פלפל בשמן לחורף - מתכון פשוט עבור billets טעים, אשר במשך שנים רבות שימשו על ידי עקרות בית יוזמה לשימור איכות למען הירקות האהובים עליכם. יש הרבה גירסאות של שימורים כאלה של פלפלים, שהטוב שבהם מוצגים הבחירה להלן.
איך לסגור את הפלפל לחורף בשמן?
הכנת פלפל מתוק לחורף בשמן יהיה ללא בעיות מיותרות, והקפדה על הכללים שנקבעו פשוט יעזור להגשים את המתכון הנבחר כראוי איכותית.
- פלפלים לבחור בשלים, בשרני, ללא נזק ושטחים מפונקים.
- בהתאם לטכניקה של המתכון, פלפלים מנוקים וחותכים לפרוסות, פרוסות גדולות או שמאל שלם.
- שמן משמש, באופן אידיאלי, ירקות מעודן ללא טעם ניחוח וריח.
- פלפל, משומר בשמן בצורה חמה, עם שימוש של מכולות סטריליות אינו דורש עיקור נוסף והוא השתמר לחלוטין גם בתנאי חדר.
פלפל מהיר עם חמאה
פלפל, מליח באודולים בשמן, גם ללא מרכיבים מתובלים חריף נוסף יש טעם עשיר עשירים וריח משקה, עם תוספת של עשבי תיבול ושום יהיה מעל לכל שבח. הכי מרהיב למראה חטיף מתקבל אם אתה משתמש ירקות בצבעים שונים.
המצרכים:
- פלפל - 1 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שום - 1-2 ראשים;
- ירקות - 1 צרור גדול;
- דפנה, ציפורן - 5 יח ';.
- מים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- שמן - 100 מ"ל;
- מלח - 2.5 כפות. כפות;
- חומץ 70% - 3 כפית.
הכנה
- פלפלים מנוקים, לחתוך חצי או פרוסות.
- מוסיפים בצל, ירקות, צ 'ילי, שום, לערבב.
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר, שמן, חומץ ותבלינים, יוצקים לתוך ירקות.
- לחץ על המסה עם עומס.
- לאחר יום, פלפלים ניתן דגימה או מועבר פחיות סטריליות ונשלחו לקירור לאחסון.
פלפל בולגרי מושרה לחורף בשמן
הפלפל הבולגרי בשמן לחורף שהוכן על ידי המתכון הבא יהיה גם טעים. אם תרצה, אתה יכול לשים כמה עלי דפנה, פלפלים אפונה, שום פרוס או תוספים אחרים לטעם שלך במרינדה. בנוסף, הרכב של לחומר ניתן להשלים עם תרמיל של צ'ילי, אשר ייתן מתאבן חטיף.
המצרכים:
- פלפל - 1.5 ק"ג;
- מים - 0,5 l;
- סוכר - 150 גרם;
- שמן - 0.5 כוס;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ - 180 מ"ל.
הכנה
- פלפלים קלופים חתוכים לפרוסות.
- מערבבים את החומרים למרינדה, מביאים לרתיחה, נעים.
- מניחים את הפלפלים בתערובת רותחת, מרתיחים במשך 7 דקות, מתפשטים לאורך הצנצנות יחד עם הבסיס הנוזלי.
- פלפלים מושרים לחורף בשמן.
פלפל מריר בחורף עם חמאה
פלפל בשמן לחורף, מתכון פשוט שבו תלמד מאוחר יותר, ישמח את קולטני הטעם של אוהדי שריפת חטיפים. כמרכיב בסיסי במקרה זה, זנים חריפים של ירקות משמשים, פירות אשר, בשילוב עם שיני שום וגבעולי סלרי, לרכוש טעם וארומה מיוחדת.
המצרכים:
- פלפל חריף - 1.5 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- גבעולי סלרי - 250 גרם;
- מים - 0,5 l;
- סוכר - 0.5 כוס;
- שמן - 0.5 כוס;
- מלח - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור טחון - 1.5 כפית.
- חומץ - 90 מ"ל.
הכנה
- פלפלים שטופים ומיובשים נקבים בקיסם או במזלג, שום מקולף, גבעולי סלרי נחתכים לשברים.
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר, חומץ, חמאה ופלפל.
- מנות מוגשות לתוך ירקות המרינדה מוכן, לבשל במשך 5 דקות.
- העברת מסה לתוך פחיות, יוצקים מרינדה רותחת.
- מכסים את הפלפל החם בשמן לחורף.
פלפלים משומרים בשמן עם שום
הכנת פלפל מתוק בשמן עבור החורף יכול להיות עם תוספת של שום קצוץ דק ירקות, ביניהם ניתן שמיר באופן מסורתי עם פטרוזיליה או עלים הוסיף של בזיליקום, סלרי, כוסברה. וריאציה ארמנית של המתכון מציע מלית ראשונית של פירות מקולף בתערובת שום ירוק.
המצרכים:
- פלפל - 1.5 ק"ג;
- שום - 1,5-2 ראשים;
- ירקות - חבורה אחת;
- מים - 1 l;
- סוכר - 0.5 כוס;
- שמן - 0.5 כוס;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ - 150 מ"ל.
הכנה
- פלפלים חותכים לחצאים או פרוסות.
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר, שמן, חומץ, יוצקים חלקים של המרינדה לתוך פרוסות הירקות ומבשלים במשך 4 דקות.
- מעבירים את הפלפל לצנצנות ומפזרים את השכבות עם שום וירקות.
- ממלאים את תכולת הכלים במרינדה רותחת, פקק.
פלפלים מטוגנים בשמן לחורף
חטיף חורף טעים במיוחד מתקבל מטוגן בשמן פלפל מתוק. השום במקרה זה עדיף לחתוך דק עם סכין, נוטש את העיתונות. המתכון מציע למלא את פחיות עם מים רותחים, אבל במקרים מסוימים עקרות הבית מייעצים באמצעות שמן חם מהמחבת.
המצרכים:
- פלפל - 1 ק"ג;
- שום - 3-4 שיניים;
- ירקות - חבורה אחת;
- מלח וחומץ - 3 כפיות כל אחד;
- סוכר - 6 כפיות;
- שמן, מים.
הכנה
- בשמן אדום, פלפלים משחימים מכל הצדדים, מכסים את המחבת בתהליך.
- שים פלפל, מטוגן בשמן, בצנצנות, שופך שום פרוס וירקות.
- יוצקים לכל צנצנת וחצי ליטר על כפית מלח וחומץ ושתי כפות סוכר.
- יוצקים את הרכיבים במים רותחים, פקק.
פלפלים אפויים לחורף בשמן
פלפל, מוכן בשמן לחורף, מתכון פשוט שעבורו קל לבצע, יהפכו חטיף מצוין לשרת לכל משתה. שמן מתובל ארומטי יכול לשמש סלטים ההלבשה , בעת הכנת פיצה או מנות אחרות, שבו התבלינים של מרכיבים משומשים חשוב.
המצרכים:
- פלפל - 1 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- שמן - 0,5 l;
- רוזמרין (אופציונלי) - 1 ענף;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- פלפלים שכבו על מגש אפיה בנייר כסף ואופים במשך שעה אחת ב 200 מעלות או עד סומק מהמם.
- הרם את הקצוות של רדיד, לעטוף את הפלפלים האדומים, לאפשר קיטור.
- לטהר את הפרי מן pelts, לחתוך לחצאים או פרוסות, הסרת גזע עם הזרעים, לשים לתוך צנצנות סטריליות, מלח לפי הטעם.
- ללא ניקוי, לנקב את השיניים שום עם מחט, לשים בשמן, להתחמם עד לרתיחה, יוצקים לפלפל.
- לאחר הקירור, מאוחסן פלפל אפוי בשמן ארומטי בקור.
פלפל לחורף עם חמאה וחומץ
פלפל מליח עם חמאה וחומץ על פי המתכון הבא הוא גרסה נוספת זמינה של billet לכה, אשר מתברר להיות חריף על ידי הוספת סלרי ותבלינים. מתאבן מרהיב ביותר ייראה כאשר משתמשים בפירות של אדום וצהוב, אבל מן הירוק עדיף לסרב או להשתמש בהם יחד עם מינים אחרים.
המצרכים:
- פלפל - 1.5 ק"ג;
- שום - 1.5 ראשי;
- מים - 0,5 l;
- שמן - 150 מ"ל;
- לורל - 3 חתיכות;
- סלרי sprigs - 3-4 חתיכות;
- אפונה פלפל שחור וריחני - לפי הטעם;
- חומץ - 100 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - 0.5 כפות. כפות.
הכנה
- מרתיחים מים בתוספת מלח, סוכר, שמן, חומץ ותבלינים.
- מנות פלפל פלפל, לבשל במשך 7 דקות.
- בצנצנות, מוסיפים שום, ירקות ופלפל מבושל.
- יוצקים את כל המרינדה, הפקק, לעטוף.
שמש פלפל מיובשת בשמן לחורף
פלפל יבש מיובש בשמן הוא חטיף עצמאי או מרכיב עצמאי להוספת סלטים מזוקקים, אפיית מלית, פיצה. כדי להשיג תוצאה אידיאלית, הפלפלים חייבים קודם כל להיפטר העור, ורק אז להמשיך לייבוש ארוך של פרוסות הירקות.
המצרכים:
- פלפל - 2 ק"ג;
- שמן, מלח, שום - לפי הטעם.
הכנה
- פלפלים אפויים לחלוטין ב 200 מעלות 20 דקות, ולאחר מכן להציב מיכלים סגורים, מאודה ו להיפטר עורות.
- חותכים את הבשר לפרוסות על גיליון אפייה עם קלף ויבש במשך 2 שעות ב 100 מעלות.
- מלחכים פרוסות, מפזרים בשמן ושולחים עוד שעה כדי להימלט.
- מערבבים את פרוסות הקרקע עם שום קצוץ, להפיץ אותו שוב על גיליון אפייה וחום עוד 10 דקות.
- מעבירים את הפלפל המיובש לצנצנת סטרילית, שופכים שמן ושולחים לאחסון על מדף קירור.
פלפל עם דבש וחמאה לחורף
הערות מיוחדות של טעם לרכוש פלפל משומר בשמן עם דבש. עדיף להשתמש זנים אדומים של ירקות - חטיף יהיה מרהיב יותר במראה וטעים. תוספים מתובלים לפני הוספת המרינדה ניתן להציב כיס גזה כי הוא חילוץ לאחר הבישול וזורקים.
המצרכים:
- פלפל - 1.5 ק"ג;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- מים - כוס אחת;
- שמן וחומץ - 100 מ"ל כל אחד;
- מלח וסוכר - 1 כף. כפית;
- לורל - 3 חתיכות;
- פלפל מתוק ציפורן - 3 יח ';.
- פלפל שחור - 5 יח '.
הכנה
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר, דבש, חמאה, חומץ ותבלינים.
- מנות מנות פרוסה, לבשל במשך 5 דקות, לשים בצנצנות.
- יוצקים מיץ ירקות, פקק, לעטוף.
פלפל מבושל בשמן לחורף
הפתרון האידיאלי למעריצים של חטיפים מתוקים ומלוחים הוא המתכון הבא לפלפל הבולגרי בשמן לחורף. האינדיבידואליות שלה בבישול ראשוני של פרוסות במרינדה ארומטית במיוחד. בנוסף תבלינים, שום השום ואת הצ 'ילי מתווסף בסיס נוזלי שמנוני.
המצרכים:
- פלפל - 1 ק"ג;
- מים 350 מ"ל;
- סוכר, שמן וחומץ - 150 גרם;
- מלח - 1 כף. כפית;
- שום - ראש אחד;
- צ'ילי פלפלים - 3 יח ';
- פלפל מתוק ציפורן - 3 יח ';.
- פלפל שחור - 5 יח '.
הכנה
- מרתיחים מים עם מלח, חמאה, סוכר וחומץ, תוך הוספת תבלינים, שום שלם, לנקב את השיניים עם קיסם וצ'ילי.
- מניחים את פרוסות המלפפונים ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות.
- מעבירים את הירקות עם המרינדה לצנצנות, חותמים אותה, מחממים אותה עד שהיא מתקררת.
סלט פלפל בשמן לחורף
אם אתה מבשל פלפלים עם בצל בשמן לחורף , הוספת עגבניות להרכב, תקבל סלט טעים זה יהיה תוספת אידיאלית בשר או כל לקשט. הנורות רצוי לחתוך לפרוסות אורכי דק, ואת הפלפלים קש. גזר יכול להיות מראש נשמר על הנפט עד מוכן למחצה.
המצרכים:
- פלפל ועגבניות - 1.5 ק"ג כל אחד;
- גזר, בצל - 0.5 ק"ג כל אחד;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח - 1 כף. כפית;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - 1.5 כפות. כפות;
- פלפל שחור - 0,5 כפית.
הכנה
- פורסים את כל הירקות, מוסיפים מלח ועוזבים במשך 12 שעות.
- מוסיפים את הרכיבים הנותרים ומניחים את המכל על הצלחת.
- מרתיחים את הסלט לאחר רותחים במשך 40 דקות, לשים בצנצנות, פקק.
פלפל בולגרי עם חצילים בשמן
פלפלים אפויים במרינדה עם חצילים מטוגנים, שום וירקות ניתן פשוט לשים במקרר עבור הספגה ליום או לעקר את המכלים במשך 15 דקות בכלי עם מים רותחים הפקק לאחסון ארוך לחורף. מתברר טעים מאוד, פיקנטי וריחני.
המצרכים:
- פלפל וחצילים - 1 ק"ג כל אחד;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- שום - ראש אחד;
- מים 350 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 1 כף. כפית;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ 70% - 1 כפית.
הכנה
- חצילים קרועים במעגלים ומטוגנים משני צידי השמן.
- פלפלים לחתוך חצי, ניקה, אפוי ב 200 מעלות 20 דקות.
- מניחים את החצילים והפלפל בשכבות בצנצנת, ומפזרים שום וירקות.
- מרתיחים מים עם חומץ, מלח, סוכר ושאר השמן, יוצקים את המרינדה לתוך הצנצנת.