מתכון מלפפונים חמוצים עם חומץ, הוא אחד המפורסמים ביותר המשותף. הכנה כזו היא טעימה טעים וכל השאר מאוחסן במשך זמן רב. בואו לגלות לך איך מלפפונים חמוצים כראוי עם חומץ.
מתכון מלפפונים חמוצים לחורף עם חומץ
המצרכים:
- מים רותחים - 10 ליטר;
- מלח קטן מאכל - 0.5 ק"ג;
- וודקה - 175 מ"ל;
- חומץ - פריט אחד;
- מלפפונים טריים - לפי הטעם.
הכנה
מלפפונים מוכנים מראש: שטף, מיובש במגבת לחתוך את "התחת". ואז לשים אותם בצנצנת של עשבי תיבול ריחניים ומזגים חם מרינדה, אשר הוסיף חומץ ענבים וודקה. למחרת, צובעים את המלפפונים במלח קר, סותמים את תחתית הצנצנת בחוזקה, מכסים אותה במכסה ומנקים אותה במקום קר, במשך כל החורף.
מלפפונים חמוצים עם חומץ תפוחים
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 2 ק"ג;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 5 שיניים;
- חזרת עלים - 2 יח ';
- ענפי טרגון ;
- עלי מנטה - 3 יח ';
- עלי דובדבנים ודומדמניות - 3 חלקים;
- עלים של בזיליקום ופטרוזיליה - 2 יח '.
למרינדה:
- מים - 2 l;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- ציפורן - 3 יח ';
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- קרקע קינמון - קמצוץ;
- חומץ תפוחים - 2 כפות. כפות.
הכנה
אז, קודם כל לבחור מלפפונים חזקים טובים, לשטוף אותם ולהשאיר אותם לזמן מה במים קרים. ואז שכב על צנצנות נקייה של תבלינים, ירקות קצוצים, בצל ושום. לאחר מכן, למלא את הצנצנות עם מלפפונים, ובין הירקות, להניח את הבצל ואת השום. עכשיו ללכת למרינדה: אנחנו מחברים את כל החומרים ב סקופ, לשים אותו על התנור ומביאים אותו לרתיחה. אנחנו ממלאים פחיות שלנו עם פתרון חם, לכסות אותם עם מכסים לעקר במשך כ 15 דקות. לאחר מכן, לגלגל את המלפפונים עם המכסים ולהסיר את המרתף לאחסון.
המתכון למלפפונים חמוצים עם חומץ
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 1 ק"ג;
- מלח קטן מאכל - 100 גרם;
- סוכר מגורען - 85 גרם;
- חומץ תפוחים - 75 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- שורש חזרת a- 10 גרם;
- פלפל שחור אפונה - 6 יח ';
- עלים של דומדמניות שחורות - 5 יח ';
- פלפל דפנה - אם תרצה;
- עלים של דובדבנים, תפוחים וענבים - 3 יח '.
הכנה
ראשית אנחנו לוקחים מלפפונים טריים, בזהירות לשטוף אותם ולהפיץ אותם על מגבת. מבלי לבזבז זמן, אנחנו מעקרים את הבקבוק ואת המכסה באוניית הקיטור ומכניסים לתוכו את המלפפונים. יוצקים פעמיים עם מים רותחים טריים, לעזוב למשך 20 דקות, ולאחר מכן לשפוך בעדינות את המים. בינתיים, בואו להכין תבלינים: שום חזרת מנוקים, העלים נשטפים. למעלה עם מלפפונים לשפוך שום, אפונה ושמיר. ואז מפזרים מעט מלח, סוכר לפי הטעם, שופכים מים רותחים, מעקרים, מגלגלים את המכסים ומניחים את החלק העליון של החלק התחתון עד שמתקררים לחלוטין. אחרי זה בזהירות להזיז את לחומר למקום קר ולהשאיר אותו בשקט במשך כל החורף.
מלפפונים חמוצים עם חומץ
המצרכים:
- מלפפון חמוץ - 1 ק"ג;
- שמיר טרי - 30 גרם;
- זרעי חרדל - 5 גרם;
- שורש חזרת - 5 גרם;
- פלפל שחור - 1 גרם;
- פלפל אדום חם - 1 גרם;
- פלפל מתוק - 0,5 גרם;
- שום - 2 ציפורן.
למרינדה:
- מלח מלפפון מלוח - 1 l;
- חומץ שולחן - 60 מ"ל.
הכנה
אנחנו לוקחים חמוצים מוצקים, בזהירות לשטוף אותם ולשים אותם לתוך פחיות, לשפוך שמיר עם שום, חזרת ופלפל. הנותרים מלפפונים חמוצים חמוצים, מתח על האש ומביאים לרתיחה. ואז לשפוך את הפלפלים הריחניים והשמנים, יוצקים חומץ, מוסיפים חרדל ומיד שופכים את הירקות בצנצנות. הבא, צנצנות עם מלפפונים חמוצים וחומץ הם מעוקרים בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס מגולגל עם מכסים.