ריבת דובדבן עם אבנים הוא אהב בחום על ידי עקרות בית רבות, לא רק לטעם הרבה יותר בולט, אלא גם בגלל העדר בעיות מיותרות הקשורות עם החילוץ של בורות מכל ברי בודדים. כמו כל ריבה אחרת, דובדבן יכול להיות מבושל במספר דרכים שונות, עם הרכב המרכיבים נשארים כמעט ללא שינוי, או שינוי במידה קטנה.
שרי ריבה עם אבן לחורף
למרות העובדה כי במסגרת מתכון זה ריבה מוכן עם מינימום של מאמץ, זה לוקח הרבה זמן, כך שזה לא יהיה אפשרי להתמודד עם לחלוט ממהר במהירות. עם זאת, כל הזמן עלויות יהיה יותר לשלם את איכות המוצר המוגמר.
זכור את הרכב החומרים אינו הכרחי, בדיוק, כמו כל הפרופורציות, שכן הדובדבנים מספיק כדי לערבב עם סוכר 1: 1.
לפני שאתם יכולים לבשל ריבה דובדבנים עם עצמות, להכין את האריזה בשימוש. לשטוף את הצנצנות, ולאחר ייבוש, במקום אותם מעוקרים יחד עם המכסים.
לקטוף את פירות יער מן הזנבות ולשטוף היטב, ואז מיד למלא סוכר ולהשאיר אמייל, זכוכית או כלים מפלסטיק במשך כ 3-4 שעות. במהלך הזמן הזה, הדובדבנים יהפכו לרגישים במידה ניכרת וכמות קטנה של מיץ תהיה מותרת.
לאחר שעבר הזמן, להעביר את פירות יער לסיר אמייל. מניחים את הכלים מעל האש באמצע להתיז כמה דובדבנים את הדובדבנים. הודות לנוזל, הם לא שורפים לתחתית הכלים. השאירו את הריבה העתידית לרתיחה, ולאחר מכן לחלוט את הגרגירים בסירופ במשך 3 דקות. אל תשכח להסיר את הקצף נוצר על פני השטח.
לאחר, לשים את המחבת עם ריבה כדי מגניב מכוסה במשך 5 שעות. במהלך תקופה זו הגרגרים יהפכו רך יותר, הסירופ הופך עבה יותר. בנוסף, סירופ מתעבה לאחר בישול חוזר על חצי שעה על אש קטנה. לאחר הטיפול החום האחרון, ריבה דובדבן עבה עם עצם יכול להיות מגולגל.
ריבה ריבה עם בורות "Pyatiminutka" - מתכון
שלא כמו המתכון לעיל, ריבה זו מבושל ממש בתוך חמש דקות, לא קירור נוסף העיכול נדרש. שיטה זו של הכנה מאפשרת לך לשמור על מרקם צפוף של פירות יער, אבל עקביות הרגיל של ריבה עבה לא צריך לחכות בגלל טיפול בחום קצר מדי.
המצרכים:
- דובדבן - 950 גרם;
- סוכר - 430 גרם;
- מים 140 מ"ל.
הכנה
התחל על ידי ביצוע סירופ פשוט. יוצקים את הסוכר למים ולהשאיר את התערובת על אש קטנה, מחכה גבישים להתמוסס. מכינים את פירות יער, מפריד אותם מן pedicels ושטיפה היטב. ואז מפזרים את הדובדבנים בסירופ ומשאירים על אש קטנה במשך 5 דקות על אש נמוכה. לחלק מנות ריבה לבנקים, מיד לגלגל אותם.
ריבת דובדבנים עבה עם עצמות
טכנולוגיה נוספת של הכנת ריבה משלב את שני אלה הקודמים: דובדבנים יש להשאיר לעמוד המפרץ עם סירופ לפני עיכול ישיר, ולאחר מכן לחזור על הנוהל פעמיים.
המצרכים:
- דובדבנים - 2.5 ק"ג;
- סוכר - 2,5 ק"ג;
- מים 270 מ"ל.
הכנה
התחל עם בישול סירופ פשוט מתערובת של סוכר ומים. כאשר גבישי הסוכר מתמוססים, סירופ חם יכול להיות מלא גרגרים מוכן להשאיר אותם במשך 12 שעות. הבא, מיכל עם דובדבנים שוב לשים על האש, לבשל במשך 5 דקות (לא שוכח להסיר את הקצף) ולהשאיר עוד 12 שעות.
לפני השלישי, הסופי, בישול, לשים את פחיות עם מכסים על עיקור. מבשלים את ריבה שוב על אש קטנה לא יותר מ 5 דקות ויוצקים על המכל מוכן, ואז לגלגל אותו.