רוב האורתודוכסים המאמינים מתבוננים בצום ארבעים יום. אה, אבל מה לגבי הימים האלה, מטורף רוצה ממתק, אשר מלא על המדפים של החנויות אבל, למרבה הצער, עם התוכן של שומנים מן החי אסרה. אל ייאוש, כי, אנחנו יודעים איך לבשל סוכריות רזה טעים מאוד בשמחה לספר לך המתכונים שלך איך לעשות אותם בעצמך בתנאים הביתה נעים.
סוכריות שוקולד עם הידיים שלך
המצרכים:
- שוקולד שחור (95%) - 2 אריחים (200 גרם);
- דובדבן במיץ שלו - 1 יכול (0.5 ליטר);
- שקדים (קלופים) - 90 גרם.
הכנה
קח שוקולד שחור אמיתי, שאין לו חלב רגיל או יבש בהרכבו, ולפיכך ללא מרכיבים אחרים של בעלי חיים. שמנו אותו במיכל המונח על אמבט מים ומערבבים, נמסים לגמרי. תאים מיוחדים בצורת סיליקון, לייצור ממתקים, משומנים בשפע (ללא פערים) עם שוקולד. לאחר שאנו חושפים אותו איפשהו במשך 20 דקות בתא המקרר.
שרי נזרק מן הצנצנת אל המסננת, ואת הסירופ נאסף לתוך מיכל מתחתיו. שקדים הכניסו למטחנת קפה וטחנו אותה למצב של קמח דומה. יוצקים 100 גרם של סירופ, שופכים אותו לתוך קערה עם קמח שקדים ומערבבים אותו עם זה, עד שאתה מקבל דייסה לא נדירים מאוד.
אנחנו לוקחים את הצורה ומניחים את הדובדבן במרכז כל תא. מכסים אותו עם כמות קטנה של דייסה מקמח שקדים עם סירופ ויוצקים על הקצוות של תבניות עם שוקולד שחור הנותרים. הטופס נשלח שוב בקור לחכות עד השוקולד קפוא לחלוטין במשך 30-40 דקות.
ממתקים של קקאו
המצרכים:
- קקאו כהה - 2.5 כפות. כפות;
- מים - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 90 גרם;
- ונילין - 1/3 כפית.
- גרעיני חמניות קלופים - 80 גרם;
- גרעיני אגוזים - 80 גרם.
הכנה
ב טורק גדול או ספל מתכת, יוצקים קקאו כהה עם סוכר ומוסיפים להם שמן צמחי, מי שתייה. שמנו הכל על מבער עם אש אטית וערבוב, להביא את השוקולד וכתוצאה מכך לרתיחה. לאחר לרתיחה זה 3 או אפילו 4 דקות ולהגדיר אותו הצידה כך זה יהיה להתקרר קצת.
זרעי חמניות, יחד עם גרעינים של אגוזי מלך מגלגלים דרך מטחנת בשר, עם סורגים תכופים. יוצקים לתוך תערובת זו ונילין, מסננת אבקת הסוכר ומערבבים את כל זה ביחד. יוצקים קצת שוקולד מקורר, מתערבבים שוב עם כף ומכניסים להמון הומוגני, שממנו אנו מתגלגלים בידיים נקיות, כמו סוכריות עגולות קטנות. אנחנו מניחים אותם על צלחת גדולה, שטוחה ומקפיאים את הממתק, מניחים איתם צלחת במקרר. אנחנו מקבלים אותם ב 45-50 דקות, אנחנו מגלגלים חצי של סוכריות אלה, נפלאים רזה בקקאו כהה, ואת החלק השני של אותם אבקת סוכר.
סוכריות מנטה מפירות יבשים ואגוזים
המצרכים:
- צימוקים כהים - 60 גרם;
- אור צימוקים - 60 גרם;
- תאריכים - 120 גרם;
- משמשים מיובשים - 120 גרם;
- אגוזי לוז (מקולפים) - 150 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- דבש כוסמת - 2.5 כפות. כפות.
הכנה
ברווז יחד עם משמשים מיובשים לפחות שעה במים קרים. לאחר מיזוג עם פירות מיובש מים, מן התאריכים אנו מוציאים עצמות מיותרות לגלול אותם יחד עם שני סוגים של צימוקים, קלופים קלופים משמשים יבשים על רשת מטחנות בסדר. עם לימון קלופים או לחתוך את העור, לחתוך, להסיר את באמצע העצמות ולאחר מכן לעבור דרך מטחנת בשר. אנחנו מערבבים אותו עם המסה כולה, אשר בתהליך מלא בדבש כוסמת. אנחנו כל הזמן להרטיב את ידיות במים ואנחנו עובש מן תערובת ממתקים המתקבל. שמנו אותם במקום במשך 50-60 דקות במקרר, ואחרי זה אפשר ליהנות הטעם יוצא דופן שלהם עם כוס תה האהוב.