לא משנה כמה טעים הירקות עצמם, ואת סלט עושה את זה קישור - תדלוק, וריאציות של מתכונים מספיקים כדי לספק את הצרכים של אוכלי מתוחכמים ביותר. נדבר על תחליף יוצא דופן עבור מיונז כרגיל שמנת חמוצה במאמר זה.
רוטב תזונתי לסלט מכפיר
המצרכים:
- כפיר - 120 מ"ל;
- שמנת דל שומן - 40 גרם;
- חבורה של שמיר;
- שום - 2-3 יח ';
- מיץ לקלף 1/2 לימון;
- טיפה של טבסקו;
- חרדל דיז'ון - 3 גרם.
הכנה
מקציפים את קציצות השמיר ומניחים את השום מבעד לעיתונות, מערבבים בכפיר עם שמנת חמוצה ומוצרים מוכנים, מוסיפים מיץ לימון וקלה, מעט חרדל, טבסקו ותבלינים לפי הטעם. מערבבים ומגישים לסלט טרום צמרמורת.
רוטב איטלקי לסלט
ההלבשה הבסיסית עבור כל סלט יכול להיות שילוב של שמן וחומצה. זה רוטב רזה לסלט הנימוסים האיטלקיים יש שילוב דומה בבסיס שלה.
המצרכים:
- חומץ יין - 80 מ"ל;
- שמן זית - 185 מ"ל;
- מים - 30 מ"ל;
- שום ציפורן;
- אורגנו מיובש, בזיליקום, טימין, מיורן - 2 גרם כל אחד.
הכנה
קח את הצנצנת עם מכסה דפוק היטב לשים את השום דרך העיתונות עם עשבי תיבול יבשים (אגב, אתה יכול לקחת תערובת מוכנה של עשבי תיבול איטלקי יבש). ממלאים את התוכן של הצנצנת עם חומץ, שמן ומים, להדק את המכסה בזהירות ללחוץ את הכל כדי לקבל תחליב. לפני שאתם שופכים סלט ההלבשה, אל תשכחו את התבלינים, ואם לא ביסודו של דבר, התערובת הייתה רזה, מתפוררים לתוכה גבינה כחולה קטנה, שתיתן חדות.
לבוש סלטים במקום מיונז
המצרכים:
- גלם אגוזי מלך - 60 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- פרמזן מגוררת - 20 גרם;
- 1 קליפת לימון;
- סוכר - 3 גרם;
- מיץ 2 לימונים;
- שמן זית - 60 מ"ל.
הכנה
אם יש לך בלנדר, בישול לא לוקח זמן רב. מכניסים גרעינים גולמיים של אגוזי מלך, גבינה מגורדת, שום, זסט, סוכר ותבלינים אחרים בקערת המכשיר. מקציפים את הכל עד להדביק אחיד (כ 2-3 דקות), ולאחר מכן להתחיל לשפוך לסירוגין שמן חומצת לימון, מבלי לעצור את העבודה של הלהבים. כתוצאה מכך, תקבל רוטב סלט שמנת הדומה מיונז בעקביות, אבל לא במונחים של תוכן קלוריות.
סלט פירות
המצרכים:
- מיץ לימון - 45 מ"ל;
- מותק - 45 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 5 מ"ל;
- ג'ינג'ר מגורד - 2 גרם.
הכנה
מוסיפים את נוזל הדבש הטבעי עם מיץ לימון וג'ינג'ר מגוררת (או כמות קטנה של מיץ), מוסיפים חומץ בלסמי או זיגוג, ולאחר מכן מערבבים הכל להומוגניות.
מרכיבי יוגורט לסלט ירקות
המצרכים:
- יוגורט - 210 מ"ל;
- שום (גדול) - 2 יח ';
- שמן זית - 30 מ"ל;
- חלב - 15 מ"ל.
הכנה
ב סטופה לשפשף שום שיני עם קמצוץ טוב של מלח ים למצב של הדבק. הדבק המתקבל מועבר לצנצנת, מוזג ביוגורט ומעורב. כדי לתדלק קצת יותר נוזלי, לשלב אותו עם חמאה וחלב, ולאחר מכן לערבב את הכל שוב. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף רוטב סלט עם לימון בשלים, עשבי תיבול טריים ופלפל טריים.
רוטב טעים לסלט ירקות
המצרכים:
- ריבת תפוזים - 35 גרם;
- חומץ יין - 30 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 12 גרם;
- מים - 22 מ"ל;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- שאלוט - 1 PC.
הכנה
אנחנו קוצצים את שאלוט. אנחנו ממיסים ריבה כתומה במים, יוצקים את התערובת לתוך צנצנת, מוסיפים עם חרדל, חומץ וחמאה. סגור את הצנצנת עם מכסה ולנער את תוכנו עד שנוצר תחליב של טון אחד. אנחנו משלימים את ההלבשה עם שאלוט מראש קצוץ ולהשתמש בו למטרה המיועדת.