שומן מלוחים בדרך חמה מלוחים

אנו ממליצים על אפשרויות המלחה מלח מלוחים בצורה חמה. רכש זה מאפשר לך לקבל חטיף טעים להפליא על הפלט, אשר אפילו מעריצים מיוחדים של מוצר זה לא יסרב.

איך מלפפון חמוץ בתמלחת חם עם שום - מתכון עם קליפת בצל

המצרכים:

• שומן - 950 גרם;
• מלח גדול - 110 גרם;
• מים מטוהרים - 950 מ"ל;
• ראש שום;
• קומץ קליפת בצל;
• פלפל שחור - 12-15 אפונה;
• שניים או שלושה עלי דפנה;
• פלפל מתוק - 5-7 אפונה;
• שני ניצני ציפורן ;
• פלפל שחור שחור ופלפל שחור.

הכנה

עבור כבוש חמוצים, אנו בוחרים נתחים עם שכבות בשר קטנות על פי המתכון הזה, לשטוף אותם ביסודיות, ואם יש צורך, לחתוך אותם לחתיכות בצורה כזו או גודל, כי הם יכולים בקלות להיות מונח על תחתית של מיכל אמייל מתאים. לפני זה, להניח על זה חצי קומץ בצל וחצי שום וכל התבלינים מרשימת החומרים למעט פלפל שחור ואדום. שאר קליפה, שום ותבלינים לכסות את פרוסות בייקון מלמעלה ולמלא אותו עם מים, שבו אנו הראשון לתת את הכמות הנדרשת של מלח להתמוסס. מניחים את הסיר עם בייקון על התנור על אש בינונית, מרתיחים אותו, ואז מפחיתים את עוצמת החום למינימום ומניחים לשומן על האש לעמוד בחמישים וחמש דקות. המכסה של המנות חייב להיות סגור באותו זמן.

לאחר הזמן הדרוש לבישול, כבו את הצלחת, מבלי לפתוח את המכסה, השאירו את השומן במי מלח עד שהתקרר לחלוטין והוחדר במשך שמונה שעות לפחות, ובאופן אידיאלי עד למחרת בבוקר.

לאחר מכן, אנו לוקחים שומן מ מלח מתובל, יבש אותו עם מפיות או מגבות נייר, אנחנו תיקון זה מכל הצדדים ולשפשף תערובת של אדום, פלפל שחור ופלפל שחור, לעטוף אותו עם נייר קלף או לסכל ולהניח אותו במקפיא לאחסון. אתה יכול לנסות את השומן הזה מיד, אבל זה הרבה יותר טעים מאשר צונן למחרת.

כיצד מלפפונים חמוצים עם חמוץ חם עם שום ב - מתכון

המצרכים:

• שומן - 950 גרם;
• מלח סלע גדול - 110 גרם;
• מים מטוהרים - 950 מ"ל;
• ראש אחד גדול של שום;
• תבלינים עשבי תיבול ריחניים על פי בחירתך וטעם.

הכנה

אפשרות זו כוללת המלחה מהירה למדי של השומן חם במי מלח, אבל עבור יישום מוצלח של המוצר חייב להיות חתוך לא חתיכות גדולות מדי, עובי של כ 5 עד 7 ס"מ. אז אתה יכול ב יהיה שומן פרוסות סלט שום או לשפוך אותם עם ירקות מתובל קצוץ כבר בצנצנת. כמו כן, לפני שאתה שם את המוצר במיכל שלושה ליטר, לשפשף את פני השטח של חתיכות עם תערובת ריחנית של עשבי תיבול הרצוי ותבלינים.

אנו מוודאים כי פרוסות השומן מונחות בחופשיות בצנצנת ולא מהודקות. הבא, להביא את המים להרתיח, להמיס בו אבן גדולה, לא בהכרח יוד, מלח ושופכים את המלח לקבל בסיר. אנו מציבים אותו בתנאי חדר למשך יום. לאחר מכן, אתה יכול לגרר את השומן אם תרצה תערובת של פלפלים והכניסו לאחסון במקפיא, נייר עטוף מראש.

כל המתכונים המוצעים ניתן להתאים את העדפות הטעם שלהם, הוספת או הסרת מרכיב אחד או אחר מן התבלינים. כמות המלח יכולה להיות מוגברת או ירידה בהתאם לשכבות הבשר או להכיל את החומר המוצא. כמו שפשוף, אתה יכול גם להשתמש שום כתוש, אבל אתה צריך לקחת בחשבון כי שומן כזה מאוחסן הרבה פחות, שכן הירק הזה נוטה אחסון לטווח ארוך כדי לרכוש מראה לא נעים מאוד ארומה.