מה בעלת הבית לא לבוא עם להפתיע את האורחים שלה עם האלגנטיות של שילוב של מוצרים ומגוון של תפריטים. ובכן, למשל, לספר לך על מתכון מעניין עבור פלפלים כבושים עם דבש. עדיין לא שמעת?
פלפל מושר בדבש
המצרכים:
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל בולגרי ;
- אדמה פלפל ריחני - לפי הטעם.
למרינדה:
- חומץ שולחן 6% - 1 l;
- שמן צמחי - 2 פריטים;
- פרח דבש - פריט אחד;
- מלח - 2 כפיות;
- ציפורן - 10 גרם;
- קינמון הקרקע - 10 גרם;
- פלפל פעמון מר - 10 יח ';
- עלי דפנה - 10 יח '.
הכנה
ראשית, בואו להכין את המרינדה איתך: ערבוב חומץ שולחן עם דבש, יוצקים בשמן צמחי, מערבבים ומביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את כל שאר המרכיבים, למעט פלפל, שום ומרתיחים שוב במשך 5 דקות. פלפל קלוי מקולף לחתיכות, לזרוק את המרינדה מוכן בלאנש במשך כמה דקות, תוך ערבוב. ואז לוקחים בעדינות את הירקות עם רעש ומקררים אותם על גיליון אפייה. בתחתית צנצנת נקייה אנו שמים כמה שיני שום קלופות, פלפל, יוצקים את המרינדה החמה ומכסים את הצנצנות המלאות בשמיכות. עכשיו בזהירות לטבול אותם באמבטיה עם מים, עם טמפרטורה של כ 60 מעלות צלזיוס, לעקר ב 100 מעלות צלזיוס וסתום. אנחנו עוטפים את השימור בשמיכה חמה ומשאירים אותו בצורה זו עד שהוא מתקרר.
פלפל בולגרי מושר בדבש
המצרכים:
- פלפל אדום וצהוב בולגרי - 3 ק"ג.
למרינדה:
- מים רותחים - 700 מ"ל;
- סוכר מגורען - פריט אחד;
- מלח - 0.5 כפות. כפות;
- חומץ שולחן 9% - 150 מ"ל;
- פרח דבש - 150 גרם;
- שמן צמחי - פריט אחד;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- תבלינים.
הכנה
אז, להכנת פלפל חמוץ מתוק עם דבש הדבר הראשון להכין פלפל. ירקות כראוי כביסה, לנגב יבש עם מגבת, לחתוך 2 חלקים, להסיר את הליבה ולשטוף שוב מן הזרעים. עכשיו בואו מבשלים מרינדה: בקערה גדולה אנחנו יוצקים מים, לשים אותו על האש ולהביא אותו לרתיחה. ואז אנחנו זורקים מלח, סוכר ומערבבים כדי לפזר את כל הגרגרים. יתר על כן אנו שמים דבש, אנחנו יוצקים שמן חמניות, חומץ, נוסיף פלפל ריחני מתוק ועלי דפנה. מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים לתוכה את כל הפלפל הבולגרי. עכשיו לבשל אותו 5 - 10 דקות מתחת למכסה סגור, תוך ערבוב. עכשיו בזהירות לחדור אותו עם סכין - זה צריך להיות גמיש. הבנקים מוכנים מראש, מעוקר ומחומם. בשלב הסופי, אנחנו שמים את הפלפל לתוך הצנצנות, לוחצים אותם קצת במזלג, ומכניסים את המרינדה עד לפסגה. אנחנו מגלגלים את המכסים וממהרים את הקרקעית. אנחנו עוטפים את השימור החם בשמיכה חמה ומשאירים אותו עד הקירור המלא.
פלפל חריף עם דבש
המצרכים:
- פלפל צ'ילי - 2 ק"ג.
למרינדה:
- מים רותחים - 500 מ"ל;
- חומץ שולחן - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפות;
- דבש פרחוני - 1 כף. כפית;
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו לוקחים צנצנות ליטר, בזהירות לשטוף אותם מראש לעקר אותם. מבלי לבזבז זמן, אנחנו מכינים את הפלפל בינתיים: לשטוף אותו, לייבש אותו יבש לשים אותו לתוך המנות מוכן. אל תדחפי אותו חזק מדי כדי להפוך אותו מרווח. עכשיו אתה צריך להכין את המרינדה: לערבב את המים בסיר עם דבש, מלח וסוכר, לשפוך חומץ שולחן, לערבב אותו, לשים אותו על הגז ולהביא אותו לרתיחה. מוכן לרתיחה מלח לשפוך את הפלפל בצנצנות, ומיד לגלגל אותו עם מכסים. זה הכל, פלפלים כבושים עם דבש, מוכן!