חלקם מעדיפים מלוחים המלוחים רק באמצעות מלח, וכתוצאה מכך טעם קלאסי של דגים ללא כל תוספים. אבל אפילו חובבי קלאסיקות לא היה אכפת מדי פעם לפנק את עצמם עם חטיף עם הערות טעם מעניינות יותר. כדי לעשות זאת, זה מספיק לבחור מתכון הרמוני הרמוניה כדי להבין את זה בבית.
מרינדה לרינג עם חומץ
המצרכים:
חישוב שתי עגלות גדולות:
- מים 990 מ"ל;
- אבקת חרדל - 15 גרם;
- חומץ חדר האוכל 9% - 20 מ"ל;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- אבן לא יוד מלח - 120 גרם;
- אפונה של פלפל שחור מתוק - לפי הטעם;
- עלי דפנה בגודל בינוני - 3 יח ';
- ניצני ציפורן - 1-2 יח '.
הכנה
היתרון של המרינדה עם חומץ במהירות שלה תכונות anthelmintic. הוא האמין כי חומץ תורם להרס של זחלים תולעת דגים פילה כאשר הם נוכחים והורג חיידקים מזיקים שונים שיכולים להזיק לגוף שלנו.
הכנת מרינדה היא פשוטה ביותר. מספיק להרתיח מים עם סוכר, מלח ותבלינים ואחרי הקירור מערבבים מלח עם חומץ. אם הרינג הוא ניקה מראש, להיפטר הקרביים, להסיר את העצמות לחתוך את הפילה לפרוסות, ואז זה ייקח כמה שעות עד שזה יירד במרינדה המוצע. הרינג במרינדה חרדל עם חומץ הוא פיקנטי להפליא וטעים.
איך להכין מרינדה להרינג מלוח מתובל - מתכון עם חומצת לימון
המצרכים:
חישוב שתי עגלות גדולות:
- מים 990 מ"ל;
- חומצת לימון - 1 קמצוץ;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- אבן לא יוד מלח - 120 גרם;
- אפונה של פלפל שחור מתוק - 5 ו -10 יח '. בהתאמה;
- כוסברה אפונה - 1/2 כפית;
- ליבות של הל - 3 יח ';
- עלי דפנה בגודל בינוני - 5-6 יח ';
- ניצני ציפורן - 2 יח '.
הכנה
במיוחד הרינג חריף מתקבל במרינדה, מוכן על פי המתכון הזה. במקרה זה, במקום חומץ, נשתמש חומצת לימון. בתחילה, כמו במתכון הקודם, מרתיחים את המים, מוסיפים לה מלח, סוכר וחומצת לימון, מתבלים את המלח עם עלי דפנה, אפונה של פלפל שחור, ריחני, כוסברה, הל ו ציפורן, מרתיחים אותו לרגע וקוררים לגמרי. עכשיו יש צורך למלא את הרינג קלופים עם המרינדה שהושג ולהשאיר אותו יומיים או שלושה למרינדה. בנוסף, יש צורך ללחוץ את הדגים עם צלחת והניח עומס קטן.