מנות ללא בשר הן חלק בלתי נפרד מהתפריט הרזה והתזונה הצמחונית. מבחר שלהם הוא מגוון כל כך, כי אתה תמיד יכול ליהנות יצירה קולינרית חדשה, להעריך את היתרונות של כל אחד ולעשות התאמות משלך במידת הצורך.
מה לבשל בלי בשר?
בחירת מתכונים ללא בשר להלחין דיאטה יומית צריך לשים לב לא רק להרמוניה של שילובים הטעם, אלא גם את האיזון ואת התזונה של המנות. יחד עם הנאה גסטרונומית הגוף צריך לקבל את כל האלמנטים והויטמינים הדרושים לכך.
- מנות טעימות ללא בשר על הראשון הוא רצוי להשלים עם שעועית עשירה עשיר: שעועית, אפונה, חומוס, מאך, עדשים או פטריות.
- ירקות או פטריות gravies השני הוא טוב יותר garnirovat דגני בוקר.
- חיוני בתפריט הרזה כל מיני סלטים ירקות ללא בשר, ראגוט, מנות חטיפים בצורה של ממולא ירקות, פלפלים, לחמניות כרוב.
איך לבשל בורשט בלי בשר?
בורש ללא בשר, המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, הוא לא נחות במאפייני הטעם לגירסאות בשר. סלק ניתן להשתמש הן טרי וחמוץ, שיש טעם ולכן ארומה יותר sated. עבור תזונה, הרכב הוא הוסיף לעתים קרובות עם שעועית מראש מבושל.
המצרכים:
- סלק, בצל וגזר - 1 PC.
- מים - 2-2,5 l;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- כרוב - 1/3 מזלג;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- ירקות - חבורה אחת;
- שום - שן אחת;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, תערובת פלפל.
הכנה
- Shring את סלק עם סלק, להרתיח במשך 10 דקות.
- הניחו תפוחי אדמה, חצי גזרים קצוצים ובצל.
- אחרי 5 דקות, לזרוק כרוב, פלפל מתוק ומטגנים מן הגזרים הנותרים עם בצל ורסק עגבניות.
- מתבלים במלח חם, פלפל, דפנה, מבשלים במשך 10 דקות.
- לזרוק את המחבת ירוקים, שום, לכבות את האש ולאפשר את המנה לחלוט.
מרק אפונה ללא בשר - מתכון
מרק טעים ללא בשר יכול להיות מבושל על אפונה, אשר מראש טבול במשך כמה שעות או לילה במים כדי להאיץ את התהליך. טעם פיקנטי מיוחד יוסיף שמן פיקנטי נוסף בסוף בישול עם תבלינים ועשבי תיבול, אשר, כאשר מטוגן, לחלוטין לפתוח את ניחוחם.
המצרכים:
- אפונה - 400 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- קורקומה, פפריקה, אספאוטידה ועשבי תיבול איטלקים - קמצוץ;
- מלח, עשבי תיבול.
הכנה
- אפונה ספוג הם שפכו עם מים ומבשלים עד רך.
- מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, מבשלים במשך 15 דקות.
- מחממים את השמן במחבת, זורקים תבלינים ועשבי תיבול, מחממים אותו לרגע, שופכים אותו לתוך המרק.
- מוסיפים ירקות, מרתיחים עוד 5 דקות.
פילאף ללא בשר - מתכון
Pilaf ללא בשר הוא מתכון שאתה יכול להתאים לפי שיקול דעת על ידי הוספת תבלינים אחרים, פירות יבשים או אגוזים כדי לשפר את התזונה ואת piquancy של האוכל. כמות הבצל, הגזר או השמן המוצגת במרכיבים מתאימה לשינויים גדולים יותר או פחות.
המצרכים:
- אורז - 2 כוסות;
- מים - 3 כוסות;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- בצל וגזר - 3 יח ';.
- ברבירי - 2 כפות. כפות;
- קורקומה וזירה - לפי הטעם;
- שום - ראש אחד;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מטגנים בצל בצל עם גזר.
- מוסיפים תבלינים ותבלינים, יוצקים מים רותחים, זירבק מלח ומניחים אורז.
- לזרוק את השום לחלוטין לכסות את המכיל עם מכסה.
- מכינים את הבשר בחום בינוני עד שכל הלחות נספגת.
- כמו מנות דומות אחרות של אורז ללא בשר, משרים פילאו רזה עם ירקות טריים או חמוצים.
רוטב ללא בשר
הבא על מה אתה יכול לבשל ללא בשר להגשת עם לקשט. הפתרון האידיאלי הוא רוטב, הרכב אשר יכול להיות ירקות טהורים או כמו במקרה זה בתוספת פטריות. תרמילים שעועית ירוקה יכול להיות מוחלף על ידי שעועית מראש מבושל עד רך, או בכלל לא, כמו אפונה ירוקה.
המצרכים:
- בצל, גזר ופלפלים - 1 PC;
- אפונה ירוקה שעועית ירוקה - 100 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מים - 300 מ"ל;
- דפנה, פטרוזיליה, שום;
- מלח, פלפל, פפריקה.
הכנה
- מטגנים בצל וגזר.
- מוסיפים פטריות, ואחרי 10 דקות של אפונה, שעועית ופלפל בולגרי.
- מטגנים יחד במשך 5 דקות, יוצקים את הקמח, להניח את הדבק ויוצקים במים.
- העונה את המנה, הוספת דפנה, שום, מלח פטרוזיליה ופלפל, pripuskayut 5-7 דקות.
- הגישו רוטב חריף ללא בשר לתבשיל צדדי.
כרוב לחמניות ללא בשר
צלחת רזה עצמאית מעולה היא קלילים כרוב קלאסי או עצלן ללא בשר. במקרה האחרון, העלים פשוט הקרקע במטחנת בשר להתערב בבסיס המילוי, שממנו המוצרים נוצרים. ניתן להשתמש בהוראות הבאות כדי ליצור גרסה מסורתית של המוצר.
המצרכים:
- כרוב - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- אורז או כוסמת - כוס אחת;
- פטריות - 300 גרם;
- רסק עגבניות - 70 גרם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- דפנה, טימין, צ'ילי;
- מלח, סוכר, פלפל.
הכנה
- כרוב מחומם בחבילה במיקרוגל, מסיר כל 3-5 דקות עלים מרוככים.
- מרתיחים את העכוז, מערבבים עם מטוגנים עם פטריות בצל.
- ממלאים את המילוי עם עלי כרוב, לקפל את המעטפה, לשים אותו עובש.
- מטגנים את הבצל עם גזר.
- מוסיפים את הדבק, כוס מים, תבלינים, נשיפה במשך 2 דקות, יוצקים לתוך לחמניות כרוב.
- מכינים מתחת לסכל בתנור ב 180 מעלות 40-50 דקות.
כרוב מטוגן ללא בשר
מנות ללא בשר - מתכונים שאמורים לכבות כרוב, יכולים לשמש להאכלה עצמית, לתוספת תפוחי אדמה או לקישוט דגנים או אפילו כמילוי באפייה. ניתן לטעום טעם לטעמך, הוספת סוכר, חומץ או תבלינים אהובים.
המצרכים:
- כרוב - 1 מזלג;
- בצל וגזר - 1 PC.
- רסק עגבניות - 1-2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מרק ירקות או מים - 100 מ"ל;
- מלח, סוכר, חומץ, פלפל, דפנה.
הכנה
- מטגנים בצל וגזר.
- מוסיפים את הכרוב ומטגנים במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הדבק, המים, התבלינים והתבלינים ומבשלים את מסה הירקות במשך 30 דקות או עד הרך הרצוי.
אוליבייה בלי נקניק ובשר
רבים אינם מייצגים כמה מנות ללא בשר או נקניק. אלה כוללים את אוליבייה הפופולרי. עם זאת, לאחר שניסה את הגירסה הרזה של חטיף, הוא הופך להיות ברור את הדמיון המדהים בין האוכל המקורי. רכיבים מהירים יחליפו בוטנים עם פטריות די טוב, ותדלוק יהיה מיונז רזה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- Champignons - 5 יח ';
- אפונה - כוס אחת;
- מלפפון חמוץ - 3-4 יח ';
- בוטנים - ½ כוס;
- בצל סגול - 0.5 יח ';
- מלח, פלפל, חמאה, מיונז רזה, ירקות.
הכנה
- מרתיחים את תפוחי האדמה, גזר, נקי, לחתוך לקוביות.
- מוסיפים מטוגנים בשמן ובפטנים, מתובלים במחבת יבשה.
- מלפפון, מלפפון, בצל, מוסיפים אוליבייה ללא בשר, יחד עם אפונה, מיונז ותבלינים.
קציצות ללא בשר - מתכון
מנות ללא בשר, כגון, למשל, cutlets קשה לדמיין. ראוי להחליף את בסיס בשר יכול פלדה כל דגני בוקר, שבו לעתים קרובות הוסיף פטריות קצוצות או ביצים פטריות. הבא הוא גרסה של ארוחה יוגורט, במקום שבו אתה יכול לקחת אורז, שיבולת שועל, דוחן, דגנים אחרים.
המצרכים:
- כוסמת - 200 גרם;
- פטריות - 300 גרם;
- בצל וגזר - 1 PC.
- שום - 2 שיניים;
- לחם - 100 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל, פטרוזיליה, פירורי לחם ללחם.
הכנה
- מרתיחים כוסמת, מגניב.
- מוסיפים פטריות מטוגנות עם בצל, גזר מלוח, שום, לחם ספוג, מתבלים את המסה לפי הטעם במלח, פלפל, ירקות.
- טופס יוונית ללא בשר, הלחם בפירורי לחם ומטוגן בשמן משני הצדדים.
פלפלים ממולאים ללא בשר
קורסים רבים אחרים ללא בשר יכול להיות כמו השקיית פה, ומריחני מפתה כמו גרסאות עם בשר חזיר, בשר או עוף. אחד כזה הוא פלפל ממולא , למילוי זה אתה יכול להשתמש בתערובת ירקות, תערובת עם אורז מבושל, כוסמת או פטריות.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- אורז - 1 כוס;
- בצל וגזר - 1 PC.
- חצילים - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- רוטב עגבניות - 300 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח, פלפל, ירקות, דפנה.
הכנה
- מטגנים בצל וגזר.
- מוסיפים את חצילים וקוביות עגבניות ללא עור, תבשיל עד רך.
- מוסיפים אורז מבושל, מתבלים בטעם וממלאים במסה של פלפלים קלופים.
- שים את billets בסיר, יוצקים את הרוטב, מוסיף שום, דפנה, פלפל, תבשיל מתחת למכסה במשך 30-40 דקות.
פיצה ללא בשר ונקניקיות
מנות טעימות ומנות מדי הן מנות מוגשות ללא בשר, כגון פיצה. התוכן של המילוי יהיה תלוי בשימוש המיועד: בגירסאות צמחוניות ניתן להוסיף את הגבינה המותרת של גבינה, פירות ים, ואת מזון מהיר הוא הוסיף רק עם רטבים נכונה, מרכיבים צמחיים ופטריות.
המצרכים:
- קמח - 160-200 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- שמרים טריים - 10 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- עגבניות - מחשב אחד;
- תירס - 1 כף. כפית;
- פטריות - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- רוטב עגבניות ומיונז רזה - 1 כף. כפית;
- גבינה (אופציונלי);
- מלח, עשבי תיבול איטלקיים.
הכנה
- ממים חמים, שמרים, מלח, חמאה וקמח ללוש את הבצק, להשאיר את החום למשך שעה.
- מגלגלים את הגוש על תבנית האפייה, משמנים בתערובת של עגבניות ומיונז, מפזרים עשבי תיבול.
- הניחו בצד אחד פלפלים קצוצים עם תירס, ומצד שני טוסט פטריות עם בצל ועגבניות.
- גרסאות צמחוניות נלעסות בגבינה.
- אופים פיצה ללא בשר במשך 15 דקות ב 200 מעלות.
גרביונים עם דלעת ללא בשר
מאנטי ללא בשר יכול להיות מוכן עם דלעת מילוי, אל אשר אם תרצה, להוסיף למעט בצל ותבלינים קצוצים דק קצוץ. הבצק במקרה זה מעורבב עם מים מתוקים על מים, שרק מלח וקמח מתווספים אליהם, ומגיעים למרקם צפוף ולא דביק של תרדמת הקמח. לבסיס מותר לעמוד כשעה.
המצרכים:
- בצק טרי על מים - 700 גרם;
- דלעת - 700 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- זיר וכוסברה - עבור ¼ כפית;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
הכנה
- ללוש את הבצק.
- מטגנים את הבצל בשמן.
- מוסיפים את הדלעת פרוסת קוביות קטנות, מתבלים במלח, פלפל, תבלינים, תפר עד חצי מוכן.
- מן הבצק והמילוי יוצרים מאנטי, טובלים בשמן ומתפשטים על משטח של ספינות קיטור או מנטוברקי.
- הכן את המוצר למשך 30 דקות.
תבשיל תפוחי אדמה ללא בשר בתנור
בהתחשב מתכונים טעימים ללא בשר, תשומת הלב נמשכת לכל מיני קדרות של מרכיבים לקוניים. אחד מהם הוא מנה עשוי תפוחי אדמה. אם עזבת אחרי ארוחת הערב קצת פירה, אתה יכול בבטחה ליישם את זה כדי לקבל אוכל טעים ורזה להגשת עבור השני. כרוב, אם תרצה, מוחלף עם פטריות.
המצרכים:
- פירה - 300 גרם;
- תפרחת של כרובית או ברוקולי - 200 גרם;
- בצל ירוק וירוק - 1 קרן;
- עמילן - 3 כפות. כפות;
- מים 50 מ"ל;
- זיתים - 5 חלקים;
- מלח, פלפל, טימין, בזיליקום, קארי, חמאה.
הכנה
- מרתיחים את התפרחת של כרוב במשך 5 דקות, מאפשרים לנקז.
- מערבבים את הפירה עם עמילן ומים, מוסיפים כרוב, ירקות, זיתים ותבלינים.
- מורחים את המסה בצורה שמנוני, אופים ב 180 מעלות במשך 30 דקות.
תפוחי אדמה מבושלים ללא בשר רב משתנים
מאכלים פשוטים ובאותו זמן גם טעים, אשר ניתן לאכול בתפקיד או לכלול בתפריט צמחוני - תפוחי אדמה מטוגנים ללא בשר, אשר מותר להוסיף פטריות, ירקות אחרים. הכינו את האוכל יכול להיות בסיר עם תחתית עבה על התנור או multivark, כמו מתכון זמין הבא.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- פטריות - 500 גרם;
- גזר ובצל - 1-2 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- מים - 150 מ"ל;
- שמן - 50 מ"ל;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול, עשבי תיבול איטלקי.
הכנה
- על "אופים" בשמן מטגנים בצל, גזר ופטריות.
- מניחים פלפל ותפוחי אדמה, מוסיפים מים, מתבלים, מבשלים במצב "מרווה" למשך שעה.