כמובן, זה לא יהיה אפשר לאכול חבוש כמו תפוחים ואגסים - הפרי הוא מספיק קשה עם טעם חריף, כך הוא הוסיף לתבשיל או בשר אפוי, pilaf או תבשיל. אבל המאכל הכי טעים הוא ללא ספק, פרוסות חפיסת ריבה.
מתכון פשוט
כדי לבשל טעים ריבה wafers ריבה, להשתמש המתכון אינו שונה במיוחד זנים אחרים של ריבה.
המצרכים:
- חבוש גדול גדול - 5 ק"ג;
- חול לבן לבן - 5 ק"ג;
- מים בבקבוקים או מסוננים - 2 ליטר;
- לימון - 4 יח '.
הכנה
- בגלל הטעם של חבוש הוא ספציפי למדי (הוא חמוץ- חמוץ), זה ייקח הרבה מאוד סוכר. עם זאת, קינוח מתוק מתקתק לא נחוץ, אז אנחנו מבשלים ריבה מ טריז wedges עם לימון.
- לימון אחד משמש לחומציות המים, ואנחנו מתחילים לעבד את החושך. פרי שלי בזהירות, באמצעות מברשת פירות או ספוג חדש.
- אנחנו ניקוז מים, לחתוך כל פרי לתוך 4 חלקים, לחתוך את הליבה עם זרעים וספטה, לחתוך רבעים עם פרוסות על פני ומיד לשלוח אותם לקערה של מים.
- כאשר כל הניקוי הוא ניקה לחתוך, לבשל את הסירופ. במים רותחים, יוצקים סוכר ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.
- בסירופ סמיך אנו מורידים את אונות החבושים וממשיכים לבשל אחרי רתיחה במשך חצי שעה לפחות.
- תנו לתערובת להתקרר ולהמשיך את התהליך. כדי להפוך ריבה מן lobules quince הפך שקוף, לבשל את החום הנמוך ביותר, להסיר את הקצף ברגע שהוא מתחיל להופיע. השלב השני של הבישול הוא רבע שעה.
- שוב אנו מקררים את הריבה, ואחרי זה אנחנו מבשלים שוב - הפעם אנחנו מוסיפים לימונים קצוצים דק, לא שוכח את העצמות יש להסיר.
- לאחר רבע שעה, ניתן להפשיל את הריבה, להתפשט בצנצנות סטריליות. לעקר את החסר שלנו לכל דבר - הכל כבר סטרילי.
אם חבוש קטן
אנשים רבים באזורים הכפריים, בנוסף חבוש הרגיל, גם לגדל חבוש יפני קטן. היא ממהרת לפני, גם ממנה, אתה יכול לבשל ריבה. תגיד לך איך לעשות ריבה מן היפנים חבושים wedges.
המצרכים:
- חבוש בשלה - 4 ק"ג;
- סוכר לבן לבן מטוהרים - 5 ק"ג;
- לימון - 1 חתיכה;
- קינמון - מקל אחד.
הכנה
ריבה מן אונות חבוש יפני מבושל כמעט כמו גם כרגיל. עם זאת, כמו בכל מקרה, כאן יש דקויות.
ראשית, חבוש יפני הוא הרבה יותר חמוץ מהרגיל, אז אתה צריך יותר סוכר, ואתה לא צריך לשים לימונים.
השני - כדי לגוון את הטעם של חבוש יפני שווה הוספת מקל של קינמון. אבל לא להוסיף קינמון הקרקע בשום מצב.
- אז, חבוש שלי, באמצעות מברשת, במים חמים, מיובש.
- כל פרי חתוך ל 4 חלקים, אנחנו חותכים את חלקי הזרע ומחלקים כל רבע לחצי.
- בזמן עיבוד הפרי, האוניות מוכן מוחזקים במים חומצי עם מיץ לימון.
- כאשר כל הניקוי הוא ניקה, decant את המים לכסות את הפרוסות עם סוכר. הם צריכים להתחיל את המיץ, אז תצטרך לחכות כמה שעות. בערך 5-6 שעות מאוחר יותר, אתה יכול להתחיל לבשל ריבה.
- מחממים את כולם יחד בחום נמוך עד שכל הסוכר נמסה בסירופ, ופרוסות החבטים לא יכוסו באופן שווה עם הסירופ הזה.
- אנחנו מסירים את הקצף כפי שהוא מופיע ומערבבים את הריבה. כאשר התערובת רותחת, לציין רבע שעה.
- עכשיו ריבה צריך להתקרר. אנחנו מכסים את זה עם גזה, כך שאף זבל לא נכנס לתוכו, ואת midges לא לעוף. אתה יכול לכסות ולכסות, אבל אז ריבה יהיה להתקרר במשך זמן רב מאוד.
- ריבה צוננת מבשלים עוד 10 דקות אחרי רותחים, מניחים מקל קינמון ומבשלים אותו דבר.
- אנחנו מוציאים קינמון, מכניסים את הריבה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם. כאשר הם להתקרר, להעביר את הריבה למרתף או במזווה.
- כדי להכין ריבות ג'אמס עם אגוזים על פי המתכון אותו, אגוזי מלך, קלופים מחוממים במשך רבע שעה בתנור, מוזגים מיד לאחר תחילת הרתיחה הראשונה של ריבה. זה יהיה גם טעים עם חצאי אגוזי לוז.