צמח ריחני מפתיע שנקרא בזיליקום ממשפחת דשא מנטה היה מעובד במקור כתרופה. שמנים אתריים הכלולים עלים ריחניים יש תכונות משככי כאבים נוגדי דלקת, אשר היה בשימוש נרחב בפועל על ידי רוקחים ורופאי משפחה בימים ההם. בבישול, בזיליקום התחיל להשתמש בו מאוחר יותר, אבל התוצאה של השימוש שלו במזון היה כל כך בולט, כי הפופולריות של צמח זה גדל כל יום, במהירות צובר תאוצה.
לימון בזיל - יישום
ישנם כמה סוגים של בזיליקום, אשר נמצאים כעת בשימוש נרחב עבור מתובל מאכלים קולינריים נותן להם טעם מיוחד. הצומח השכיח ביותר בירוק וסגול בזיליקום. אבל לפעמים זה משמש גם ירקות בזיליקום עם ריח לימון. עלים כאלה עם פתק הדר בהחלט להגדיר את הטעם של מנות דגים ומאכלי ים, וכן משמשים להכנת רטבים המתאימים ביותר עבור תוספת של פירות ים.
בזיליקום יבש - יישום
בבישול, הן עלים ריחן טרי מיובשים משמשים במידה שווה, אשר מלא לשמור על כל המאפיינים ארומטי וערך. להכנתם, העלים הטריים מיובשים במקום חשוך וחם הרחק מאור שמש ישיר.
בזיליקום מיובש נוסף למגוון רחב של מנות, רוטב סלט, מרינדות ורטבים, כמו גם תה צמחים שימושי. כל מנה, מתובל עם עלי בזיליקום יבשים, רוכש טעם ייחודי, מקורי, שאין דומה לו, כי אף פעם לא משתעמם, אפילו עם שימוש תכוף.
בזיליקום מיובש מושלם משלים פסטה, פיצה, מנות מעגבניות טריות וירקות אחרים, כמו גם מרקים שונים ואפילו כמה קינוחים.
בזיל - יישום שימורים
לאחרונה, בזיליקום הוא הוסיף יותר ויותר מרינדות כאשר שימורים ירקות , ולפעמים פירות. ישנם מתכונים רבים בהם עלי בזיליקום שולטים תוספים ריחניים אחרים או טעם או אפילו להחליף אותם בכלל. ניחוח חריף מתובל של בזיליקום עם הערות עפיצות ייתן עגבניות או מלפפונים טעם מיוחד שלא ניתן להשיג באמצעות תבלינים אחרים.
ערך חשוב יהיה גם בעת שמירה על תכונות bactricidal של בזיליקום, אשר ישחק תפקיד של סוג של חומר משמר.
השימוש בזיליקום כתבלינים לבשר
עלי בזיליקום טריים הם לא רק מרכיב חיוני של סלטים, אלא גם את הכלים הראשונים והשני. בלעדיהם, במיוחד בקווקז, הם לא יקבלו קבב שיש. באותו מקום, דשא מתובל הוא הוסיף כמעט את כל מנות בשר. במקרים קיצוניים, בצורת יבשים, אבל בזיליקום חייב להיות נוכח תמיד, ממלא את הטעם של צלחת בשר עם צבעים פיקנטיים.
למטרה זהה, באיטליה, רוטב פסטו טרי מוכן בזיליקום טרי, משלימים על ידי מנות בשר ביותר. במטבח הצרפתי, יש גם וריאציות רבות של רטבים רטובים לבשר, שבלעדיו המאכלים מאבדים את הערעור שלהם ואת הכישרון.
כדי להשתמש בזיליקום טרי במזון זה לא מומלץ לטחון בסכין. עדיף לקרוע את העלים עם הידיים שלך, כך שהם יהיו עוד יותר ריחני, exuding ניחוח מדהים. עבור אותה מטרה, אתה צריך להוסיף ריחן בסוף הבישול, כשזה מגיע לטיפול בחום. בעת שימוש בזיליקום המיובש, נאמר על רטבים או תחבושות, יש להוסיף אותו מראש, מראש, ולאפשר זמן לעמוד, כך שהניחוח יכול להיפתח במלואו.