חומר זה יעזור למתחילים או אלה המעוניינים לשפר את החוויה הקולינרית שלהם לבשל בעצמם ובני משפחותיהם טעים להפליא תמיד פנקייקס הביתה מוצלח. זה מספיק רק כדי לעקוב אחר המלצות פשוטות, נכון לבחון את הפרופורציות של המרכיבים והתוצאה בהחלט לבטח אותך.
איך לאפות פנקייק בזבז על חלב קפיר או חמוץ (יוגורט)?
המצרכים:
- קפיר או חלב חמוץ (חלב מקושקש) - 490 מ"ל;
- קמח מסונן חיטה - 400-450 גרם;
- ונילין - 1 קמצוץ קטן;
- סודה מזון - 5 גרם;
- חומץ - 10 מ"ל;
- סוכר חול - 115 גרם;
- מלח גדול - 1 קמצוץ קטן;
- שמן צמחי ללא שמן ניחוח - 150 מ"ל.
הכנה
מתכון זה להכנת פנקייק אינו מכיל ביצים, אבל עובדה זו משרתת רק את היתרון של מוצרים מוגמרים. הם רכים, רך, ותודות kefir או יוגורט הם גם שופעים.
כדי להפוך את הבצק, לשפוך קפיר או חלב חמוץ לתוך קערה, מוסיפים סוכר, ונילין ומלח ומערבבים היטב לפני המסת כל גבישים. עכשיו אנחנו מכניסים את סודה לשתיה עם חומץ ומכניסים אותה למסה של הקפיר. בשלב האחרון אנחנו מסננים את הקמח ומכניסים אותו לתוך הבצק, ומגיעים לצפיפותו כמו שמנת חמוצה עבה. זה לא צריך לנקז את הכף, אבל רק לאט ליפול עם זה עם כל המסה.
הוא נשאר רק לטגן את הפנקייק על שמן צמחי מחומם במחבת עבה, אשר חייב להיות ללא ריח. מחרוזת על שני צדי המוצר מופצים על צלחת מוגש עם שמנת חמוצה, דבש, ריבה או תוסף אחר לטעמך.
איך לאפות פנקייק טעים עם חלב בלי שמרים?
- קמח חיטה - 520 גרם;
- חלב מלא - 720 מ"ל;
- ביצה עוף גדול - 2 יח ';
- סודה מזון - 10 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- ונילין - 1 קמצוץ;
- מלח גדול - 1 קמצוץ קטן;
- סוכר סוכר - 140 גרם או לפי הטעם;
- שמן צמחי ללא שמן ניחוח - 150 מ"ל.
הכנה
הכנת בצק לחביתיות בחלב מתחילה בטיפול בביצי תרנגולת. הכנסנו אותם לקערה
הוצאנו מנות קטנות של הבצק המוכן, בעזרת כף, לתוך השמן המטוגן המחומם ללא טיגון, ונתנו לחביתיות לטגן משני הצדדים ולקבל את הצבע הרצוי.