Tiramisu - מתכונים של קינוח איטלקי טעים בבית

Tiramisu הוא מתכון ממוצא איטלקי אציל, ולכן רכיבים יקרים כדי שיתאימו. קרם גבינה קלה, עוגייה אוורירי, דומה ל"אצבעותיה של הגברת", והספגה של הקפה, מעניקות לקינוח רוח של נשיות ואריסטוקרטיה, להרגיש קרוב ככל האפשר על ידי הכנת עדינות בעצמך.

טירמיסו בבית

המתכון הקלאסי מבוסס על שמנת גבינת מסקרפונה, מוקצפת בביצים ויין מתוק, וספוגי עוגיות סווארדי. המתכון של המנה המפורסמת מפחיד רבים, תמוה עם עלות גבוהה ומורכבות. אתה יכול להקל על המשימה ולפני שאתה מכין tiramisu, לאסוף אנלוגים של מוצרים או ליצור אותם באופן ידני.

1. הבסיס של הקינוח הוא עוגיות Savoyardi עסיסי, בהעדר כזה, להשתמש ביסקוויט מוכן.
2. לקבלת שמנת, ליטוף חלמונים וחלבונים עם סוכר ומערבבים עם גבינת מסקרפונה.
3. שכבות ב tiramisu ניתן להגדיל על ידי לסירוגין את הקרם ביסקוויט.
4. Tiramisu הוא מתכון שיש לשמור במשך כמה שעות בקור לפני ההגשה.

ביסקוויטים של טירמיסו

סווארדי בישול בבית לעשות את זה ממש פשוט, כמו בישול ביסקוויט בישול זמין עבור רבים. הביסקוויט, בעל מרקם עדין ויכולת לספוג חומרי מילוי שונים, נוצר מחלבונים מוקצפים. הוא אבקת עם אבקת סוכר משמש בסיס קבוע בקינוח.

המצרכים:

• ביצה - 3 חתיכות;
• קמח - 150 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• אבקת סוכר - 50 גרם.

הכנה

1. לטאטא את החלבונים מקורר עם 75 גרם של סוכר.
2. לשפשף את החלמונים עם 75 גרם של סוכר.
3. חיבור ההמונים, יוצקים את הקמח ולשים.
4. מכניסים את הבצק לתוך שקית מאפה לסחוט את הרצועות ב 15 ס"מ.
5. מפזרים אבקה ואופים במשך 15 דקות ב 180 מעלות.

קרם טירמיסו

קרם טירמיסו עם מסקרפונה הוא המרכיב החשוב ביותר של קינוח, כי זה נותן טעם מעדן קרמי, מרקם אוויר אור ומאפשר לך להתנסות עם חומרי מילוי. התנאי העיקרי ליצירת קרם - לעמוד בבירור במאזן המרכיבים ולהימנע מאי-נעימות, לא מקובלת על המתכון הקלאסי.

1. את הגבינה מסקרפון סיים ניתן להחליף בתערובת של גבינת שמנת או גבינת קוטג 'שומן עם תוספת של שמנת, חמאה או חלב.
2. מאפיין חשוב של טירמיסו הוא עקביות. אתה לא יכול להפחית את כמות mascarpone, אחרת הקינוח לא ישמור את הצורה.
3. משקה אלכוהולי קלאסי מן marsala יכול להיות מגוונות עם רום, ברנדי או ליקר.

עוגת טירמיסו בבית

המתכון של tiramisu עם mascarpone ו Savoyardi מבוסס על חילופי לסירוגין של ביסקוויטים ביסקוויט ומילוי קרם אוורירי. קינוח פופולרי כולל מרכיבים איכותיים, אשר אתה צריך מלאי מראש על ידי קניית או ביצוע משלך. רק במקרה זה הטירמיסו הקלאסי לא יחייב חצי שעה.

המצרכים:

• ביצה - 2 חתיכות;
• mascarpone - 250 גרם;
• Savoyardi - 10 חתיכות;
• אבקת סוכר - 75 גרם;
• קפה - 200 מ"ל;
• ליקר - 80 מ"ל;
• קקאו - 75 גרם.

הכנה

1. מתכון tiramisu בבית להתחיל עם שמנת.
2. לטאטא את גבינת המסקרפון עם את חפירה.
3. להפריד חלמונים מן החלבונים.
4. בנפרד לחטוף את החלמונים והסוכר. מקציפים את הלבנים בלי זה.
5. משלבים את החלמונים עם גבינה, להיכנס סנאים.
6. בקפה, מוסיפים ליקר, טובלים ביסקוויט ומכניסים אותו לתבנית.
7. יוצקים חלק מן השמנת.
8. חזור על התהליך על ידי לסירוגין את השכבות. מקפיא.

עוגת טירמיסו - מתכון

המתכון של tiramisu עם mascarpone מציע וריאציות סבירים מבחינה כלכלית. הרכישה הרגילה של עוגת ספוג הוא מסוגל להחליף נדיר עבור מדפי החנויות עוגיות Savoyardi ללא הפסד של טעם עם יתרון עצום - רק שעה אחת קירור. מנה מוכנה במשך שעה וחצי היא פתרון נוח לכל אירוע.

המצרכים:

• מסקרפון - 320 גרם;
• עוגת ביסקוויט - 1 PC.
• ביצה - 4 חתיכות;
• קפה - 300 מ"ל;
• ליקר - 50 גרם;
• סוכר - 70 גרם;
• קקאו - 30 גרם.

הכנה

1. ספוג לחמניות.
2. מערבבים את החלמונים עם סוכר, פאונד.
3. מקציפים את הלבנים לפני קצף עבות.
4. לחלופין להזין את תערובת הביצים ב mascarpone.
5. בקפה לשפוך ליקר ו dab כל בר.
6. הניח אותם בתבנית, שומן עם שמנת.
7. חזור על השכבות.
8. ביסקוויט טירמיסו הוא מתכון הכרוך בקירור הקינוח למשך שעה.

תות טירמיסו

Tiramisu עם תותים - נותן תחושות טעם חדש, ומגוון מתכונים מסורתיים עם פירות ושמנת עדינה עם מסקרפונה ושמנת. האחרון - בשילוב מושלם עם גרגרי יער בהירים ועסיסיים. רצף העיקרון של הרכבה של tiramisu דומה קלאסית וגם חוסך זמן בנוכחות רכיבים שנרכשו בעבר.

המצרכים:

• סאבוארדי - 20 חתיכות;
• mascarpone - 250 גרם;
• קרם 35% - 200 מ"ל;
• תותים - 350 גרם;
• אבקת סוכר - 120 גרם.

הכנה

1. מערבבים את הגבינה, 90 גרם אבקה ושמנת. לטאטא.
2. מערבבים את התותים, מערבבים עם האבקה.
3. שכבת ביסקוויטים מריחה עם תותים, אחר כך שמנת. חזור.
4. Tiramisu הוא מתכון תות, אשר צריך להיות מקושט עם פירות יער.

טירמיסו עם גבינת קוטג '

Tiramisu ללא mascarpone היא גרסה נוחה ופשוטה של ​​מוצרים תחליפיים. במקרה זה גבינת קוטג 'שומן בשילוב עם שמנת חמוצה ויוגורט משתלב באופן מושלם לתוך המתכון הקלאסי, מנסה על איכות מסקרפון יקר. קינוח, על בסיס העיקרון של ערבוב מהיר וקירור, לא תאבד איכות ומהירות.

המצרכים:

• גבינת קוטג '- 480 גרם;
• שמנת חמוצה - 85 גרם;
• ביצים - 5 יח ';
• יוגורט - 100 מ"ל;
• קפה - 350 מ"ל;
• סבויארדי - 150 גרם;
• ליקר - 50 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם.

הכנה

1. גבינת קוטג ', יוגורט, שמנת וחצי סוכר להכות עד ההומוגניות.
2. להפריד את החלבונים מן החלמונים ואת whisk בנפרד, הוספת סוכר.
3. מערבבים גבינת קוטג 'וביצים.
4. בקפה, יוצקים את המשקאות ומטבלים את הביסקוויטים.
5. הניחו את שכבות העוגיות, לסירוגין עם השמנת.

טירמיסו בזכוכית - מתכון

Tiramisu בזכוכית הוא לא רק לשרת מקורי, אלא גם גישה חדשה המתכון הקלאסי. קינוח פשוט ומהיר, המבוסס על הנחת שכבות של מרכיבים - הוא אוניברסלי. בעל טעם גבוה ואיכויות אסתטיות, הוא עשוי ממוצרים נגישים כלכלית, אשר חשוב בעת תכנון אירועים חגיגיים.

המצרכים:

• עוגות קצובות - 200 גרם;
• גבינת קוטג '200 גרם;
• שמנת חמוצה - 120 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• קפה - 200 מ"ל;
• קקאו - 50 גרם;
• קוניאק - 20 מ"ל.

הכנה

1. מקציפים את השמנת החמוצה, גבינת קוטג 'וסוכר עם מיקסר.
2. מוסיפים קוניאק לקפה.
3. טובלים את העוגיות בקפה, ומסתובבים עם המסה, מניחים אותם בשכבות.
4. Tiramisu - המתכון המקורי, אשר צריך להיות מעוטר קקאו צונן.

טירמיסו עם ריקוטה - מתכון

Tiramisu עם ריקוטה ממשיך את רשימת וריאציות של מוצרים פופולריים מ איכות ובמחיר סביר החומרים. ריקוטה דומה בעקביות עם mascarpone, ולכן, ראוי להחלפתו. תכונה ייחודית - המסה של ריקוטה יכול להיות מובס עם מערבל ללא אובדן עקביות, וזה מקובל לחלוטין עם גבינה מסורתית.

המצרכים:

• סאבוארדי - 20 חתיכות;
• ריקוטה - 500 גרם;
• יוגורט - 250 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם;
• אגוזי אדמה - 40 גרם;
• קינמון - 10 גרם;
• קפה - 300 מ"ל.

הכנה

1. לטאטא את המיקסר עם יוגורט, סוכר ריקוטה.
2. מוסיפים את הקינמון והאגוזים לתערובת.
3. מבשלים את הקינוח בקפה ומפיצים אותו.
4. לסוך את הקרם ולחזור על השכבות.