גריסיני - מאפים איטלקיים, לחם לחם פריך מקמח חיטה, מבושלים בתוספת גבינה, עגבניות מיובשות, זיתים או בלעדיהם. בדרך כלל Grissini, על המתכונים של אשר נספר קצת נמוך יותר, קל להיפגש בסלים של לחם איטלקית, ולא רק, מסעדות. הם נראים כמו הלחם שלנו, אבל רק במראה. הטעם שונה מאוד.
גריסיני - לחם מקלות עם זיתים וגבינה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 500 גרם;
- שמרים יבשים - 25 גרם;
- מים 270 מ"ל;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - לפי הטעם.
למילוי:
- זיתים (ללא בורות) - 10 יח ';
- גבינה קשה ("פרמזן" או "גרנה פאדנו") - 70 גרם;
- בזיליקום יבש - 2 כפית.
הכנה
קודם כל, ללוש את הבצק: בקערה עם מים חמים, מוסיפים סוכר ושמרים, מומס לחלוטין. אנחנו יוצקים חצי מהקמח, מערבבים היטב, יוצקים את השמן, מתערבבים שוב ואז שופכים את הקמח הנותר, מערבבים את הבצק בכף. ברגע שהבצק נעשה גמיש מכדי לחוש בכפית, הניח אותו על שולחן עם קמח, והמשיך ללוש ידנית. מוסיפים את הבצק עד שהוא חדל להיצמד לידיים, אבל הוא נשאר רך וגמיש.
הבצק המוגמר מחולק לשני חלקים, שכל אחד מהם מגולגל לתוך פנקייק דק. באמצע שכב ¾ של כל גבינה קשה מגוררת באופן שווה להפיץ את פני השטח לא להגיע 2-3 ס"מ לקצה.
אנו חוזרים על אותו הליך עם המחצית השנייה של הבדיקה, ומוסיפים לו זיתים ובזיליקום.
מקלות גריסיני נאפים ב 200 מעלות 8-10 דקות או עד ruddy. רוצה להמשיך את הנושא של המטבח האיטלקי, ולהכין עוד טעים? לאחר מכן קרא את המתכון panini .