סלט תפוחי אדמה גרמני

סלט תפוחי אדמה גרמניים הם עכשיו קלאסיקה של המטבח הגרמני. כמובן, המסורת של הכנת סלטים טעים ומזינים אלה נוצרה לאחר התפוצה ההמונית של תפוחי האדמה בגרמניה. בדרך כלל מבושל סלט גרמני של תפוחי אדמה ללא בשר או נקניקיות, אבל אין זה כלל נוקשה, כפי שיגידו הגרמנים.

מתכונים של סלט תפוחי אדמה גרמני הם גדולים, ואתה יכול לפנטז בכיוון זה, כמובן, שיש לפחות רעיונות מינימליים על המסורות הקולינריות הגרמניות.

איך לבשל סלט תפוחי אדמה גרמני?

זה עניין פשוט, אבל עדיין ... כמה טריקים קטנים. עדיף להשתמש תפוחי אדמה קטנים, שנקרא זנים שעווה. תפוחי אדמה לא צריך בקלות להרתיח ולהיות מתפורר. כדי לבשל את זה יש צורך "במדים", כדי לנקות עם חם, בסלט לשים - קר.

סלט תפוחי אדמה ברלין

אז, סלט תפוחי האדמה הוא בברלין.

המצרכים:

• 600 גרם תפוחי אדמה צעירים מבושלים;
• 1 כף חרדל דיז'ון (או 2 כפיות רוסית);
• 80 מ"ל של מלפפון כבוש;
• 30 מ"ל של חומץ תפוחים טבעי 3%;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 תפוח ירוק חמוץ;
• 3-4 מלפפון חמוץ ממוצע;
• 1 בצל גדול (או 1 קטן 1 + גבעול כרישה) + חצי פוד של ירוק עירית;
• 1 שן שום;
• פלפל שחור.

הכנה:

מערבבים את החומץ עם חרדל וחמאה, לסחוט שום השום ומשרדים בתערובת זו קצוצים בצל דק. בשלב זה אנו מרתיחים תפוחי אדמה. מבושל תפוחי אדמה מבושלים קטנים בעור קר קצוץ באופן שרירותי, לא דק מדי (למשל, לאורך צלבים). אפל לחתוך לפרוסות קטנות. מלפפונים חתוכים לפרוסות מלבניות. סלט אנחנו פורשים שכבות: שכבה של תפוח אדמה, מלמעלה - בצל כבוש, ואז תפוח עם מלפפון, כל לחזור. האחרון להניח שכבה נוספת של תפוחי אדמה ולמלא את המרינדה באופן שווה. מכסים את הסלט ומכניסים לקור לפחות שעה לשתיים, ועדיף בלילה, כך שכל השכבות רטובות היטב. לפני ההגשה, מפזרים כוסית ירוקה קצוצה. ניתן להגיש את השולחן.

סלט תפוחי אדמה שוואבי

אתה יכול לבשל סלט ירקות גרמני פשוט מבריק עם תפוחי אדמה בסגנון שוואבי.

המצרכים:

• כ 500 גרם של תפוחי אדמה מבושלים;
• 1 בצל (או 8-12 נוצות של בצל ירוק);
• 1 שן שום;
• 1 כף של חרדל דיז'ון מוכן;
• 80 מ"ל של ירקות או מרק פטריות;
• קמצוץ של אגוז מוסקט טחון;
• פטרוזיליה ירוקה;
• 4 כפות של שמן צמחי;
• 2 כפות חומץ תפוחים;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

הכנה:

אנחנו מבשלים תפוחי אדמה "במדים". בשלב זה, לחתוך בצל קלופים דק ושום של שום. מוסיפים את אגוז מוסקט ויוצקים תערובת של חומץ עם חרדל וחמאה במיכל הדוק (כוס גבוהה). מערבבים, מכסים ומסתלקים. תפוחי אדמה מרותכים מעט קריר ונקי אפילו חם. אנחנו חותכים אותו בקוביות קטנות. יוצקים מרק קטן לתוך המרינדה עם בצל ומערבבים הכל בקערה סלט. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. בוצע! יש לציין כי ניתן להוסיף לכל אלה של פרוסות סלטים של בשר חזיר, מטוגן או מעושן בייקון, כל נקניקיות פרוס לבחירה, אשר במסורות הקולינריות הגרמניות הוא רחב מאוד ומגוון.

ניתן להגיש מנות סלטים בנפרד, עם מנות בשר או דגים. הסלטים, כמובן, הם גרמנים, אבל עדיף לא לשרת בירה להם - זה לא הולך טוב עם תפוחי אדמה. תן עדיפות אור יינות שולחן אור (למשל, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner ואחרים). ברור כי יינות שולחן גרמניים.