בין המתכונים הרבים הפופולאריים והחביבים "Smetannika", המפורסם ביותר היה פאי שמנת חמוצה טאטארית. בתחילה, זה יכול להיות קנה רק בכמה מסעדות של המטבח טאטארית. עם זאת, הטעם שלו קסם כל המבקרים כל כך הרבה, כי הם החלו ללמוד את סוד בישול זה מעדן מדהים ויוצא דופן עם כל שלהם. אז, היום אנחנו אגיד לך סוד ואומר לך איך להכין פשטידת טעים Smetannik.
מתכון של טאטארית "Smetannik"
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 400 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כפית;
- סודה - 0,5 כפית.
למילוי:
- שמנת חמוצה 15% - 500 מ"ל;
- ביצה - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 6 כפות. כפות.
הכנה
איך לבשל פאי טרטר שמנת חמוצה? ראשית אנחנו לוקחים קמח ולוקח אותו היטב לתוך קערה כמה פעמים, כך שהוא רווי כראוי עם חמצן. לאחר מכן מוסיפים את המלח, הסוכר, השמרים וקמצוץ הסודה, חומץ. הכל בזהירות לערבב. ואז לשפוך בעדינות חמאה מומסת וחלב מחומם מעט. אנחנו נוסעים בביצה ולוששים את הבצק, לא נדבקים לידיים, לבצק. עכשיו לגלגל את הכדור מתוך זה, לעטוף אותו בסרט ולהשאיר אותו במקום חם במשך כשעה.
בינתיים, נכין את המילוי לעוגה העתידית. כדי לעשות זאת, לשבור לתוך קערה של ביצים, להוסיף סוכר ו whisk עד שהוא מומס לחלוטין. לאחר מכן להוסיף בהדרגה את שמנת חמוצה ומערבבים היטב עם מיקסר או בלנדר עד המוני הומוגנית מתקבל. עכשיו אנחנו לוקחים את תבנית האפייה ומשמנים בחמאה. שולחן ההלבשה זרוע קמח ומגלגלים את הבצק שהוכן קודם לכן בשכבה דקה ועגולה. פרשנו אותו בעדינות לתוך התבנית בצורה כזאת שהקצוות תלויים קצת. מלמעלה, שופכים את מילוי השמנת החמוצה ומכסים בזהירות את קצוות הבצק שבראש. מניחים את העוגה בתנור ואופים ב 200 מעלות במשך 45 דקות.
בסופו של דבר, טאטארית "Smetannik" מוכן! זה יכול להיות נצרך חם וקריר! ממש לפני ההגשה, אתה יכול לקשט את העוגה עם קצוץ קצוץ דק שמיר.
פאי "Smetannik" ב multivark
אם אתה רוצה לעשות עוגה טעימה ב multivark, זה לא בעיה בכלל. יתר על כן, אם לאפות עוגה במכשיר זה, מתברר לא רק טעים מאוד, אלא גם ריחני, עסיסי וגבוה. נסה לבשל את זה איתנו ולוודא שזה פשוט וקל!
המצרכים:
- חלב - 200 מ"ל;
- שמן צמחי -2 כפות. כפות;
- ביצה - 5 יח ';
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 8. כפות;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- קמח - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית.
הכנה
מחממים את החלב במצקת, מוסיפים את שמן הירקות, קמצוץ מלח, מעט סוכר, שמרים יבשים וקמח. הביצה מוחדרת היטב ומוזרקת לתוך המסה. הכל מערבבים בזהירות ולשים בצק תלול.
בינתיים, קל לנצח את הביצים הנותרות עם הסוכר, מוסיפים את השמנת חמוץ ומערבבים עד המוני הומוגנית מתקבל. אחרי זה אנחנו מגלגלים את הבצק למעגל גדול, אנחנו עושים את הצדדים ומפיצים את המילוי המוכן. הקצוות מעט כפופות והכניסו לקערה משומנת של קערה צמחונית.
אנחנו מגדירים את מצב האפייה ומבשלים את העוגה במשך 45 דקות. זה הכל, טאטארית "Smetannik" הוא מוכן. חותכים אותו לחתיכות משולש ומגישים אותו תה חם מתוק.