הטריין דומה ללחם בשר בצורתו. כזה חטיף "כיכר" מוכן לא רק מהכבד, אלא גם בשר, עוף ואפילו דגים. החלטנו להתחיל את היכרותנו עם המנה הצרפתית עם מתכון קלאסי המבוסס על הכבד.
טריין מכבד הברווז
המצרכים:
- פירור לחם טרי - 1/2 כף.
- שום - 1 ציפורן;
- תערובת של עשבי תיבול יבשים (מיורן, רוזמרין, טימין) - 1 כפית;
- ציפורן הקרקע - קמצוץ;
- חלב - 1/3 של מאה;
- בצל - 1 PC;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- כרוב ברווז - 750 גרם;
- בייקון - 12 פרוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 3-5 יח '.
הכנה
מערבבים את פירורי הלחם עם שום, עשבי תיבול, ציפורן וחלב עם בלנדר.
בחמאה מטגנים את הבצל עד להזהבה. בעוד הבצל מטוגן, הכבד מנוקה ושלי. הכמנו את הכבד בבצלים מטוגנים, ביצים, מסה וחמאה. מתבלים במלח ופלפל.
התנור מחומם עד 180 מעלות צלזיוס. הצורה של הטרין מכוסה ברצועות של בייקון ומזגה לתוכו תערובת הכבד. אנחנו מכסים את הטרינה עם זוג עלים של דפנה וקצוות של רצועות בייקון, ואחרי זה אנחנו עוטפים את הטופס בנייר כסף, מכניסים אותו למגש אפייה מלא מים ואופים 1/4 משעה. לאחר הזמן, להסיר את המנה מהתנור, להסיר את רדיד וקליל מגניב את הקערה, ולאחר מכן לכסות אותו עם הסרט, לשים את העומס על גבי ולשלוח את החטיף למקרר במשך 24 שעות. אתה יכול לשרת טרין מהכבד עם אפרסקים בגריל, ריבה מתוק או תוספים קלאסיים יותר כמו סלט פרוסת לחם טרי.
טרפין כבד עוף עם בשר - מתכון
המצרכים:
- כבד עוף - 300 גרם;
- ברנדי - 4 כפות. כפות;
- חמאה - 25 גרם;
- בצל - 1 PC;
- בשר חזיר טחון - 250 גרם;
- בשר בקר - 250 גרם;
- חזיר חזיר - 250 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- מוסקט - 1/4 כפית כפית;
- בייקון - 250 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל.
הכנה
ממלאים את כבד העוף עם ברנדי. במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים עליה עם חתיכות בצל עד רך, ואז מוסיפים שום, שני סוגי בשר טחון ושומן. ברגע תערובת מגיע למחצה מוכנות - להסיר מחום ועונה.
מכסים את הטופס עם בייקון ומניחים את שכבות הבשר והכבד, לסירוגין. מכסים את כל הקצוות החופשיים של הבייקון ומבשלים בסדין אפייה מלא מים 1 1/4 שעות ב 180 ° C. טרין מוכן מקורר והניח תחת העיתון במקרר ליום. מגישים עם אגסים מתוקים. התיאבון!