Wontons הם הצלחת הסינית הנפוצה ביותר, דומה מאוד כופתאות שלנו או מאנטי. את התפקיד העיקרי בהם הוא שיחק על ידי מילוי: אחרי הכל, הסינים חזיר עסיסי להוסיף שרימפס במבוק. זה שילוב של בשר ופירות ים עושה את המנה הזאת באמת ייחודי טעים להפליא, רק נמס בפה. כמו כן, אנשים סינים לעולם לא לאכול כופתאות ללא "מיונז" מיוחד עשוי חומץ ורוטב סויה. בואו ניקח בחשבון כיצד להכין מרק בבית בעצמך.
Wontons - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 500 גרם;
- מים רותחים - 300 מ"ל;
- גזר - מחשב אחד.
למילוי:
- חזיר - 500 גרם;
- בצל ירוק;
- ג'ינג'ר - 200 גרם;
- שרימפס - 200 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- פלפל - 1 כפית;
- שמן שומשום - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
איך להכין voontans? זה פשוט מאוד. ראשית אתה צריך לעשות מלית. כדי לעשות זאת, לקחת בשר, דק לקצוץ אותו או לסובב אותו באמצעות מטחנת בשר. סרטנים מעט רותחים במים מומלחים, מגניבים, נקיים וטחון. מוסיפים את הסוכר לבשר הטחון, ג'ינג'ר מגוררת, בצל ירוק, מלח, פלפל לפי הטעם, שמן שומשום וגריל שרימפס. כדי להבטיח כי המילוי הוא לא יבש, יוצקים מעט מים רותחים או מרק. הכל בזהירות לערבב להפריש.
בעוד המילוי מתעקש, אנחנו פונים להכנת הבצק לקופסאות. כדי לעשות זאת, לקחת חצי מנה של קמח, לשפוך כמה כפיות של מים רותחים, ולאחר מכן בהדרגה לשפוך את כל הקמח שנותר, כל הזמן מתערבת. אנחנו בזהירות ללוש בצק רך אלסטי שממנו אנו יוצרים נקניק ארוך. ואז לחתוך חתיכות קטנות ממנו ולגלגל אותו. במרכז, לשים קצת מלית מבושל תיקון השוליים. למעלה לעזוב לעזוב ולשים את שרימפס.
אנחנו מכינים את הסירים הסינים בספינת קיטור במשך 15 דקות. תחת כל שכבה לשים מעגל דק של גזר כך שהם לא מקל. אם אין לך ספינת קיטור, אתה יכול לטגן אותם או פשוט לבשל אותם.
מרק וונטון
זו המנה הסינית מורכבת משני מנות נפרדות - כופתאות סיניות מרק עוף. בואו לגלות איך לבשל אותו.
המצרכים:
עבור מרק:
- בשר חזיר - 1 ק"ג;
- שום - 2 ציפורן;
- שורש זנגביל - 20 גרם;
- בצל ירוק;
- מלח - לפי הטעם.
לבדיקה:
- קמח - 500 גרם;
- מים רותחים - 300 מ"ל;
- גזר - מחשב אחד.
למילוי:
- חזיר - 500 גרם;
- בצל ירוק;
- ג'ינג'ר - 200 גרם;
- שרימפס - 200 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- פלפל - 1 כפית;
- שמן שומשום - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
אז, לפני שאנחנו מתחילים לעשות מקלות, בואו לחלוט מרק על אש חלשה. בסיר גדול לשפוך שלושה ליטר מים, לשים שם שטף ועיבוד בשר חזיר. מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף, להפחית את החום, לכסות ומבשלים במשך 40 דקות.
לאחר מכן, לשפשף על מגרדת קטנה מקולף שורש זנגוויל, לחתוך את בצל ירוק חלק לבן, לנקות את השום קל למחוץ אותו. כל זה נזרק לתוך מרק, מלח, פלפל לפי הטעם ולהשאיר לבשל, איפשהו במשך 2 שעות, בחום הנמוך ביותר. בעוד מרק הוא להיות מוכן, הגיע הזמן להתחיל לעשות וודונים.
איך לעשות פיגום? אנחנו עושים אותם על פי המתכון שניתן לעיל.
מסננים את המרק דרך מסננת ומניחים אותו על האש. אנחנו מוסיפים כופתאות מבושלות אליו, מרתיחות לכמה דקות, יוצקים את מרק המרק על צלחות ומגישים אותו על השולחן, מעוטרים בירקות ובצל ירוק קצוץ.