Shurpa - מרק מזרחי, אשר במקור הוא הכין טלה עם הרבה תבלינים וירקות. אבל בזכות הכבש, מתברר להיות שמן מאוד ועשיר, אז למי לא אוהב מדי מנות שומניות, אבל רוצה לטעום את הטעם של המרק המקורי הזה, אנחנו אגיד לך איך להכין shuropa מבשר חזיר.
גרסה זו של המנה אינה נחותה מן הקלאסית, אך הכנת שורפה בבית אינה מסובכת ועמלנית מדי.
Shurpa מ חזיר מתכון
המצרכים:
- חזיר - 500 גרם;
- תפוח אדמה - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- עגבניות - 3 יח ';
- שורש סלרי ופטרוזיליה - 100 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור ואדום לפי הטעם.
הכנה
שוטפים חתיכת בשר חזיר ומרתיחים עד לבוש במי מלח. השג את מרק וכתוצאה מכך, לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות (לא דק מדי). פטרוזיליה שורש סלרי, לשטוף ולשים מים קרים במשך שעה 1.
בשלב זה לקלף את תפוחי האדמה לחתוך אותו לקוביות גדולות, בצל - טבעות. כאשר חלפה השעה, קוצצים את הפטרוזיליה והסלרי על המגרר. גזר נקי לחתוך לקוביות קטנות, פלפל - קש, עגבניות - חתיכות גדולות, לאחר הסרת העור מהם.
חזיר מטגנים במשך כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים בצל, גזר, שורש פטרוזיליה סלרי, עגבניות ופלפל, מערבבים היטב ותבשיל במשך 15 דקות. מעבירים את כל זה לתוך סיר, יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, להוסיף תפוחי אדמה, מלח, פלפל ומבשלים עד שנעשה.
שים את המרק על השולחן, לשים בו שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
מרק בשר חזיר
המצרכים:
- חזיר - 700 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
הכנה
בצל לקלף, לקצוץ דק ומטגנים בשמן צמחי. מרתיחים את הבשר במי מלח, חתוכים לפרוסות ושולחים אותו לטגן בצל. מרק את המרק. עם גזר ועגבניות, להסיר את העור, הראשון באח על פומפיה גדולה, לחתוך את העגבניות לפרוסות גדולות. פלפל קוצצים קש.
מעבירים את כל הירקות לבשר עם בצל, מוסיפים את רסק העגבניות ומזגים במרק כה רב עד כי הוא מכסה את הבשר והירקות, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות. בעת הכנת ירקות, לקלף את תפוחי האדמה לחתוך אותו, כמו שאתה אוהב.
ואז לשים את הבשר ואת הירקות בסיר, לשים את תפוחי האדמה שם, לשפוך את כל מרק הנותרים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד תפוחי אדמה מוכנים. בסוף, מוסיפים את הירוקים, עבר את העיתונות שום ותבלינים.
שורפה מחזיר על המוקד
ברצוננו להסב את תשומת לבכם לעובדה שאפשר להכין שורפה לא רק בבית. חובבי טבע רבים במקום קבב לעיתים קרובות להפוך את המרק על פיקניק. אז אם אתה גם רוצה להירגע באוויר הצח ולאכול משהו טעים, נשתף מתכון איך לבשל שורפה מבשר על אש.
המצרכים:
- שומן חזיר על העצם - 1 ק"ג;
- עגבניות - 5 יח ';
- פלפל בולגרי - 5 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- אפונה פלפל שחור, מלח לפי הטעם;
- שמיר, פטרוזיליה, כוסברה לפי הטעם.
הכנה
חזיר וירקות (למעט עגבניות), לשטוף לחתוך לחתיכות. בקאזאן, שופכים 3 ליטר מים ומכניסים שם בשר. לאחר המים רותחים, להסיר את הקצף נוצר. שים לב כי מים לא צריך להרתיח יותר מדי. כאשר הבשר מתחיל להפריד בין העצמות, מוסיפים עגבניות שלמות, בצל קצוץ, פלפל ותפוחי אדמה לקלחת.
המרק צריך להיות מבושל במשך 3 שעות, לשים את הפלפל, עלה דפנה ומלח Kazan במשך 5 דקות לפני הסוף. כאשר shurpa מוכן, מפזרים אותו עם עשבי תיבול קצוצים לאכול חם.