מולים הם מוצר מאוד אקזוטי בפני עצמם, אבל יש מתכונים כי עוד לשפר את האיכות. אחד מהם מולים בקוריאנית. המתכון אינו מסובך כלל, אבל מקורי מאוד יוצא דופן. מולים בקוריאנית יש טעם נעים, מתקתק חמוץ, אשר נותן את סלט של מולים טעם פיקנטי מדהים ניחוח.
מתכון מולים בקוריאנית
המצרכים:
- מולים - 500 גרם;
- נורה - 3 חלקים;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- דבש נוזלי - 1 כף. כפית;
- תבלינים (כוסברה, אגוז מוסקט, פלפל חריף, מלח) - לפי הטעם;
- טרי ליים - 1 PC.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לבשל מולים בקוריאנית. מולים לרתיחה במים מומלחים מעט במשך כ 5 דקות, ולאחר מכן לזרוק אותם במסננת ולהשאיר לזמן מה כדי לנקז את כל המים. בינתיים, אנחנו לנקות את הנורות, לחתוך אותם חצי טבעות דקות, להוסיף קצת מלח, כמה טיפות של מיץ לימון לעזוב לעזוב. בעוד בצל מבושל, לקחת רוטב סויה, לשפוך תבלינים לתוכו לטעום, לשים דבש ומיץ של סיד שלם. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומחממים אותו כדי להפוך את הרוטב חם. עכשיו זה נשאר רק כדי לחבר את מולים, את ההלבשה ואת בצל כבוש. מפזרים את המנה עם פלפל אדום, מערבבים היטב ומכניסים למקרר. אנו משרתים מולים בסגנון קוריאני אל השולחן בצורת מקורר.
מולים מושרים בקוריאנית ללא צדפים
המצרכים:
- מולים קלופים - 500 גרם;
- נורה - 3 חלקים;
- רוטב סויה - 6 כפות. כפות;
- לימון - 1 חתיכה;
- תבלינים (פלפל חריף חם, מלח, אגוז מוסקט) - לפי הטעם;
- כוסברה טחונה - קמצוץ.
הכנה
אז, כדי להכין מולים בקוריאנית, הראשון להרתיח את מאכלי הים קלופים במים רותחים במשך 3 דקות וזורקים אותם במסננת. אחר כך אנחנו מקלפים את הבצלים מהקליפות, חותכים אותם לחצי טבעות, מפזרים קצת במיץ לימון ומשאירים זמן מה למרינדה. לאחר מכן, כל החומרים מוכנים מראש מעורבים בקערה עמוקה, מחומם למצב חם ומזג רוטב סויה, מיץ לימון של לימון, שמנו תבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב ומסירים את מולים כבושים בקוריאנית במקרר במשך כמה שעות.
מולים בקוריאנית עם גזרים
המצרכים:
- גזר - 500 גרם;
- נורה סגולה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- חומץ - 2 כפית.
- שום - 1 ציפורן;
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר מגורען - 3 כפיות;
- שומשום - 2 כפית.
- כוסברה טחונה - 1.5 כפית.
- כוסברה כתוש - 2 כפות. כפות;
- מולים מנקים - פריט אחד;
- פלפל אדום - 1 כפית.
הכנה
בואו להבין איך למלמל מולים בקוריאנית. אז, כדי להפוך את זה לסלט מדהים, לקחת את הגזר, לשטוף אותו, לנגב אותו עם מגבת, לקלף אותו ולשפשף אותו על מגררת גזר מיוחד בקוריאנית. אחר כך מעבירים לקערה עמוקה, מלח ומניחים לעמוד במשך 15 דקות, הפעם אנחנו נקיים שום וקוצצים אותו יחד עם כוסברה. מולים מופשרים, שוטפים וממוינים בקפידה. מתוך קערה עם גזר למזג את המיץ שהוקצה בזהירות לתוך קערה נפרדת.
הבא, אנחנו מכינים רוטב ירקות : לחתוך את הבצלים למחצית טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. ואז אנחנו מוציאים בזהירות את השמן, ומחממים את השמן עוד קצת ומכניסים אותו לסלט. לאחר מכן, מוסיפים מיץ גזר, כוסברה, שומשום. שוב, אנחנו מערבבים הכל ביסודיות להעביר את סלט מוכן לצנצנת יבשה מתאים. סגרו אותו במכסה והכניסו את המולים למקרר. אחרי כ 10-20 שעות המנה שלנו מוכנה.