Azu מן הבשר עם מלפפונים כבושים, כמו כל מנה לאומית מסורתית יש, יש הרבה וריאציות זנים, שכל אחד מהם בוודאות טוען להיות אחד אותנטי ביותר. אנו מציעים שני מתכונים למנה זו טאטארית מפואר. למרות ההבדל במערך המרכיבים ושיטת ההכנה, שני הווריאציות באזורים שונים נחשבים נכונים ומקוריים.
איך לבשל אזו מן הבשר עם מלפפונים מומלחים טאטארית - מתכון
המצרכים:
- בשר עיסת - 570 גרם;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- קמח חיטה - 35 גרם;
- adzhika קלאסי - 10 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 55 מ"ל;
- מלפפון מלוח בגודל בינוני - 2-3 יח ';
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 שיניים;
- תערובת הקרקע של פלפלים - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
תחילת הכנת Azu בטאטארית, לשטוף את עיסה של בשר בקר, לטבול אותו מלחות לחתוך אותו לגושים קטנים, מסודרים. קש או פרוסות שינקויט חמוצים ונורה מקולפת קצוצה.
עכשיו, בתוך סיר קלחת, מחבת sauté חומה עבה או מחבת, לחמם את שמן הירקות ללא ריח ולהניח את בשר מוכן בו. אנחנו נותנים את פרוסות חום, ולאחר מכן מוסיפים את בצל קצוץ ומעבירים אותו יחד עם הבשר עד שהוא שקוף. לאחר מכן, שכבנו את מרכיבי מלפפונים קצוצים, רסק עגבניות, אדג'יקה ושיניים קצוצות של שום, מוסיפים את הקמח מומס בכמות קטנה של מים ומערבבים. אנחנו מביאים את המנה לטעום עם מלח ואדמה בתערובת של פלפלים. בשלב זה ניתן להוסיף תבלינים אחרים לפי העדפה. אנחנו מכסים את הכלים במכסה, מפחיתים את עוצמת החום למינימום ומשקלים את האזו עם בשר ומלפפונים חמוצים עד שהבשר מוכן ורך.
איך להכין auze בשר מבשר עם מלפפונים חמוצים ותפוחי אדמה?
המצרכים:
- בשר עיסת - 570 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 570 גרם;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- עגבניות טריות או במיץ שלה - 2 יח ';.
- קמח חיטה - 35 גרם;
- adzhika קלאסי - 10 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 55 מ"ל;
- מלפפון מלוח בגודל בינוני - 2-3 יח ';
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל צ'ילי - 1 קמצוץ קטן;
- תערובת הקרקע של פלפלים - קמצוץ;
- ירקות טריים של פטרוזיליה או כוסברה;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
התהליך הטכנולוגי של המתכון הזה azu שונה במקצת מזו הקודמת. ראשית אנחנו מטגנים את פרוסות קטנות מוכן של בשר בקר