כבסיס לחביתיות, מים, חלב או מוצרי חלב חמוץ משמשים בדרך כלל, וזה האחרון לא תמיד יכול להיות טרי. לכן, אין זה נדיר למצוא מתכונים פנקייק על יוגורט, אשר יכול להיות גם רזה, תחרה, ושופע, נקבובי מאוד ומאוורר, על ידי הוספת שמרים. נשתף מתכונים לשניהם, ועוד.
מתכון לחביתיות דקות עם יוגורט
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- קמח חיטה - 2/3;
- חלב מקושקש - 3/4;
- חלב - 1/4 של הפריט;
- חמאה מומסת - 1/4 כפות.
- מלח - 1/4 כפית.
- סוכר - 4 כפות. כפות.
הכנה
אנחנו מחברים ביצים עם חלמונים, יוגורט וחלב עד ההומוגניות. מוסיפים לתערובת את קמח החיטה המוגש מראש ואת שתי כפות הסוכר. אנחנו ממשיכים לשטוף את המסה עם בלנדר במהירות נמוכה, לשפוך את הבלילה חמאה מומסת. אם נוצרים גושים - מעבירים את הבצק דרך מסננת.
במחבת, ממיסים חתיכת חמאה קטנה או משמנים את המשטח עם פרוסת שומן ומטגנים את הפנקייק עד שהזהב משני הצדדים. לסנן את הפנקייק סיים עם חמאה ויוצקים את הסוכר הנותר. אנחנו משרתים עם כל תוספים, לפי שיקול דעתך, או סתם ככה, בחברה עם כוס תה או קפה.
פנקייקס עבה עם יוגורט ושמרים
פנקייק אלה קשה לקרוא "עבה", כמו פנקייק, למשל, אבל העובדה שהם צפופים יותר נקבוביות נקבובי קלאסי שקוף, אתה יכול לומר עם דיוק מסוים. פנקייק הם אוורירי יותר צפוף בשמרים מאשר עמיתיהם אותנטי שלהם.
המצרכים:
- חלב קרמל - 100 מ"ל;
- שמרים מיידיות - 1 כפית;
- סוכר - 40 גרם;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- קמח - 250 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
לפני שאתם מבשלים פנקייק ליוגורט, החלב הקרוש עצמו מחומם לטמפרטורה של כ -30 מעלות, ואחריו אנחנו מוסיפים שמרים לערבב אותו. בזמן שהשמרים מופעלים, אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים: מערבבים את החלמונים עם הסוכר, ומכניסים את החלבונים לפסגות קשות. מוסיפים ליוגורט תערובת החלמון עם שמרים, ואז שופכים את הקמח המנופה ומערבבים היטב את הבצק. רוויים את הבצק עם חמצן, ומוסיפים אותו מוכה עד פסגות רך חלבונים ביצה. עכשיו לכסות את הבצק עם הסרט מזון לעזוב לעזוב לעמוד בחום במשך כשעה. אחרי שהזמן נגמר, מטגנים את הפנקייק על מחבת משומנת.
פנקייק עם יוגורט ללא ביצים
המצרכים:
- יוגורט - 1/2 כף.
- מים - 2/3 פריטים;
- חמאה מומסת (שמנת) - 1/4 פריט;
- קמח - 160 גרם;
- תמצית וניל - לפי הטעם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי.
הכנה
טפטוף מעורבב עם מים וניל לחלץ. אנחנו נרדמים בתערובת של סוכר, מלח, ו whisk כל עד פירוק מוחלט של גבישי הסוכר. עכשיו אנחנו משלימים את התערובת עם חמאה מומסת ומתחילים להוסיף את הקמח המנופה. כאשר הבצק הופך להומוגני, מחממים מחבת במחבת או משמנים את המשטח עם פרוסת שומן, ואז מטגנים את החביתיות.
איך לאפות פנקייק עם מים חמים?
המצרכים:
- חלב מקושקש - 500 מ"ל;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- שומן.
הכנה
מבשלים ביצים עם סוכר ולבן. מוסיפים את החלב המשוקלל מעט ושמן הירקות לתערובת הביצים, מוסיפים את החומרים וממשיכים להוסיף את הקמח המנופה. הבצק צריך להיות עבה וללא גושים. בשלב זה, להביא לרתיחה 2 כוסות מים ושופכים אותם לתוך הבצק עם טפטוף דק, מתערבב ברציפות.
לסחוב את המחבת עם חתיכת שומן, ומטגנים את הבלילה פנקייק עד חום זהוב.