עדשים הם סוג שימושי מאוד של קטניות אכיל. זהו מוצר חלבון מעולה, המכיל, בין היתר, סיבים צמחיים. וזה אומר כי מתוך עדשים אתה יכול להכין מנות טעים טעים, כולל מרקים.
אז ללכת לחנות או לבזאר ולבחור עדשים טובות מכל סוג וצבע, וזה יותר כמו זה. יש לציין כי עדשים של זנים שונים (בדרך כלל שונים בצבע) מבושלים עד מוכן בו זמנית, אבל בכל מקרה, הוא מבושל מ 20 עד 60 דקות (נקבע את הנכונות על ידי ניסיון, כלומר, לפי הטעם).
איך לבשל מרק רזה מ עדשים?
זה בהחלט טוב יותר להרתיח את העדשים בנפרד, אולי, כדי לשטוף (כדי למנוע חיזוק אפשרי של גזים), ולאחר מכן להוסיף את השאר.
מרענן מרק דיאט עם עדשים, תפוחי אדמה ופטריות - מתכון
המצרכים:
- עדשים - 1-1.5 כוסות;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- פטריות לבנות או Champignons - 5-8 חתיכות;
- שמן זית;
- ירקות (luchok, פטרוזיליה, שמיר, וכו ');
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים יבש הקרקע.
הכנה
משרים עדשים במשך 20 דקות במים רותחים תלולים, ולאחר מכן שוטפים, שופכים מים נקיים ומבשלים עד שהם מוכנים בסיר מרווח.
בסיר בישול נפרד במשך 20 דקות גזר קצוץ פטריות ותפוחי אדמה (מים לא צריך יותר מ 1.5 ליטר, אבל פחות). מוסיפים את התבלינים. למעשה, זה כבר מרק ירקות.
לאחר העדשים מוכנים, לשטוף אותו עם מים רותחים (או לא לשטוף) ולשלב אותו עם מרק ירקות מהמחבת השנייה. יוצקים קצת שמן זית, אם אתם רוצים - מתבלים את המרק עם 2 כפות של רסק עגבניות.
אנחנו מוסיפים ירקות קצוצים ושום. תנו למרק להתבשל במשך 10 דקות מתחת למכסה.
אנחנו משרתים עם כיכרות גסות.
מרק מרק עדשים - מתכון בסגנון הודי
המצרכים:
- עדשים (רצוי אדום או צהוב) - 2 כוסות;
- פלפל אדום מתוק - 2 יח ';
- דלעת מוסקטין - 200 גרם;
- שומר - פרי אחד;
- תערובת של תבלינים קארי יבש;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- שום - 3-5 שיניים;
- ירקות (לוצ'וק, פטרוזיליה, כוסברה, רוזמרין, בזיליקום, טרגון);
- זרעי שומשום - 2 כפות. כפות;
- לימון.
הכנה
עדשים מאודה עם מים רותחים, שטף, מבושל (מרק מוזג לתוך סיר נפרד).
בשר דלעת, פלפל מתוק ושומר אנו חותכים דק וניחוח עד רך במחבת בשמן רזה עם קארי עגבניות נוסף. אנחנו מגניבים את התערובת הזאת, מוסיפים קצת מיץ לימון ומים.
מוכן עדשים, שום מודבק במחבת, להביא את הבלנדר למצב של הומוגניות. אם עקביות עבה מדי, להוסיף קצת מרתח של העדשה.
מרק חם, מוכן, נשפך לתוך ספלי הגשה, זרועים עשבי תיבול קצוצים ושומשום. כזה מרק רזה של עדשים מוגש עם עוגה שטוחה שטוחה טרי או lavash .
מרק עדשים של עדשים ירוקות עם חצילים - מתכון בסגנון פאן אסייתי
המצרכים:
- עדשים - כוס אחת;
- חצילים - 2 חתיכות;
- עגבניות בשלות אדומות עבות - 2-3 יח ';
- שורש זנגביל - 1 חתיכה;
- לימון, כוסברה, בזיליקום; שום בר;
- שמן שומשום;
- שום ותבלינים - לפי שיקול דעת;
- רוטב סויה.
הכנה
עדשים מאודה עם מים רותחים פעמיים לשטוף, ואז לבשל עד מוכן, המרק לא צריך להיות סחוט.
חצילים לחתוך לקוביות, להחזיק מים קרים במשך 10 דקות לקפל במסננת.
מחממים שמן שומשום חזק במחבת. מטגנים חצילים עם ערבוב ומרעידים את המחבת מעת לעת. מוסיפים עגבניות גדולות ותבלינים. להקטין את האש ולשים אותו.
משלבים חצילים עם עדשים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מתבלים את המרק ברוטב סויה. אתה יכול לשרת עם אורז koloboks או עוגות שעורה.