מרק עוף הוא בסיס מצוין עבור כל מרק. עבור עקרות בית רבות, הוא הפך לאגודה של מוצרים תזונתיים, וזה נכון. מרק העוף מתברר עשיר ותזונה בו זמנית, שקוף וטעים מאוד. כנראה, אם כן, מגוון של מרקים על מרק עוף מדהים עם מבחר שלה - ירקות, בשר, פטריות, ילדים או דיאטה, והוא יכול להיות מרק שמנת או פירה מרק.
עוף נחשב ציפור שמן למדי, ולכן מנות ממנו נחשבים מאוד קלוריות גבוהה - תוכן קלורי של מרקים מגיע מ 60-100 קלוריות לכל 100 גרם של עוף. אבל, למרות זאת, בשר לבן שלה נשאר לכבוד עם תזונאים. אז יש דרכים להפחית את התוכן הקלורי של מרקים על מרק עוף? התשובה לשאלה זו היא חיובית. קודם כל, כדי להכין את מרק לא להשתמש "אווז" ועור עוף - הם מכילים את השומן ביותר. עדיין ניתן למזג את המרק הראשון לאחר 20 דקות של רותחים, ומבשלים את השני, כך תקבל מרק דיאטה יותר על מרק עוף. כדי להכין מרק עוף טוב, אתה צריך לקשר נכונה את כמות המים בשר עוף, כ 500 גרם לליטר מים.
אז, בואו נסתכל על כמה מתכונים פשוטים וטעימים להכנת מרקים על מרק עוף.
מרק על עוף מרק עם vermicelli
המתכון הנפוץ ביותר והאלמנטרי הוא מרק עם מרק עוף ואטריות. אנחנו לוקחים את מרק העוף מוכן לשים את תפוחי האדמה לחתוך לתוכו ומבשלים כ 15 דקות. בחמאה מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורר, מוסיפים למרק. 5-7 דקות לפני סיום הבישול, להוסיף vermicelli ותבלינים. ולפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול טריים ומוסיפים שמנת חמוצה.
מרק עם אטריות בסגנון ארמני
אם אתה רוצה להכין מרק על מרק עוף עם אטריות, ואז לבשל את זה בעצמך, כך המרק שלך יהיה הרבה יותר טעים. יש מתכון פשוט למרק המבוסס על מרק עוף עם אטריות בסגנון ארמני.
ראשית אתה צריך לעשות אטריות תוצרת בית. אנחנו יוצקים על 950 גרם של קמח, ויוצקים 5 ביצים 200 מ"ל של מים לתוך החלל, מוסיפים 20 גרם של מלח להתחיל ללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי תלול מאוד. אנחנו מחלקים אותו לחתיכות ומגלגלים אותו לשכבה. כל שכבה מגולגל לתוך גליל לחתוך לעובי 3-4 מ"מ. אטריות וכתוצאה מכך צריך להיות מיובש ומאוחסנים במקום יבש.
בעת בישול מרק עוף, לשים את זה חצי חצוי גזר לחתוך לשניים (לאחר המרק מוכן, ירקות אלה יש להסיר). במרק לשפוך את אטריות, ובעוד הוא מבושל, להפוך את הרוטב: בחלמון מוכה, מוסיפים קצת מיץ לימון ומערבבים היטב. יוצקים את הרוטב לתוך המרק כאשר אטריות מבושלים. מערבבים ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים עוד מרק. לפני ההגשה, להוסיף ירקות.
מרק שמנת פטריות
ואם אתה אוהב מרקים שמנת או רוצה לפנק את הבית שלך עם מתכון חדש לארוחת ערב, ולאחר מכן להכין מרק שמנת פטריות על בסיס מרק עוף.
בשבילו, פטריות הם מושלמים. אז, לחתוך אותם בצל בצלחות קטנות ומטגנים עד רך - על 10 דקות.מוסיפים 200 מ"ל של מרק עוף לקערה בלנדר, מוסיפים פטריות עם בצל, לטחון אותם ולהניח בצד. בסיר, ממיסים את החמאה, יוצקים 1 כף. מכניסים את הקמח ומטגנים 2 דקות. יוצקים לתוך קמח 400 מ"ל של מרק ומביאים לרתיחה עם ערבוב מתמיד. מוסיפים פטריות מרוסקות
מתכון מרק פשוט למרק עוף
והנה עוד מתכון פשוט למרק-מחית על מרק עוף, שהוא מושלם עבור מזון לתינוקות.
בסיר, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל בתוכה כחמש דקות. יוצקים מרק עוף, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, תרד או חומץ. מבשלים כ 15 דקות על חום בינוני, מגניב מעט לטחון עם בלנדר. יוצקים את השמנת, הפלפל, המלח ומביאים לרתיחה. את השולחן ניתן להגיש עם שמנת חמוצה.