כולם יודעים על היתרונות של יוגורט. זה מוצר צפוף של חלב חמוץ מן העת העתיקה השתמשו ברוסיה, בדרום אירופה, כולל אוקראינה, כמו גם את Transcaucasus: ארמניה וגאורגיה.
Prostokvasha, בדיוק כמו kvass תוצרת בית , או שיזוף , מרווה צמא מושלם. ביום קיץ חם, במקום משקאות מוגזים, זה יהיה הרבה יותר שימושי לבריאות לשתות כוס חלב מגניב קר.
הנבט הוא נוזל צמיג של צבע לבן או מעט שמנת עם קרישי הומוגניות, בהתאם למגוון, המוצר יש טעם חומצי או לא מלוטש.
פילגשים מעוניינים ללמוד איך להכין יוגורט בעצמם. יש דעה כי חלב unquenched, אשר כבר התיישבו במקום חמים, הוא יוגורט. אבל חלב חמוץ המוצר המתקבל בדרך זו מתאים, כמרכיב, עבור אפייה ו fritters. שתייה זה לא רצוי, שכן זה יכול לגרום נסער של מערכת העיכול.
יוגורט תוצרת בית - מתכון
המצרכים:
- חלב - 1,5 ליטר;
- שמנת חמוצה - 700 גרם.
הכנה
הכנת יוגורט בבית היא לא דבר קל. חשוב רק לעמוד בדרישות ההיגיינה ולפעול על פי הטכנולוגיה.
חלב בסיר אמייל הוא הביא לרתיחה, ולאחר מכן מקורר, כך היה קצת חמים (כ 30 מעלות). אנו מוסיפים שמנת חמוצה טרי, אידיאלי - תוצרת בית. מערבבים היטב את החומרים ומכסים את הכלים במכסה. כדי להבטיח כי המוצר מוכן חלב מותסס הוא באיכות גבוהה, אנו שומרים על הטמפרטורה ב 30 מעלות. כדי לעשות זאת, מניחים את המחבת בתערובת בקערה של מים חמים ומניחים אותה לכמה שעות, נזכרים כאשר המים מתקררים, יוצקים מים רותחים.
חלב מוכן מקפיא הוא מקורר. המוצר מוכן!
טפטוף בבית יכול להיות מוכן בדרך אחרת.
המצרכים:
- חלב - 3 ליטר;
- לחם פירור (לחמין) - 150 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
חלב מחומם לטמפרטורה של רותחים, אבל לא להרתיח. מגניב לטמפרטורה של גוף האדם ומוסיפים את המתנע - לחם וסוכר. יוצקים לתוך צנצנת זכוכית. מיכל עם חלב ממוקם במקום חמים במשך 5 שעות. אחר כך אנחנו מניחים את היוגורט שהתקבל במקרר על המדף התחתון במשך 8 עד 10 שעות נוספות, כך שהמשקה בשלים: הוא רכש את ההתכווצות והטעם הנכונים.
כיצד להפוך יוגורט acidophilic הביתה?
שימושי במיוחד עבור צריכת יוגורט acidophilic. זה הכרחי עבור חולים מוחלש, ילדים. כמו כן, המשקה משמש בצום ימים עם דיאטות קפדניות. מוט acidophilus שממנו החולה מוכן ניתן לרכוש בבתי מרקחת ובתי חולים.
המצרכים:
- חלב - 1,5 ליטר;
- תסיסה (acidophilus bacillus) - 75 מ"ל.
הכנה
חלב מפוסטר במשך 30 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות, ולאחר מכן מקורר ל 40 מעלות. בחלב החם אנו שמים את החמץ, מערבבים ועוזבים במשך 10 שעות בטמפרטורת החדר. המוצר המתקבל לא יכול רק להיות נצרך, אבל משמש גם לתסיסה נוספת של חלב - זה יהיה עצמו לשמש תסיסה.
פרוסטוקאשה בסגנון נזירי
זהו מתכון נוסף להכנת יוגורט, אשר יגיד לך איך להכין משקה המאופיין רוך מיוחד של עקביות וטעם קרם טעים.
המצרכים:
- חלב - 1 l;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- קרם - כוס אחת.
הכנה
חלב מפוסטר מעורבב עם שמנת חמוצה שמנת. יום אנו עומדים בטמפרטורת החדר. ריפן את המוצר שנשלח למקרר למשך מספר שעות.
טפטוף יכול להיות נצרך יחד עם תוספים טעם: קינמון, ונילין, דבש, שמיר.
במסורת הרוסית, יוגורט הוא הוסיף okroshka, במקום kvass. אם מוסיפים פרוסות קטנות ופירות יער כתוש לחלב חמוץ, אתם תקבלו יוגורט תוצרת בית נפלאה. יוגורט טעים עם rusks, במיוחד שיפון, מאפים טריים הוא גם טעים.
לשתות משקה בריא ולהשיג בריאות!