פסטילה - קומפוזיציה

פסטילה היא מעדן שנשכח מעט, פחות קלורי ומתוק מאשר "קרובי משפחה" יותר פופולרי של מרשמלו וריבה. הרכב הפסטיל בהתאם GOST כולל רק מרכיבים טבעיים הקובעים את התועלת של המוצר.

מה זה עשוי פסטיל - הרכב של דברים טובים

Pastila היא מעדן נפוץ בעולם, המתכונים של אשר שונים במקצת. עם זאת, ברוסיה הטרום מהפכנית, הפסטה הוכנה מיוחדת - על בסיס תפוחים אנטונוב, אשר במערב אירופה לא היו נפוצים. זה בגלל הטעם החמצמץ של המרכיב העיקרי הזה כי פסטיל הרוסי, במיוחד Kolomna, נחשב מעדן אמיתי.

מאחר שבמחית תפוחים יש מספיק חומרים טבעיים של גלינג - פקטינים, המתכון הקלאסי לא כולל ג'לטין ואגר אגר, ולמתיקות קצת דבש נוספה לפסטיליה. מחית תפוחים מבושלת מאוד עד להידוק, מתערבבת בדבש, מתגלגלת לשכבה דקה על הבד ומתחה לייבוש על התנור. הפסטיל המוכן נחתך לפרוסות קטנות ואוחסן במיכל אטום כדי שלא יתייבשו. לפעמים היו כמה שכבות של פסטיל משולבים ויבשים בפעם השנייה.

קצת מאוחר יותר, מתכון עבור pastilles הופיע עם תוספת של חלבונים ביצה. קינוח במקרה זה התברר להיות אוורירי, כמו מרשמלו. מאפים מנוסים עם בסיסים פירות יער, לגלות כי פסטה טובה מתקבל פטל, אפר הרים, פטל פירה דומדמניות. עם זאת, לרוב מן כזה שכבות טעם פסטיל רק נעשו בין שכבות תפוח.

כיום, בייצור התעשייתי על פי GOST, pastilles מוכנים עם תוספת של ג'לטין, אגר אגר, פקטין, קמח, מולסה או סוכר. חלק מהיצרנים מוסיפים צבעים ומוצרים למוצרים שלהם, המותרים בתנאים טכניים, אך אינם מועילים.

ערך תזונתי של פסטיל

תכולת הקלוריות של הנפוצים ביותר עם תוספת של חלבונים הוא 324 קק"ל. מוצר זה עשיר בפחמימות (פחמימות - 99%), תכולת החלבון אינה משמעותית (עד 1%), ואינה מכילה שומן. חלק מהרכיב פחמימות של הדבק מיוצג על ידי סיבי הצמח, אשר נחוצים טיהור איכותי של הגוף של חומרים מזיקים המצטברים במעי. וגם "אור" פחמימות הכלול להדביק, לתת את כוח האדם, אנרגיה ומצב רוח חיובי מעולה.

הרכב ויטמין מינרלי של הפסטיל כולל ויטמינים C, PP ו- B2, כמו גם ברזל, אשלגן, זרחן, נתרן, מגנזיום, סידן , אשר מבטיח את התועלת של המוצר עבור הגוף. ויטמינים חשובים לתפקוד מערכת העצבים, בריאות העין וחסינות מעולה. חוסר ויטמין B2 יכול להוביל הרעב חמצן של תאי הגוף ואת להשפיע לרעה על פעילות גופנית ונפשית. מרכיבים מינרליים הכלולים להדביק, להשתתף בדם, לחזק את רקמת העצם, לרפא את מערכת הלב וכלי הדם.

כיצד לבחור פסטיל שימושי?

הרכב הקלאסי של הפסטיל מבטיח קבלת טיפול שימושי וטבעי לחלוטין. פגיעה זה יכול רק להביא עם חוסר סובלנות של רכיבים או שימוש מופרז. עם זאת, כדי לרכוש מעדן קלאסי המורכב מינימום של רכיבים (פרי ודבש) הוא כמעט בלתי אפשרי. בעת בחירת קינוח בחנות, כדאי להימנע מוצרים עם חומרים מזיקים - צבעים, ניחוחות, חומרים משמרים.

פסטיל איכות צריך להיות יבש, דהוי, ללא כל ציפוי זר סדקים. צבע הפסטיל לא צריך להיות בולט על ידי בהירות שלה - עדיף להעדיף מוצר צל טבעי. הטעם של פסטיל טוב הוא לא cloying, אבל חמוץ מעט, ללא טעם "פרי" סינתטי.