במתכון הקלאסי, ביצה מתווספת תמיד לקציצות. אבל לפעמים מסיבה כלשהי אנשים לא משתמשים במוצר זה. אחד מהמקרים האלה הוא בישול מנות. אז עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל cutlets ללא ביצים. להלן תמצאו מתכונים עבור היומיום וגם שולחן רזה.
חתיכות גזר בלי ביצים
המצרכים:
- גזר - 500 גרם;
- לחם שחור - 100 גרם;
- משמשים מיובשים - 40 גרם;
- שמיר - 30 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
משמשים מיובשים במים חמים במשך 10 דקות, גזר מנוקים ושלושה על פומפיה גדולה. לטחון לחם - אתה יכול לעשות את זה עם בלנדר. שמיר קצוץ דק. עם משמשים מיובשים למזג את המים לחתוך אותו לקוביות. אנחנו מחברים את כל החומרים, מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם, מערבבים אותו. אם הרבה מיץ מוקצה, אז אתה יכול להוסיף קצת breadcrumbs לעשות את מסה עבה יותר. אנחנו יוצרים קציצות ומטגנים אותם בשמן צמחי מחומם משני צדדים.
מתכון לקציצות דגים ללא ביצים
המצרכים:
- פילה דגים - 500 גרם;
- לחם יבש - 400 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- שום - 1 ציפורן;
- ירוקים של שמיר;
- מלח, פלפל שחור;
- שמן צמחי.
הכנה
תחילה מכינים את פירורי הלחם. כדי לעשות זאת, להוסיף 300 גרם של כיכר לקערה בלנדר ולהפוך אותו פירור. פילה דגים, יבשים ולתת לעבור מטחנת בשר. 100 גרם של כיכר ספוג 100 מ"ל של חלב ולהשאיר כדי לרכך את הלחם. לאחר מכן, לסחוט אותו ולהוסיף אותו דגים טחון. גם שם העבירו עיתונים ירוקים כתושים, שום, מלח ופלפל. מערבבים הכל. בידיים רטובות, אנחנו אוספים קצת בשר טחון וחתיכות.
אנחנו משליכים אותם לפירורי לחם ומכניסים אותם למחבת עם שמן צמחי שחומם מראש. מטגנים דקות 3 בצד אחד, ולאחר מכן מעבירים קלות ומטגנים עוד דקה 3. לאחר מכן יש לשרוף את האש, לשפוך על 50 מ"ל מים, לכסות את המחבת עם מכסה ולהביא את הקציצות דגים ללא ביצים עד מוכן.
קציצות עוף ללא ביצים
המצרכים:
- בשר טחון - עוף - 600 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- חלב חם - 150 מ"ל;
- כיכר - 2 פרוסות;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
הכנה
משרים את הכיכר בחלב חם. ברגע שהוא מתרכך, לסחוט אותו למחוץ אותו עם בלנדר. המסה המתקבלת מעורבת בבשר טחון. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ, מלח, תבלינים לפי הטעם ומערבבים. המיסות צריכות ללוש היטב, אפילו קצת דוחה.
הרטב את הידיים במים ולהמשיך להיווצרות של קציצות. במחבת, מחממים היטב את שמן הירקות ומטגנים את הקציצות שבתוכה משני הצדדים לקרום קרום. מקפלים אותם בסיר, יוצקים כ -100 מ"ל של מים רותחים, למעלה עם מים ממחבת, מכסים במכסה ומבשלים במשך 20 דקות מתחת למכסה סגור על אש קטנה. קציצות מן בשר בקר עוף ללא ביצים מוכנים, אתה יכול לשרת אותם על השולחן!
קציצות מפולי סויה ללא ביצים
המצרכים:
- פולי סויה - 1 כוס;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל שחור.
הכנה
סויה להשרות לילה במים קרים. בבוקר אנחנו מנקזים את המים, שוטפים את הסויה מתחת למים זורמים, שופכים אותה במים מתוקים ומניחים אותה לבשל. תהליך זה ייקח בערך 3 שעות. מוכן סויה הוא החמיץ 2 פעמים דרך מטחנת בשר. בצל קצוץ דק, שום מועבר דרך העיתונות, אנחנו מפזרים את הירקות למילוי סויה. סולים, פלפל, מוסיפים את הקמח ומערבבים. אנחנו יוצרים את הקציצות בידיים רטובות ומגלגלים אותם בקמח. מטגנים בשמן צמחי מחומם היטב מצד אחד עד שהקרום נוצר, ואז מעבירים אותם ומטגנים מתחת למכסה סגור על אש קטנה עד שהם מוכנים.