דרך יוצאת דופן של האכלה pate הכבד על השולחן יכול להיות בעיצוב שלה לתוך רול. גליל כבד מוכן עם גבינת חמאה וגבינת שמנת, ומפיץ את המילוי על שכבת מסה בכבד ומפיץ באופן שווה. להלן ננסה כמה וריאציות פשוטות בבת אחת, אשר יהיה לגוון לטובה השולחן שלך.
מתכון לשמן כבד ולחמניות
מתכון זה להחמיץ את בסיס הכבד נהיה גבינת קצפת עם חמאה. אם אין גבינת שמנת על היד, אז זה יכול להיעשות עם יד משמן חמוץ או מוחלף עם גבינה מותכת.
המצרכים:
- כבד - 475 גרם;
- בצל - 135 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- גזר - 85 גרם;
- שמנת - 75 מ"ל;
- חמאה - 110 גרם;
- גבינת שמנת - 130 גרם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים רול הכבד בחמאה, מכינים את הכבד עצמו. לוח הזמנים של ההכנה תלוי בכבד של בעל החיים שתחליט להשתמש בו כבסיס. כבד עוף מספיק כדי לשטוף ולייבש, אבל בשר חזיר או בשר יש לנקות של סרטים צינוריות, ולאחר מכן שטף.
לדבוק בירקות, לקצוץ אותם, ולאחר מכן הצילו בשפע של חמאה עד למחצה מוכן. כדי ירקות מרככים, מוסיפים את השום שום לשים את חתיכות של כבד. מביאים את הכבד לבשל על אש בינונית, ואז מעבירים אותו לבלנדר יחד עם הירקות, מוסיפים קמצוץ של מלח ושופכים את השמנת. לטאטא את הכבד לתוך פטה עבה הומוגנית, מגניב זה.
לרכך את החמאה, לטאטא אותו עם גבינת שמנת. מחלקים את הקור הקר על גליון האוכל, מעלים אותו בשמנת גבינה ושמן ומתגלגלים בעדינות לגליל. לעטוף את גליל הכבד מן פטה עם שמן הסרט שנותר ולהשאיר במקרר במשך 4-6 שעות.
כבד כבד כבד עוף עם שמן
המצרכים:
- כבד עוף - 830 גרם;
- חמאה - 220 גרם;
- קומץ של ירקות ירוקים;
- רסק עגבניות - 5 גרם;
- פפריקה טחונה - כפית אחת;
- בצל - 140 גרם;
- גזר - 140 גרם.
הכנה
לטחון את הירקות, לשמור אותם יחד, להוסיף את חתיכות כבד, רסק עגבניות, מלח ופפריקה. השאירו את הכבד כדי להגיע מוכנות מלאה, ולאחר מכן להפוך אותו pate בכל דרך נוחה. מרככים את החמאה בקרם מפואר עם קמצוץ מלח. הוסף שמיר ירוק כתוש. מורחים את הדבק הצונן על גיליון של סרט ומכסים עם שמנת חמאה. מקפלים את רול הכבד בחמאה ומניחים להתקרר במשך 4-6 שעות. הסר את הסרט מפני השטח ומגישים.