איך לעשן עוף?

עוף מעושן נפוץ למדי במדינות רבות. הוא משמש עבור מזון, הן בנפרד עם מנות שונות, למשל עם אורז וירקות . אבל הדבר הכי אטרקטיבי הוא שאתה יכול לעשן עוף בבית - במיוחד כאשר יש זמן, מצב רוח וחברה נעימה.

רבים יודעים איך לעשן עוף, אבל מעטים יודעים איך לעשן כמו שצריך עוף. ישנן שתי שיטות עיקריות של עישון - חם וקריר. ועוד על כל אחד מהם.

איך לעשן עוף חם?

ראשית על איך לעשן עוף חם מעושן. הבשר נשאר ריחני, עסיסי, ולכן ללא הוצאות כספיות ופיזיות גדולות.

המצרכים:

• עוף טרי - 1 PC;
• מלח, פלפל, תבלין - לפי הטעם.

הכנה

אנחנו משפשפים היטב את הבשר במלח, פלפל ותבלינים, בואו ננגב אותו קצת ונשים אותו בשקית ניילון מיוחדת לאפייה. 2 שעות אנחנו שומרים אותו לזוג, כך שהוא ספוג ועסיסי. אחר כך הנחנו להתייבש שוב ולשלוח אותו לבית-העישון באש חזקה במשך ארבעים דקות בערך. הבא, אנחנו מסירים את העור החרוך וליהנות הטעם המדהים.

איך לעשן עוף קר?

עכשיו על איך לעשן עוף קר. שיטה זו של עישון שונה מזו הקודמת כי בשר לא מבושל על האש, אבל עבור עשן זמן בבישול זה לוקח הרבה יותר.

קוצצים את העוף לחתיכות בינוניות ומניחים אותו בתערובת של תבלינים, מלח ופלפל, מניחים אותו בקערה ומכסים את כל המלח כך שהבשר מכוסה כולו. ללא שם: בואו להתבשל במשך כמה ימים. לאחר מכן שטפו במים קרים ויבשו במשך יומיים. כעבור שלושה ימים אנחנו מעשנים על עשן קר ובסוף אנחנו מכינים בשר. זה יהיה קצת נוקשה מלוח, אבל חיי המדף הוא מספיק זמן.

זה לא קשה לעשן עוף בבית מצד אחד, אבל מצד שני זה קצת מסובך, בהתחשב כמה זמן זה ייקח לעשן עוף.