חוסר זמן הוא לא תירוץ במקרה שאתה רוצה להתחיל לבשל עוגות תוצרת בית, כי עם המתכונים הבאים לישה והבשלה הבדיקה ייקח לא יותר מחצי שעה, בחיפזון לא ישפיע על התוצאה הסופית.
בצק מהיר של שמרים לפאי
אם אתה עובד עם שמרים, לחסוך זמן לא יעשה לך טוב, אחרת, שמרים פשוט אין זמן להתחיל את החיים שלך לפני שאתה מתחיל אפייה, כך הזמן המינימלי לבשיל את הבדיקה משתנה בתוך חצי שעה.
המצרכים:
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מים 240 מ"ל;
- שמרים - 7 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 285 גרם.
הכנה
לפני שאתם מבצלים בצק מהיר, מוסיפים את המים החמים ומדללים את השמרים היבשים. יוצקים את תמיסת השמרים לתוך החור, הנעשית במרכז מסננת הקמח המנופה, שם גם מוסיפים שמן, ביצים וקמצוץ מלח טוב (אם אתם מכינים פשטידות עם מילוי מלוח). לאחר ערבוב הבצק, להשאיר אותו חם במשך כ 20 דקות. לאחר מכן טופס קציצות, לתת להם לעמוד עוד 10 דקות ולשלוח אותם לתנור.
בצק מהיר של פשטידות מטוגנות
בלב המבחן הזה הוא לא שמרים, הוא מוכן על סודה, ולכן זמן רב עבור ההגהה לא נדרש: 15-20 דקות מגניב ואתה יכול להמשיך עם היווצרות.
המצרכים:
- כפיר - 240 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 460 גרם;
- חמאה (או מרגרינה) - 115 גרם;
- סודה - 1/2 כפית.
הכנה
מעבירים את הקמח דרך מסננת, מלח זה אם אתה עושה פשטידות עם מילוי מלוח, ולעשות "טוב" במרכז. ביצה לטאטא כדי לשבור את שלמות החלמון, להוסיף יוגורט, לטאטא שוב לשפוך נמסים, אבל צונן, חמאה. מכניסים לסודה ומערבבים את הבצק. שים את הגוש במקרר בזמן הכנת המלית.
בצק מהיר לקציצות חלב
ידוע כי הבצק השברירי ביותר מתקבל תמיד ממוצרי חלב. אתה יכול לבדוק את זה על ידי יישום המתכון הבא עבור פריך פריך וממסים על בצק החלב.
המצרכים:
- חלב - 480 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- סודה - 1 כפית;
- קמח - 890 גרם.
הכנה
מעבירים את הקמח דרך מסננת, משלבים אותו עם סודה ומוסיפים כפית מלח או סוכר, תלוי באיזה פשטידות עם מה המילוי שאתה מתכוון לבשל. יוצקים חלב קר לקמח ומערבבים את הבצק. ברגע הבצק של הבצק הופך אלסטי, לשים אותו מגניב במשך 15 דקות, ולאחר מכן להמשיך לעשות פשטידות.
בצק חלב לא עולה יותר מדי לאחר צלייה, ולכן הוא אידיאלי עבור אלה המעדיפים פשטידות על בסיס דק ופריך עם מילוי מקסימלי.
בצק מהיר על קפיר על פשטידות
בצק על יוגורט יכול להיות קשה ודביק לאחר הבישול, ולכן יש עוגות מוכנים מוכנים יותר חם לא להשאיר לשקר, אז זה יהיה אפשרי לחוות את כל התענוגות של המתכון הבא.
המצרכים:
- כפיר - 65 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 40 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 175 גרם;
- סודה - כפית אחת.
הכנה
מערבבים את היוגורט יחד עם שמנת חמוצה ומכניסים אותם לתערובת החלב החמצמץ של ביצים, מלח, מוסיפים סודה, ומכניסים בקערה את הבצק. לפני יצירת, בצק בצק מהיר צריך להישמר מגניב במשך לפחות 10 דקות, אבל זה מאוחסן באופן מושלם הופך להיות גמיש יותר וגמיש עם הזמן. לאחר שנוצרו פאי, אפשר לטגן אותם בטיגון עמוק או לאפות בתנור, אך יש לזכור שהבצק במתכון זה אינו מסוגל לשמור על לחות, ולכן פירות טריים וריבה בהרכב מוחלפים בצורה הטובה ביותר עם מטגן ירקות, בשר טחון, גבינת קוטג '.