הכנת גבינה של גבינת קוטג 'בבית היא הרבה יותר קל ממה שזה נראה במבט ראשון כאשר אתה הראשון ללמוד את הבעיה. לאחר ההוצאות קצת זמן, תספק את עצמך ואת המשפחה שלך עם טעים, והכי חשוב, מוצר טבעי ושימושי.
איך להכין גבינה מקוטג '?
גבינה ביתית מקוטג 'יכולה להיות קשה, רכה או מומסת, פסטות. הכל תלוי במתכון ובדקויות של התהליך הטכנולוגי. עם זאת, כל וריאציות רבות לרמוז יישום של כללים פשוטים, שבלעדיו יהיה קשה להשיג את התוצאה הרצויה.
- גבינה גבינה חייב תמיד להיות טבעי. עדיף ללכת על רכישת מוצר ביתי על השוק או לעשות את זה בעצמך מחלב.
- אין חריגים ורכיבים נוספים של המתכון: חלב, חמאה, ביצים צריך להיות טרי, איכות, באופן אידיאלי בבית.
- רצוי להשתמש ביישום של מתכונים כלי עם תחתית עבה ציפוי שאינו מקל.
גבינה ביתית מקוטג 'וחלב
גבינה של גבינת קוטג 'בבית עם חלב ניתן לבשל עם שומן שונים ורכות. צמצום כמות החמאה, אתה מקבל צפוף פחות שומן המוצר. בשלב הסופי של בישול, עגבניות מיובשות פרוסות או פפריקה, בשר חזיר, בייקון, ירקות ותוספים אחרים ניתן להוסיף את המסה גבינה.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- חלב - 1 l;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - 2 כפיות או לפי הטעם.
הכנה
- גבינת קוטג 'הוא שפך חלב לשים על תנור.
- מחממים את התוכן עד מי גבינה מתקבל על ידי ערבוב.
- לסחוט את המסה עם גזה, חייל בקערה.
- מוסיפים שמן, סודה, מלח, ביצים ומכניסים לתנור.
- מערבבים ללא הרף, מרתיחים את המסה לאחר רותחים במשך 7 דקות.
- מעבירים את הגבינה הנוזלית מגבינת הקוטג 'והחלב למכל מתאים, מאפשרים להתקרר ולהקפיא.
גבינה קפואה מקוטג 'בבית
זה אפילו יותר קל לעשות גבינה מותכת מקוטג 'בבית. תהליך ההיתוך וזמן הטיפול התרמי בבסיס הבסיס יקטין במידה ניכרת את נוכחותו של בלנדר, שאמור לעבד את חומר הבסיס עד לאחידות האפשרית האפשרית. אם תרצה, במסת הגבינה, עם השלמת, אתה יכול להוסיף קצוץ דק חזיר או מבושלים פטריות, ירקות.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 700 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - 2 כפית או לפי הטעם;
- תוספים - לפי הטעם.
הכנה
- ממיסים את החמאה, מוסיפים ביצים, מערבבים.
- מערבבים את תערובת עם גבינת קוטג ', יוצקים מלח סודה, אגרוף כל הבלנדר.
- מעבירים את הבסיס לסיר או קלחת לחמם אותו עד מרקם נוקשה מתקבל וכל גבינת גבינת קוטג 'נמסים.
- מוסיפים את התוספים הרצויים לגבינה המומסת מהכד , מאפשרים להתקרר.
קרם גבינת שמנת
כל מארחת היא מסוגלת לעשות גבינה רכה גבינת קוטג 'בבית. לעתים קרובות המוצר הוא להשלים בתהליך של בישול עם עשבי תיבול, מלפפונים טריים או כבושים, פטריות ותוספים טעם אחרים לבחירה, אשר חייב להיות מרוסק תחילה בבלנדר או לשלב.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- כדי להפוך גבינה גבינה עם הידיים שלך, גבינת קוטג 'הוא בשילוב עם חמאה רכה, מלוחים לפי הטעם, בלנדר אגרוף מרקם שמנת.
- גבינה רכה מוכן גבינת קוטג 'ממוקם במשך כמה שעות במקרר.
גבינת צ 'יפס עם עשבי תיבול - מתכון
טעים תוצרת בית גבינת גבינה עם ירקות מוכן פשוט כמו הקלאסי. יש צורך להשלים את ההרכב הלקוני של המוצר עם שמיר טרי קצוץ, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום או תערובת של כמה עשבי תיבול. במיוחד עסיסי ורענן באותו זמן אפשר חטיף עם תוספת של סלרי גזע מלפפון.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- גבעול סלרי - 1 PC;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלפפונים טריים - ½ יח.
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- גבינת קוטג 'מעורבבת עם חמאה מרוככת, בלנדר בלנדר.
- מלפפון סלרי מרוסקים בבלנדר, הוספת זרדים של שמיר.
- מוסיפים את התערובת הירוקה לקערית, מכים שוב ומניחים את המסה לזמן מה במקרר.
גבינה קשה תוצרת בית מגבינת קוטג '
גבינה קשה תוצרת בית של גבינת קוטג 'וחלב על ידי מאפייני הטעם עולה על אנלוגים שנרכשו רבים, ועל תכונות שימושיות אין שווה. קשיות המוצר תלויה ישירות משך הבישול של הקרח הנמס. המינימום מותר טיפול בחום הזמן הוא 10 דקות.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- חלב - 1 l;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם.
הכנה
- גבינת קוטג 'תוצרת בית היא שפכה עם חלב מחומם על אש שקט, ערבוב.
- לזרוק את גבינת קוטג 'על מסננת בסדר עם גזה וסחיטה.
- מעבירים את בסיס הקערית לסיר, מוסיפים חמאה.
- להכות בנפרד ביצה קטנה עם מלח וסודה, יוצקים לתוך גבינת קוטג '.
- מחממים את המסה עם ערבוב מתמשך על אש שקט עד המסה רותחים, ולאחר מכן לפחות 10 דקות.
גבינת גבינה בבית
גבינה מתובלת מהכבש של העוף בבית לבשל קל כמו עמיתיהם מבסיס אחר. המוצר המתקבל יהיה חלופה מצוינת זנים עילית יקר שמקורם בספרד, צרפת, הולנד או נורבגיה. כדי לממש את הרעיון, אתה צריך לטפל בנוכחות של גבינת קוטג 'תוצרת בית וחלב.
המצרכים:
- עזים קורט - 400 גרם;
- חלב עיזים - 1 ליטר;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סודה - 1/3 כפית כפית ללא שקף;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- ב מחומם עד חלב רותח, מוסיפים גבינת קוטג 'חם, תוך ערבוב מתמיד, עד הופעתו של סרום שקוף.
- מסננים את המסה על מסננת, מכוסה בבד, נותנים לסרום להתרוקן.
- ב גבינת קוטג 'חם עדיין להוסיף את הביצה הקטנה, סודה, מלח ומערבבים היטב.
- שוב, לשים את המסה בחיתוך רקמה, קשר והניח תחת העיתונות.
- ביום הגבינה מן העוף של המעיין יהיה מוכן.
גבינת אדיג 'מבית גבינת קוטג' בבית
גבינה מקוטג ', המתכון של אשר יתואר להלן, במונחים של המאפיינים שלה ככל האפשר דומה האדיג, אבל זה לא מוכן חלב חלבון כמו בגרסה אותנטי, אבל עם תוספת של גבינת קוטג'. בגלל זה, מרקם של המוצר הוא מעט צפוף יותר מאשר הקלאסית, המאפשרת לחתוך אותו ללא קושי.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- חלב - 1 l;
- חמאה - 120 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- סודה - 1 כפית;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- בחלב רותח, מוסיפים גבינת קוטג ', מבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב.
- מסננים את המסה על מסננת עם גזה, לתת 3-5 דקות לנקז, לחזור לסיר.
- מוסיפים את החמאה המומסת, סודה, מלח, ביצים מוכות, מערבבים וחמים לרתיחה תוך ערבוב מתמשך.
- מרתיחים את המסה במשך 10 דקות, מעבירים לתוך מיכל משומן מתאים, מאפשרים להתקרר, מגניב במקרר במשך כמה שעות.
גבינת גבינה מכפיר
אם תרצה, אתה יכול לעשות גבינה תוצרת בית מקוטג 'ללא חלב ומרכיבים אחרים. כדי ליישם את המתכון, אתה רק צריך kefir איכות, אשר יהפכו את הבסיס להכנת גבינת קוטג ', וכי בתורו בשל תנועות האור של הבלנדר יהפכו גבינה גבינה טעים ומכרז.
המצרכים:
- כפיר.
הכנה
- קפיר שפך לתוך מיכל מתאים והניח על אמבט מים.
- מחממים את המוצר, תוך ערבוב, עד להפרדת הסרום.
- מסננים את המסה על מסננת עם גזה, לאפשר לנקז לתלות מעל הקערה במשך כמה שעות.
- זה נשאר רק כדי לטפל מסה עם בלנדר, העונה על פי הרצון והטעם.
גבינה במיקרוגל מגבינת הקוטג '
המתכון הבא עבור גבינה תוצרת בית מקוטג 'יכול להתממש עם מיקרוגל. התהליך כולו לא לוקח הרבה זמן נותן תוצאה הגון. לאחר תקופת החימום הראשונה, יחד עם חמאה וביצים, אתה יכול להוסיף עגבניות מיובשות, זיתים, ירקות ותוספים אחרים לטעמך.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- סודה - ½ כפית;
- מלח.
הכנה
- מניחים את גבינת הקוטג 'בקערה, מניחים אותה בקיבולת מלאה במשך 10 דקות, תוך ערבוב כמה פעמים.
- מוסיפים חמאה, 2 ביצים, מלח ומבשלים במשך 10 דקות בעוצמה בינונית, תוך ערבוב 2 פעמים.
- מערבבים בסודה ומבשלים בעוצמה מינימלית של 10 דקות.
- מוסיפים עוד 2 ביצים ומכינים את גבינת הגבינה בבית במיקרוגל עוד 10 דקות.