עוגות ועוגות חג הפסחא הם תכונה חיונית של יום ראשון המבריק. עבורם, לבחור רק את המוצרים הטובים ביותר - ביצים תוצרת בית, גבינת קוטג 'טרי, שמנת חמוצה שומן. מתבלים עם פירות מסוכרים ודבש, צימוקים ופירות יבשים, קינמון ושוקולד, אגוזים וריבה. כמובן, לכל עקרת בית המכבדת עצמה יש מתכונים משלה, מועדפים ומוכחים. אבל היום אנחנו מציעים לנסות חדש - מעניין, ולא מסורתי למדי.
מתכון לחג הפסחא האיטלקי הטעים "קולומבה"
המצרכים:
- קמח - 400 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 200 גרם;
- ליקר "Amaretto" - 50 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- כתום - 1 חתיכה;
- תפוזים מסוכרים - 100 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- שקדים (גבינות) - 150 גרם;
- שמרים (יבש) - 7 גרם;
- חלב - פריט אחד;
- פירורי סוכר - 100 גרם;
- ים מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
מערבבים את החמאה המרוככת במיקסר עד שמנת. אנחנו מציגים חלמונים, ובהדרגה שופכים סוכר, ממשיכים לטאטא עד שאנחנו מקבלים מסה קצף לבן. מוסיפים חצי שקדים ופירות מסוכרים מעורבים בכף קמח. גם שם, שלושה קליפת תפוזים ולימון, מוזגים ליקר. אנחנו מערבבים הכול ביסודיות, ומכניסים בהדרגה קמטים ושמרים. זרזיף דק שופך חלב חם. אנחנו מוסיפים את הבצק להומוגניות.
לטאטא חלבונים ביצה עם קמצוץ של מלח עד פסגות חזקות. על כפית, לשים אותם לתוך הבצק, לבחוש אותו לכיוון אחד. בזהירות להעביר את המסה לתוך צורה משומנת. הצורה המסורתית עבור חג הפסחא האיטלקי הוא הצלב, אבל אתה יכול לקחת את כל מה שיש לך. אנחנו לקשט עם שקדים ופירורי סוכר. אופים במשך שעה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות. אנחנו בודקים את הנכונות של קיסם.
כיצד לאפות את חג הפסחא ב multivariate?
המצרכים:
- חלב נמס - 500 מ"ל;
- סוכר - 400 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- חלמון עוף - 2 חתיכות;
- שמרים (לחוץ) - 75 גרם;
- מלח - 0,5 כפית.
- צימוקים - 100 גרם;
- וניל סוכר - חבילת 1;
- קמח - 1.5 ק"ג.
עבור זיגוג:
- ביצה לבן - 1 PC;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- מיץ לימון - 1 כפית.
הכנה
ביצים קלות להכות עם סוכר וחלמונים נוספים, מוסיפים את החמאה המרוככת ומדוללת בשמרים מחוממים. אנחנו יוצאים ללילה במקום חמים. בבוקר מוסיפים צימוקים מאודים, סוכר וניל. בהדרגה להציג מסונן עם קמח מלח. אנחנו לוגמים היטב את הבצק. אז זה לא מקל על הידיים שלך, משמן את הידיים שלך עם שמן צמחי. אנחנו מגלגלים אותו לקערית, מניחים אותו בצלחת עמוקה ומכסים אותו במגבת לחה. אנחנו יוצאים במקום חם ללא טיוטות. הבצק צריך להגדיל נפח ב 2 פעמים. זה ייקח שעה וחצי.
יוצקים שפע של סירים בשמן וכשליש ממלאים אותו בצק. אנחנו מחזיקים על "חימום" מצב במשך כחצי שעה (תן את הבדיקה הבדיקה). לאחר המעבר ל "אפייה" - 65 דקות, ואנחנו גם לשים 15 דקות.
עבור זיגוג היכונו היטב את החלבון המצונן, תוך ערבוב בהדרגה של אבקת הסוכר עד שהמיסה מתעבה. לאחר שפיכת מיץ לימון ו להקציף קצת יותר. אנחנו מכסים עוגות ostyvshie פרוסט, מעוטר באבקת קונדיטוריה.
הכנת שוקולד גבינה חג הפסחא
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 800 גרם;
- חלמון ביצה - 4 יח ';
- סוכר - 100 גרם;
- cetane 250 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- שמנת (תכולת שומן של 15%) - 100 מ"ל;
- שוקולד מריר - 1 אריח;
- ונילין - 1 קמצוץ;
- אגוזים (כל) - 100 גרם;
- פירות מסוכרים - 100 גרם.
הכנה
Curd פעמיים דרך מסננת. יוגורט אנחנו משפשפים עם סוכר, מוסיפים שוקולד מגורר, ונילין ושמנת. כל הזמן ערבוב, להביא תערובת זו לרתיחה באמבט מים. שמנו את החמאה הקצוצה, ונתנו לגלידת הביצים להתקרר. לאחר מכן אנו משלבים אותו עם גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, פירות מסוכרים. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.
הטופס לחג הפסחא מרופד בשכבה כפולה של גזה. אז היא לא מתכוונת לקפל, אתה צריך להרטיב אותו עם קצת מים. אם אין לך צורה מיוחדת, אתה יכול להשתמש במסננת רגילה או אפילו סיר פרח חדש. העיקר הוא שיש חורים שדרכו נוזל עודף יעזוב. ממלאים אותו עם מסה קורט, לכסות עם קצוות גזה לשים מתחת יילוד במקרר לפחות 12 שעות, רצוי ליום. אל תשכח את הקערה, אשר יהיה לנקז את הווי. לאחר הצורה, בזהירות להפוך, לקחת את הפסחא לקשט אותו עם אגוזים.