מנות מן הרומן, לרוב בשר בקר, נמצאים מאכלים רבים ברחבי העולם, למשל, לקחת את אותן צלוחיות, המתכון של אשר זמין באתר האינטרנט שלנו. להתכונן מן תוצר לוואי ומרקים עבים לבבי, ואת המנה השנייה ( נקניקיות תוצרת בית ). לפני הכנת צלקת בקר, זה צריך להיות ניקה היטב ושטף, ולאחר מכן להתחיל לבשל. מבושל זמן רב, אבל במקרה זה הבשר יהיה רך וטעים.
איך לקלף צלקת בשר?
אז, יש לך כבר קנה ערימה ועכשיו לשאול את עצמך: איך לנקות צלקת בשר? נקו וגירדו וגירדו בזהירות כדי להסיר את כל השכבה האפור העליונה, להרטיב ולסרט, ולאחר מכן לשטוף היטב במים זורמים. יש סוד אחד קטן: אפשר לפזר את הצלקת במלח ולספוג מים קרים למשך יום או יומיים, ואז כל דבר מיותר יעזוב הרבה יותר בקלות. היום, אתה יכול לקנות צלקת כבר פונו, אז אתה לא צריך לבזבז זמן על תהליך ארוך וקשה, אתה יכול מיד להתחיל בהכנת זה.
רולטה מצלקת בשר
למרות העובדה כי הליכון שייך למוצרי לוואי, המתכונים להכנת רומן בשר יכול להיות שימושי עבור שולחן חגיגי, הכל תלוי המיומנות שלך ואת הכישורים. אנחנו נכיר אותך לאחד המתכונים.
המצרכים:
- צלקת - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 3-4 ציפורן;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, עלה דפנה;
- חרדל יבש, פלפל.
הכנה
בזהירות אנחנו לנקות את הצלקת, לשפשף אותו עם מלח ולשטוף אותו במים קרים. גזר (רצוי שטוח) וניקוי, כך עובי במקומות שונים היה זהה. אנחנו משפשפים מבפנים את צלקת הבשר עם חרדל ומלח, מניחים על הגזר המרכזי ועל שיני השום, הופכים לגליל מתוח, הקצוות הצדדיים כפופים פנימה ואנחנו נקשרים בחוט חזק בכמה מקומות. לקשור את הצלקת די חזק, כי כאשר מבשלים אותו לרתיחה ולהיות קטנים יותר נפח. ממלאים את גליל עם מים קרים לשים את המחבת על האש. 10 דקות לאחר הרתיחה, אנו מנקזים את המים וחוזרים על זה פעמיים. ואז שוב אנחנו יוצקים את רול מן הצלקת בשר עם מים ולהגדיר לבשל במשך 4 שעות. מוכנות בשר נקבעת על ידי מזלג - זה צריך בקלות להזין את הבשר. אם הצלקת הפכה רכה, אז מלח מים, מוסיפים את הבצל, פלפל, עלי דפנה וממשיכים לבשל עוד 15-20 דקות. אנחנו מקררים את הצלקת, בלי להוציא אותה מהמים, ואז מעבירים אותה לצלחת ומנקים אותה כמה שעות במקרר. עכשיו אתה יכול להסיר את החוט ולחתוך את רול. אתה יכול לשרת את שניהם חמים וקרים.
עוף בקר עם שמנת וירקות
מנות רבות מבושלות מכרוב הבשר, ונציג לכם אחת מהן - עם תוספת של שמנת וירקות עדינים.
המצרכים:
- צלקת - 1.5 ק"ג;
- מים - 3 l;
- חומץ 9% - 9 כפות. כפות;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- בצל - 6 חתיכות;
- גזר - 3 חתיכות;
- פלפל, עלה דפנה;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- קרם - 200 מ"ל;
- שום - 2-3 ציפורן.
הכנה
צלחת שטף כבר מוברש ספוג במרינדה במשך 5 שעות. אנחנו מכינים את המרינדה מים, חומץ ומלח. ואז לשטוף אותו היטב, למלא אותו במים, לתת לו להרתיח במשך כ 15 דקות, לנקז מים, לשטוף את cicatrix (באותו זמן, לשטוף את המחבת). עכשיו, שוב, לשפוך מים, להוסיף 2 בצלים, 1 גזר, עלה דפנה ופלפל. אנחנו מניחים את הטבח. הכנת צלקת בקר תימשך 3 - 3.5 שעות. כאשר הוא הופך להיות רך, לנקז את המרק לצנן את הצלקת. אנחנו חותכים את זה עם קש, בצל וגזר שאנחנו מעבירים על שמן צמחי, מוסיפים צלקת, לסחוט שום, לשים חמאה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות ואז אנחנו שופכים את השמנת, מוסיפים מלח, אם יש צורך, ותבשיל במשך 10-15 דקות. כפי שאתה יכול לראות, זה די קל לבשל צלקת בשר והוא בכלל לא מפחיד.