לבישול על אש פתוחה, שרימפס ספוג במרינדה. Marinating היא דרך מצוינת להגיע נמס בפה, בשר רך ועסיסי של פירות ים. שרימפס, כמו גם בשר, דגים ופטריות, שהיו בעבר במרינדה, הם יותר שימושי, מזין וקל לעיכול על ידי הגוף.
המרינדה מכסה את בשר השרימפס ועוצרת את זרימת המיץ בזמן הבישול, מגנה מפני שריפה, וגם מונעת היווצרות של חומרים מסרטנים, אשר משוחררים כאשר מעובדים בטמפרטורות גבוהות.
בדרך כלל, על צליה, צלייה או טיגון בתנור, שרימפס מוחזקים במרינדה שום פרי הדר. אבל אולי יש גרסאות אחרות של מתכונים.
מרינדה על שרימפס על גריל
המצרכים:
- שום - 2 שיניים;
- שורש זנגביל - 3 ס"מ;
- מיץ של לימון אחד;
- שמן שומשום כהה - 2 כפות.
הכנה
אנחנו לטחון שום שורש זנגוויל מרגמה, מוסיפים שמן שומשום מיץ ליים להם. הכל בזהירות לערבב. שרימפס את המרינדה ושם אותו במשך 2 שעות במקרר.
מרינדה לטיגון שרימפס
המצרכים:
- בצל - 2 נורות בינוניות;
- רום - חצי כוס;
- מים - 4 כפות;
- מנטה - חבורה;
- סיד - 2 חתיכות;
- סוכר חום - 2 כפות;
- פלפל לבן טחון - כפית וחצי;
- מלח ים - 1 כף.
הכנה
מ סוכר ומים, לבשל את הסירופ במשך 3 דקות. סירופ מוגמר מותר להתקרר. הסר את הגדילה עם 2 לימונים. מחצי לימון לסחוט את המיץ. חותכים את הבצלים. דק קוצצים את המנטה. כל המרכיבים הם הקרקע עם בלנדר למסה הומוגנית. שרימפס ממוקמים במרינדה במשך חצי שעה.
עבור מוצרים כבישה, בשום מקרה אתה יכול להשתמש מנות מתכת, זה יכול להוביל צבע לא נעים טעם בלתי צפוי לחלוטין של המוצרים. עדיף להשתמש זכוכית או כלי קרמיקה.
מרינדה על שרימפס המלך
המצרכים:
- בירה לא מסוננת - 2 כוסות;
- מותק - 2 כפות;
- ריבת תפוזים או קונפיטור - 2 כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- אבקת חרדל - 1 כף;
- אבקת פפריקה - כף אחת;
- שורש זנגביל טרי - כ 2 ס"מ;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הכנה
אנו לשפשף שום שורש זנגביל על פומפיה קטנה. דבש מדוזה מחוממים קצת, כך שהם הופכים נוזליים יותר מעורבב עם שום זנגביל, מלח, פלפל. שרימפס במרינדה זו צריך לעמוד על 1-3 שעות.
המתכון האחרון משמש גם מרינדה עבור שרימפס נמר.
הולכים לפיקניק, ואז מסתכלים על המתכונים שלנו, איך לחסל קבב שיש או איך להכין זנגביל כבוש .