אחסון ויטמינים מן הקיץ, חלקים רבים של פרוסט פירות, פירות יער תערובות ויטמין, אבל אם אין מקפיא גדול, אתה עדיין צריך לבשל את הריבה. אנחנו אגיד לך איך לבשל ריבה מתוך דומדמניות "Pyatiminutka" - מחסן אמיתי של ויטמין C (ריבה דומדמניות זה הרבה יותר מאשר בפרסומות הדר המפורסם - כ 5 פעמים).
ריבת דומדמניות
כדי לבשל את ריבת דומדמניות "Pyatiminutka", להשתמש המתכון הזה, חישוב כמות הסוכר, על בסיס מספר גרגרי יער.
המצרכים:
- שחור דומדמניות בשלים ללא זרדים ועלים - 4-4.5 כוסות;
- סוכר לבן מטוהרים ביתיים - 0.5 ק"ג;
- מסונן דרך מסנן, מזוקק, מים רותחים - 1 l;
- חומצת לימון / לימון טרי - 1 כף כפית ללא רכבת הרים / 1 PC.
הכנה
באופן טבעי, לפני שימור פירות יער במשך זמן רב, הם חייבים להיות מסודר בקפידה, שטף היטב (ניתן לעשות זאת תחת מים חמים) ולאפשר לחות לניקוז. דומדמניות אינו יוצא מן הכלל. מכינים ומייבשים את הגרגרים, שופכים אותם על מגבת נייר. הבא, אנחנו עושים את המילוי. לשם כך, יוצקים סוכר לתוך המים הרותחים, מוודאים כי אין פסולת או vei בסירופ, אשר נמצאים לעתים בסוכר. מבשלים את היין עד שיהיה קל וקל לעבות. אנחנו מכניסים את הגרגרים למילוי שלנו, מבשלים אותם עם רתיחה חלשה במשך 5 דקות (ולכן הריבה נקראת "Pyatiminutka") ולהוציא אותו מן האש. אם אנחנו רוצים לשמור על מקסימום של חומרים שימושיים, להשתמש מסננת להיפטר עור ובורות, להוסיף חומצת לימון או מיץ לימון, לחכות לרתיחה ולהעביר לנקות, צנצנות מעוקרות. אנחנו מגלגלים אותו ומניחים להם להתקרר תחת גלימה חמה. אם הגרגרים לא נמחו, אז אנחנו מחכים לקירור המלא של הריבה, אחרי זה זה צריך להיות מבושל במשך 5 דקות נוספות על פי אותה תוכנית. מגניב, להוסיף חומצה או לימון מיץ, להרתיח בפעם השלישית ורק אז רול. זה נעשה בגלל עורות של גרגרים מבושלים יותר, אז גרגרי שלם צריך עיבוד ארוך יותר.
מוצרים טובים אחרים
דומדמניות אדומות - חומר גלם מעולה, ממנו ריבה חמש דקות מתברר יותר עדין מאשר דומדמניות שחורות, וויטמינים בו לא פחות.
המצרכים:
- דומדמניות ללא זרדים ופסולת - 1 ק"ג;
- מים, מסוננים או מוכנים בדרך אחרת - 1 ליטר;
- רוסית (או מדינות אחרות של ברית המועצות לשעבר) בייצור סוכר - 1 ק"ג;
- ג 'לטין מיידיות 100 גרם -.
הכנה
ריבה זו של דומדמניות "Pyatiminutka" מתברר להיות דומה ג 'לי או confiture. זה טעים מאוד שימושי. אנחנו ממיין את דומדמניות, לשטוף היטב, לכסות חצי סוכר ולהשאיר אותו במשך כמה שעות כדי לחלץ את המיץ מן פירות יער. מחצית מהמים מבושלים וסירופ מבושל, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. פירות יער יוצקים סירופ רותח ומבשלים במשך 5 דקות על החום הנמוך ביותר, לא שוכחים להסיר את הקצף. מגניב את הריבה וחוזר על התהליך. ג 'לטין להשרות מים חמים, כאשר הוא מתמוסס, מעט להתחמם ומערבבים עד מומס. אנו מסננים בהכרח. ב ריבה רותחים, להוסיף את הפתרון ואת להתחמם כמעט עד לרתיחה, אבל לא נותנים לו להרתיח. מהר להניח על צנצנות נקי, מעוקר היטב לגלגל אותם. ריבה של דומדמניות לבנות "Pyatiminutka" מבושל לחלוטין באותה צורה.
ריבה זו של דומדמניות יכול להיות התגלגל לחורף, "חמש דקות" מאוחסן באופן מושלם במקום קריר, ואתה יכול לאכול מיד, באמצעות ריבה לארוחת בוקר.
אפשרויות
אדום או דומדמניות שחורות הוא לא רק ברי, שממנו ריבה "Pyatiminutka" מבושל. טעים מאוד מתקבל מגירסה היברידית, אשר נקרא yoshta (צלב בין דומדמניות ודומדמניות).
המצרכים:
- yoshta, פינה של זרדים - 1 ק"ג;
- מקומי חול מקולף חול - על 4.5-5 כוסות;
- מים מוכנים - 1 ליטר.
הכנה
מאז פירות יער הם גדולים למדי ועורם צפוף, אפשר לזין כל ברי עם מחט או לאחר 2 boilings כדי לנגב דרך מסננת. הכנת הריבה קלה. מבשלים את הסירופ, אנחנו מורידים את הגרגרים בתוכו, מרתיחים אותו במשך 5 דקות, מקררים אותו, חוזרים על זה פעמיים. כפי שאתם יכולים לראות, להרתיח ריבה מתוך דומדמניות - מהיר "חמש דקות" פשוט ללא קשר למגוון.