אנו ממליצים לך לשמור על שימור של רוטב נפלא עם סלק עבור הברוש, שממנו כל משקי הבית ישמחו.
רוטב משומר לבורשט מסלק מבושל
המצרכים:
- סלק - 4,5 ק"ג;
- בצל - 2.2 ק"ג;
- גזר - 600 גרם;
- שום - 6 שיניים;
- שמן חמניות - 450 מ"ל;
- וא water
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- מלח דק - 2.5 כפות. כפות;
- חומץ שולחן - 280 מ"ל.
הכנה
זנים טובים, גדולים, מתוקים של סלק עד מוכן לבשל על hotplate על צלחת כלל. לאחר מכן הניח לו להתקרר, ואחריו אנחנו לנקות ולטחון אותו לתוך פומפיה הגדולה ביותר. מטוהרים (גלם) גזר לאחר ניגוב דרך פומפיה אותו. אם הבצל גדול, אז לחתוך אותו לרבע הטבעת, ואם קטן יותר, ואז חצי טבעות. כל הירקות האלה מועברים למחבת רחבה גדולה, ואז מוסיפים להם מלח טחינה דק, סוכר וחמנית (מעודן) שמן.
במים, אנחנו לפזר את הכמות הנכונה של רסק עגבניות ושופכים הכל לתוך מיכל עם תדלוק פורץ בעתיד. החומרים מאוד לערבב בזהירות ולשלוח הכל לתנור כלל. אנחנו לרתך את ההלבשה במשך 13-15 דקות, ולאחר מכן שמנו את זה שום שום טחון שום טחון חומץ שולחן. מערבבים מתחת למכסה סגור, מבשלים עוד 7-8 דקות עם חום מינימלי.
על ידי הבנקים החרוכים באדים, אנו מפיצים את ההלבשה המוכנה ומכסים את המכסים בשמיכה טובה.
סלט רוטב עבור סלק בורש לחורף
המצרכים:
- סלק - 1.4 ק"ג;
- כרוב לבן - 1,7 ק"ג;
- פלפל אדום - 1 ק"ג;
- גזר - 800 גרם;
- עגבניות - 1.2 ק"ג;
- בצל - 700 גרם;
- סוכר, מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן חמניות - 220 מ"ל;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- חומץ - 180 מ"ל.
הכנה
סלק קלופים, פלפל בולגרית (אדומה), כרוב לבן וגזר טוב, עסיסי חתוך וקרע דק, קש ארוך. אבל עגבניות עם בצל מרוסקים קוביות גדולות למדי.
בסיר עם תחתית עבה, לחמם את הכמות הנכונה של שמן חמניות, ולאחר מכן לשים בצלים יחד עם גזר כדי לרכך ירקות, ומטגנים אותם. בהמשך אנחנו נכנסים לפלפל הבולגרי, ואחרי 4 דקות מוסיפים עגבניות. אחרי כ 8 דקות, הכנסנו מיכל עם ירקות מטוגנים כבר כרוב מרוסק, וכמובן, סלק. מפזרים את כל המלח עם סוכר ולפחות 20 דקות תבשיל סלט רוטב בחום הנמוך ביותר האפשרי. ב 5 דקות, איך להפריש את ההלבשה, אנחנו שופכים לתוכו חומץ שולחן באיכות טובה.
אנחנו מפיצים את זה עדיין חם על הבנקים לטיגון בתנור, אנחנו לאטום אותם עם מכסים תמיד לעטוף את הכל.
חורף ההלבשה עבור פורש עם שעועית סלק
המצרכים:
- שעועית אדומה - 2.5 פריטים;
- סלק - 1,8 ק"ג;
- בצל - 1.8 ק"ג;
- עגבניות - 1,8 ק"ג;
- גזר - 1,8 ק"ג;
- מי שתייה - 400 מ"ל;
- שמן חמניות - 350 מ"ל;
- מלח בישול - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 0,5 פריטים;
- חומץ (9%) - 130 מ"ל.
הכנה
עגבניות קטנות יותר חתוכים לפרוסות, אנחנו חותכים את הבצל לתוך חצי טבעות דקות, גזר יחד עם סלק לשפשף דרך פומפיה באמצע. בסיר עמוק בשמן ומעט מחמם, שכבו כאן חצי טבעות בצל עם גזרים מגורדים. לאחר 3-4 דקות מוסיפים את הסלק העסיסי ומטגנים את הירקות במשך 12 דקות. מרתיחים (עד חצי מבושל) שעועית אדומה, ואז אנחנו מציגים אותו לתוך מחבת sauté עם ירקות. אנחנו מניחים עליה עגבניות, מוסיפים קצת מי שתייה, מפזרים מלח בסוכר דק, מערבבים את המסה להומוגניות, מעיפים את כל הטעם הזה לפחות חצי שעה. לאחר לשפוך לתוך חומץ ההלבשה המוכן ולתת לו לשפוך ממש 5-6 דקות.
אנחנו מפיצים את התוכן של הסיר כדי להכין פחיות כראוי, לגלגל אותם עד הסוף ואת לעטוף.