אם אתה רוצה לבשל צלחת כי כולם מובטחת ליהנות, ואפילו להאכיל את המילוי שלך, ואז לעצור את תשומת הלב שלך על מתכון עוף עם Champignons ברוטב שמנת. צלחת פשוטה ובמחיר סביר יהיה תוספת מושלמת לכל קישוט כמעט, כמו גם מעולה חם להגשת על השולחן החגיגי.
מתכון עוף עם פטריות ברוטב שמנת
למרות העובדה כי רוטב שמנת מתכון זה מוכן מאפס, מובטחת להיות אחד הפשוטה, ובאותו זמן טעים, רטבים בשר שאתה כבר בישול. קיימת סכנה של אכילתו עוד לפני שהציפור מוכנה.
המצרכים:
- ירך עוף - 1.1 ק"ג;
- חמאה - 55 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- Champignons - 175 גרם;
- קמח - 5 גרם;
- שמנת - 365 מ"ל;
- טימין יבש, בזיליקום - 1/2 כפית.
הכנה
מניחים בצד שליש מן השמן בצד, על שאר, מטגנים את הירכיים עוף, הראשון הפשטה למטה, לא זז, כ 3 דקות, ולאחר מכן בצד השני באותה תקופה. מורחים את העוף הקלוי בצורה המתאימה לאפייה ושולחים אותו לתנור של 200 מעלות במשך חצי שעה.
השמן הנותר משמש לצלייה חתיכות של Champignons. כאשר כל לחות הפטריות מתאדה, מוסיפים את השום המרוסק של השום למחבת, ואחרי חצי דקה מפזרים את כל הקמח. מוסיפים את העשבים היבשים ושופכים את השמנת. מערבבים במהירות את כל החומרים כדי למנוע היווצרות של גושי קמח, ואז לשפוך את הרוטב לצורה לציפור ולהשאיר את העוף עם Champignons ברוטב שמנת בתנור במשך 5 דקות נוספות.
פילה עוף עם פטריות ברוטב שמנת
מחפש את הרוטב המושלם עבור פסטה? ואז פילה עוף בחברה של רוטב שמנת יהפוך לממצא נפלא. אם אתה רוצה להפחית את כמות הקלוריות של המנה, אז במקום שמנת אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה רזה או יוגורט .
המצרכים:
- פילה עוף - 490 גרם;
- Champignons - 490 גרם;
- קרם - 120 מ"ל;
- גבינת עיזים - 45 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
פטריות קלופות חתוכות בצלחות ומטגנות עד שהלחות מתאדה לחלוטין. פילה עוף חתוך לרצועות ומוסיף את הפטריות החומות. לאחר חתיכות עוף נתפסים, העונה את המנה ושופכים את השמנת. לאחר הפחתת החום, אפשר את השמנת לעבות, לשים את הגבינה ולנסות את הרוטב לאחר חתיכות גבינה להמיס. הוסף תבלינים, במידת הצורך. פילה עוף מוגמר עם צ'פיניונים ברוטב שמנת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
מתכון עוף עם שמפניות ברוטב שמנת
מכיוון שהפטריות אינן עשירות מדי בטעם הפטריות ובארומה, ניתן להוציא מהן כמות קטנה של פטריות יער או כל פטריות יער אחרות, וכדי להפוך את לוח הטעם של רוטב השמנת לעשיר עוד יותר, ניתן להוסיף יין לבן.
המצרכים:
- עוף drumsticks - 780 גרם;
- מרק עוף - 680 מ"ל;
- חמאה - 55 גרם;
- בצל - 210 גרם;
- Champignons - 480 גרם;
- גבינה - 65 גרם;
- פטריות לבנות (מיובשות) - 20 גרם;
- יין לבן יבש - 280 מ"ל;
- שמנת - 284 מ"ל.
הכנה
מטגנים את מקלות העוף במחבת עד לגימה, ואז שופכים אותם במרק, מפחיתים את החום עד בינוני ומבשלים את הציפור עד שהם מוכנים מתחת למכסה הפתוח מעט.
על החמאה, שמור בצלילי חצי טבעות עם פטריות (Champignons ספוג לבן) עד שחום קלות. ממלאים את הטיגון עם יין לבן ולתת לחות להתנדף על ידי 2/3. יוצקים את המרק שבו עוף מבושל, לצלי בצל הבצל עם היין, מוסיפים את השמנת, הגבינה ומניחים לרוטב להתעבות. לאחר מכן, לשים את העוף ברוטב גבינת שמנת עם פטריות במשך כ 2-3 דקות, כך הבשר מחדש התחמם.