כבד בקר הוא מוצר שימושי מאוד. הוא מכיל ויטמינים רבים (קבוצות B, A, D, E, K) ואת יסודות קורט, כגון אשלגן, סידן, נחושת, פלואור, ברזל. בנוסף, כבד בשר מכיל כמות גדולה למדי של חלבון. עם זאת, הכבד הוא לא מוצר שומן בכלל, אז זה נהדר עבור מי לעקוב אחר הדמות. אכילה היא מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שכן הפרין, שהוא חלק מהכבד, רק מסדיר קרישת הדם. בנוסף, מוצר זה בכמויות סבירות הוא שימושי לנשים בהריון, שכן חומצה פולית, אשר נמצא בו, תורם להתפתחות נורמלית של העובר. ישנם מתכונים טעימים רבים לבישול בשר בקר. שלה ואת התבשיל, ומטגנים, ומרתיחים, הוא הוסיף לסלטים. ונספר לכם את המתכונים להכנת קציצות מכבד בקר.
כבד כבד כבד
המצרכים:
- כבד בקר - 0,5 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצים - חתיכה אחת;
- קרם - 10 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל שחור;
- שמן צמחי - 40 גרם.
הכנה
הכבד שלי, ניקה מסרטים, מיובש וחותך לחתיכות אקראיות. בצל מנוקים וחתכים למספר חלקים. ואז הכבד יחד עם הבצל הוא עבר דרך מטחנת בשר או כתוש בבלנדר. במסה וכתוצאה מכך, מוסיפים 1 ביצה, קמח ושמנת, מלח ופלפל. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. הבצק מתברר כמו פנקייק. עכשיו במחבת להתחמם שמן חמניות, להפיץ כף בשר טחון על מחבת ומטגנים משני הצדדים עד קרום rudy מופיע. הכבד עצמו מוכן די מהר, אז בשלב זה בישול קציצות מן הכבד בשר יכול להסתיים. אבל אם אתה רוצה, הם עדיין יכולים לכבות. כדי לעשות זאת, שופכים מעט מים רותחים לסיר, מקפלים את הקציצות ומלטפים אותם מתחת למכסה הסגור במשך כ -5 דקות. קציצות מבושל נעשים רכים יותר.
קציצות מהכבד בתנור
כולם יודעים כי הכלים מבושלים בתנור לצאת יותר שימושי מאשר אלה הושלכו במחבת. אז אנחנו מציעים לך להכין טעים cutlets מהכבד בתנור.
המצרכים:
- בשר בקר - 700 גרם;
- אורז - 150 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- חמאה - 40 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - 400 גרם.
הכנה
הכבד עובר דרך מטחנת בשר. קוצצים בצל ומטגנים בחמאה. אורז מבושל עד חצי מבושל, נזרק על מסננת, לנוזל עודף זכוכית. עכשיו אנחנו משלבים את כל החומרים, מלח ופלפל לפי הטעם. אם המסה נוזלית מדי, אתה יכול להוסיף קצת קמח. מומלץ לשים את המילוי במשך כ 30 דקות במקרר. אחר כך אנו מוציאים, על גיליון האפייה המשומן שלנו פורסים את הקציצות ואופים בתנור במשך כ -25 דקות. כאשר קציצות כבר "תפס", זה קצת propeklis, אנחנו ממלאים אותם עם רוטב שמנת חמוצה. כדי לעשות את זה אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם מלח ופלפל, אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף ירקות או שום קצוץ.
המתכון לקציצות בישול מהכבד
ב קציצות בשר רגילים בדרך כלל הוסיף לחם. זה לא נעשה מן הכלכלה - לחם נותן מוצרים מוגמרים פאר. אז למה לא להוסיף קצת לחם לקציצות הכבד? אנו ממליצים לך לנסות לבשל כדורי כדורים על פי המתכון הזה.
המצרכים:
- כבד של בשר - 800 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- לחם לבן - 150 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
שטוף מראש וניקוי מהסרטים, הכבד הוא חתך לחתיכות ועבר דרך מטחנת בשר. לחם ספוג, עדיף לעשות זאת בחלב, אבל זה אפשרי גם במים רגילים. אחר כך אנחנו מסובבים אותו יחד עם הבצל במטחנת הבשר. אנו משלבים את המרכיבים, מוסיפים את הביצה, הקמח, המלח והפלפל. אנחנו ללוש ומטגנים את הקציצות על שמן צמחי מחומם משני צדדים. התיאבון!