אנו מציעים לך לנסות להכין חתיכת מאוד מקורית ומעניינת של שזיפים. פירות יבשים מתובלים יפתיע את הדורשים התובעניים ביותר עם הטעם שלהם ויהיה תוספת מצוינת לכל שולחן. הם מעניינים עם כוס יין וגבינות, וגם לתת קינון מיוחד מנות בשר.
שזיפים מיובשים - מתכון בתנור
המצרכים:
- שזיף "הונגרי" - 1 ק"ג;
- רוזמרין טרי - 2 sprigs;
- טימין טרי או יבש - לפי הטעם;
- שום - 3-5 שיניים;
- שמן צמחי או זית אקסטרה וירג 'ין - 75 מ"ל.
הכנה
שזיפים חזקים בשלים ללא שברים ופגיעות נשטפים במים קרים וניגבים. לאחר מכן לחתוך את פירות סביב המערכת, לחלק לחצאים לחלץ את העצמות. רוזמרין טרי, טימין וקליפות שום קלופות, קצוצים דק בסכין חדה. קביעת השזיפים במיכל עמוק, מפזרים רוזמרין, טימין, שום העונה עם שמן זית. תערובת טובה של פירות עם תבלינים ומקום במקרר במשך שעה אחת, מכוסה בסרט מזון או מכסה. במידת הצורך, עשבי תיבול טריים ניתן להחליף עם תערובת יבשה של תבלינים איטלקיים, ובמקום שמן זית לקחת את חמניות מזוקקים הרגיל.
החצאים הכבושים של השזיפים נלקחים מהמקרר, מתערבבים שוב ומניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף. אנחנו מניחים אותו בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות ומניחים את הדלת פתוחה מעט. לאחר חמש דקות, להוריד את משטר הטמפרטורה ל 110 מעלות ולשמור על השזיפים במשך 2-3 שעות. דרגת הייבוש נקבעת על פי העדפותיה. ייתכן שיהיה עליך קצת פחות או יותר זמן.
כאשר מוכנים, מעבירים בעדינות את השזיף המיובש לתוך צנצנת יבשה מעוקרת מראש, יוצקים את שאר השמן, preheating אותו קצת, ולסגור את המכסה. אתה יכול, אם תרצה, להניח גבעול של רוזמרין או שום בין השכבות.
לאחר הקירור המלא, קבעו את הקיבולת עם חומר העבודה במקרר לאחסון.
שזיפים יבשים בבית במייבש החשמלי
המצרכים:
- שזיף "הונגרי" - 1 ק"ג;
- רוזמרין טרי - 2 sprigs;
- חומץ בלסמי - לפי הטעם;
- מלח ים - לפי הטעם;
- שום - 3-5 שיניים;
- שמן צמחי או זית אקסטרה וירג 'ין.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את הכמות הנדרשת של שזיפים, בחירת האיכות הטובה ביותר, אלסטי ובאותו זמן פרי בשל. ואז לשטוף אותם היטב במים קרים, יבש, לחתוך לחצאים ולהוציא עצמות. שים את השזיפים בתוך השקע של המייבש החשמלי, מפזרים מעט מלח ים ועומדים בערך שש שעות בטמפרטורה של שישים מעלות. בסופו של דבר, זמן הייבוש יכול להיות שונה באופן משמעותי מן אחד ציין, שכן ישנם לפחות שני גורמים המשפיעים על משך שלה - פריחות העסיס ואת הרך הסופי הרצוי של billet.
בסוף התהליך, אנחנו מכינים תבלינים. אנחנו נקיים וחותכים את השום עם שום וקוצצים היטב את רוזמרין.
כאשר מוכנים, אנחנו שמים את השזיפים בצנצנת יבשה סטרילית, לסירוגין עם שום, רוזמרין, זית או שמן צמחי רגיל וקצת נגע. מלמעלה לשפוך חומץ בלסמי מחישוב כפית אחת לתוך קיבולת של 300 מ"ל לכסות עם מכסה.
לפני השימוש הראשון, יש להשליך את השזיפים במרינדה למשך עשרים וארבע שעות לפחות, ואם תרצה, ניתן לאחסן אותם במקרר למשך מספר חודשים.