Rhubarb - ירק לא משמש לכולם, אבל שימושי, כך ארצנו יותר ויותר החלו לגדל אותו בגנים שלהם. אבל ריבס משמש לא רק בצורה טרייה, זה יכול להישמר לחורף, למשל, עשוי ריבס ריבס, מיץ או ריבה. אלה ההכנות מן ריבס לא רק טעם בבקשה, אבל הגוף ייהנה - כמעט כל החומרים שימושי ההכנות האלה יישמרו.
קומפוז של ריבס
פטיולים צעירים של ריבס שלי מיובשים וקולפים מן העור וסיבים גסים. אנחנו חותכים brusochki על 2 ס"מ ואנחנו להשרות במשך 10 דקות במים קרים. במהלך תקופה זו, המים צריכים להשתנות פעמיים. אחרי פטיו של ריבס, אנחנו blanch דקה אחת במים רותחים ומכניסים אותו מיד פחיות מוכן. מכינים סירופ בשיעור של 400 גרם סוכר לכל 1 ליטר מים. ממלאים ריבס סירופ חם, אתה יכול להוסיף קצת קינמון או שיני שום, לכסות את פחיות עם מכסה ולשלוח אותם לעקר. אנחנו עושים את זה במשך 15 דקות ב 60 ° C. לאחר צנצנת עם ריבס צריך להיות דפוק והשאיר כדי להתקרר.
קומביוט של ריבס עם מנטה
לשטוף את petioles מן העור לחתוך לחתיכות 1 ס"מ, יוצקים כמות קטנה של סוכר, מוסיפים עלים מנטה טרי לעזוב למשך 5 שעות. לאחר הנחת ריבס לתוך צנצנות סטריליות ויוצקים 30% סירופ סוכר. אנחנו מכסים את הצנצנות עם מכסה, מעקרים במשך 10 דקות ומגלגלים אותם.
Ravens compote עם תותים
פטיולים צעירים של ריבס שלי, בלי לקלף, לחתוך לחתיכות על 2 ס"מ. תותים מתובלים חתיכות של ריבס לשים צנצנת נקייה ויוצקים סירופ סוכר חם. מכסים את הצנצנת במכסה ומעקרים במשך 10 דקות ולאחר מכן סוגרים את המכסה במכסה.
ריבס ומיץ תותים
Compote ההכנות החורף מן ריבס אינם מוגבלים, אתה יכול להצטייד מיץ. רק למטרה זו יש לבחור פטיולים צעירים של ריבס שלא היה להם זמן להקשיח.
המצרכים:
- ריבס - 1.5 ק"ג;
- סוכר 750 גרם;
- תותים - 1.5 ק"ג.
הכנה
דובדבנים ריבס הם שטפו בזהירות לחתוך לחתיכות קטנות. מערבבים את החלקים עם הסוכר. התותים שלי, אנחנו לנקות מן pedicels, שוב לשטוף ולתת ניקוז מים. לשים תותים חתיכות של ריבס לתוך ספינת הקיטור. בתוך 45-60 דקות לאחר מים רותחים אנו מסירים את המיץ ואת חם שפכו על בקבוקים (צנצנות). לפשט את הבקבוקים במשך 15 דקות ב 85 ° C.
מיץ ריבס
אם אין ספינת קיטור, אז מיץ ריבס יכול להיות מוכן בדרך הבאה, רק לטעם הטוב ביותר מומלץ להוסיף (כשליש מכלל הנפח) כל מיץ פירות - פטל, תות או מיץ דומדמניות שחורות.
גבעולי ראבס צעירים מנוקים מן הסיבים לחתוך לחתיכות קטנות. אז הם blanched במים רותחים במשך 1-3 דקות, מועבר מים קרים ומיץ סחוט. מאז ריבס מכיל חומצה אוקסלית, מומלץ להאיץ אותו עם גיר (אתה צריך טהור מבחינה כימית, מבית המרקחת). כדי לעשות זאת, להוסיף 1 גרם של גיר 1 ליטר של מיץ ולהשאיר אותו עבור 6-8 שעות עבור משקעים. לאחר מכן, אנו מסננים את המיץ, מוסיפים את מיץ הפרי שנבחר ושופכים אותו על הצנצנות. לפזר חצי ליטר פחיות במים רותחים במשך 15 דקות.
ריבה מן ריבס
וכמובן, הדרך המפורסמת ביותר לשמר את ריבס היא לעשות ריבה מתוך זה.
המצרכים:
- ריבס - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
הכנה
שרי ריבס, לחתוך אותו לפרוסות ויוצקים חצי סוכר. השאירו את ריבס במשך 8-10 שעות כדי ליצור מיץ. סירופ שנוצר הוא שפך לתוך סיר, לשים אותו על האש ולהביא אותו לרתיחה. אל תשכח לבחוש, להוסיף את הסוכר הנותר. כאשר הסירופ מתחיל לרתיחה שוב, לשים את חתיכות של ריבס לתוך זה, להביא את הריבה לרתיחה ולהסיר אותו מן האש. נתנו לו לעמוד שעה, ואז להרתיח במשך 5 דקות על אש נמוכה ויוצקים אותו חם לתוך פחיות סטריליות. הבנקים מיד רול, הפוך הפוך ולהשאיר אותו עד הקירור המלא.