אחת הדרכים לאחסן פירות יער בחורף היא לשמר אותו. אם אתה מיומן של שיטה זו של עבודה עם מוצרים, אז אנו מציגים את תשומת הלב שלך כמה כדורי אוכמניות טעים להפליא שיתאים הן לצריכה עצמית כמו תוספים לאפייה וקינוחים.
כדורי אוכמניות לחורף ללא בישול
קשה לדמיין, אבל כדי לשמר את מלוא התועלת של פירות יער טריים אתה יכול גם אם הם נשמרים, במקרה שאתה מכין ריבת אוכמניות ללא בישול. כן, כן, אולי אפילו את זה ואנחנו נדבר על זה במתכון הבא.
המצרכים:
- אוכמניות - 2 ק"ג;
- סוכר - 4 ק"ג.
הכנה
להכנת ריבה כזו מ אוכמניות, יש צורך לקחת רק פירות יער טריים, ללא פגמים ו רקוב. אוכמניות טריות נשטפים ומיובשים. אנחנו נרדמים גרגרים עם סוכר לוקח האחרון בפרופורציות 2: 1 ברי. נכון, כמות הסוכר יכולה להשתנות בהתאם למתיקות של פירות יער טריים העדפות הטעם שלך.
לאחר פירות יער הם מעורבים עם סוכר, אנחנו יכולים רק לשפשף אותם ההומוגניות. הליך זה יכול להיעשות באופן ידני, חמושים עם עלי עץ או tolkushkoy לתפוחי אדמה, או שאתה יכול להשתמש בבלנדר או מטחנת בשר. ברגע שהריבה הופכת להומוגנית, אנחנו שופכים אותה על פחיות סטריליות ומגלגלים אותה בעפעפיים סטריליים.
זה אוכמניות תוצרת בית billet משמר את כל היתרונות של ברי. לאכול כף של ריבה ביום כדי להרוות את הגוף עם ויטמין C ולשפר את הראייה.
קציר אוכמניות עם סוכר
מ אוכמניות, אתה יכול להכין ריבה קלאסית יותר עם גרגרי שלם, אשר נהוג להוסיף פשטידות.
המצרכים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מיץ של 1 לימון;
- מים - 500 מ"ל.
הכנה
מערבבים סוכר ומים בסיר אמייל ומניחים את הסירופ לבשל על האש עד גבישי הסוכר להתמוסס. מוסיפים את מיץ הלימון לסירופ הסוכר כדי לטעום ולהירדם לפני שטף וגרגרים יבשים. מבשלים אוכמניות במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן להסיר את ריבה מן האש, לכסות את המחבת עם המכסה ולהשאיר להחדיר במשך 12 שעות. לאחר התעקשות, הריבה מוחזרת לאש ומבשלת עוד 10-12 דקות. ריבה חמה מוכן הוא שפך לתוך צנצנות סטריליות מגולגל עם מכסים. אם אתם מתכוונים לאחסן ריבה ללא עיקור, אז יש לזכור כי התקופה של קציר כזה אינו עולה על חודש.
קציר אוכמניות במיץ שלהם
המצרכים:
- אוכמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
אוכמניות שטף מיובשים לשים בצנצנת מכוסה כוס סוכר. אנחנו מכניסים את הצנצנות עם פירות יער בסיר מים ומניחים את הסיר על אש בינונית. הודות לחמימות ונוכחות הסוכר, הידועה ביכולתו להוציא לחות מן הפרי, הפירות ישחררו במהירות את המיץ שימלא את הצנצנות. אחרי זה קרה, אנחנו מוציאים את הצנצנות ממקלחת המים ומגלגלים אותם במהירות בעפעפיים סטריליים.
קציר אוכמניות לחורף: הקפאה
כבר ראינו את המתכונים של קציר האוכמניות לחורף, מה שמרמז על שימור של ברי, אבל עבור אלה שיצרו אחד נגד כל טיפול בחום עודף, השיטה הידועה של שמירה על איכות המוצר הוא כפור.
הקפאת גרגרים היא פשוטה פשוטה. מתכון אוכמניות שלמות נשטפים ומיובשים. אנחנו מפזרים את הגרגרים על מגש אפייה או מגש, כך שהם לא באים במגע. שמנו מגש עם פירות יער במקפיא במשך 2-3 שעות. בסוף הזמן, יוצקים את אוכמניות לתוך התיק עם המנעול, ולסגור אותו, מנסה לסחוט את כמות האוויר המקסימלית. לפני שאתה שם את החבילה במקפיא, מקל על זה מדבקה עם תאריך של הקפאה. גרגרים קפואים ניתן לצרוך בתוך שנה אחת.