זמן הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר להתנסות עם קינוחים קרים, ואם יש לך מקפיא זמין, לא לפספס את ההזדמנות להשתמש בו למטרה המיועדת על ידי לקיחת המתכונים שלנו לשירות.
גלידת תות שדה בגלידה
אם אתה אוהב לאכול גלידה גם במזג אוויר קר, אז אתה יכול לנסות את המתכון הזה בפועל עם תוספת של תותים קפואים, אבל בקיץ עדיף להשתמש פירות יער טריים. תותים עסיסיים ייתן הקינוח הקפוא חמיצות קלה וגוון ורוד עשיר.
זהו מתכון גלידה למבוגרים, כי הוא מכיל אלכוהול, גרסה לא אלכוהולית ניתן להכין באמצעות מיצי פירות או לימונדה.
המצרכים:
- סוכר מגורען - 155 גרם;
- תות - 540 גרם;
- מיץ של לימון אחד;
- שמפניה - 125 מ"ל.
הכנה
ממלאים את הסוכר בכוס מים חמים ומניחים לגבישים להתמוסס לחלוטין. מגניב את סירופ הסוכר, ובינתיים, מחלקים את התותים. מוסיפים מיץ לימון למחית הגרגרים ויוצקים את סירופ הסוכר המוכן. מגניב את התערובת במקפיא למשך כמה שעות, ואז מעבירים אותה למכונת הגלידה ומבשלים עם המכשיר, בהתאם להוראות בהוראות. מוכנות גלידה, לשים אותו עובש מקפיא ולשים אותו במקפיא.
גלידת שוקולד בגלידה
המצרכים:
- שוקולד שחור - 125 גרם;
- חלב - 240 מ"ל;
- ביצים -
- סוכר מגורען - 145 גרם;
- קרם שמנת - 260 מ"ל;
- תרמיל וניל;
- קמצוץ של מלח ים;
- קומץ פקאנים.
הכנה
לשבור את השוקולד לשים את החלקים לתוך החלב. לאחר הנחת מיכל החלב על החום המינימלי, המתן עד שהשוקולד יימס לגמרי, יוצקים את הסוכר, מוסיפים מעט מלח ומניחים לגבישים להתמוסס. עם חלב חם, יוצקים את החלמונים מופרדים מן הלבנים, מחטיף אותם ברציפות. להשלים את הגלידה עם זרעים מן תרמיל וניל, שוב לשטוף יחד ולהשאיר לקרר.
בסיס מקורר לגלידה, יוצקים לתוך יצרנית הגלידה ומבשלים בה, בהתאם להוראות במדריך. תן גלידה להקפיא בחדר.
מתכון גלידה בננה בגלידה
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- בננות - 410 גרם;
- סוכר חום - 35 גרם;
- בורבון - 30 מ"ל;
- קרם שומני - 620 מ"ל;
- חלב - 360 מ"ל;
- חלמון ביצה - 5 יח ';
- סוכר לבן - 45 גרם.
הכנה
ממיסים את החמאה, מניחים בה בננות ומפזרים עליהם סוכר חום. קרמל פירות 3-4 דקות, ולאחר מכן להסיר מן האש לשפוך אלכוהול אליהם. מקציפים בננות 2/3 בבלנדר כרמל בפירה.
במחבת הסוטה, קרם חום עם חלב. חלמונים מחוצים עם קמצוץ של מלח ים וסוכר לבן, ואז מתחילים בהדרגה, כל הזמן מקציף ביצים, לשפוך את תערובת החלב מחומם. מעבירים את התערובת דרך מסננת ולחזור אל האש, שם מבשלים בחום מינימלי עד שהוא מתעבה. מקררים את הגלידה המעובה, יוצקים לתוך הגלידה, מחטיפים, עוקבים אחר ההוראות שעל האריזה, ואז שופכים לתוך הקופסה ומכניסים למקפיא.
איך לבשל גלידה בגלידה בלי ביצים?
המצרכים:
- קרם שמנת - 235 מ"ל;
- חלב - 235 מ"ל;
- אבקת סוכר - 80 גרם;
- וניל תרמיל.
הכנה
מערבבים חלב עם שמנת שומן אבקת סוכר, ולוודא כי אין גושים בתערובת. יוצקים חלק קטן מתערובת החלב לספל, מדללים את זרעי הווניל מהתרמיל ומכניסים את הגלידה הנותרת. יוצקים את הבסיס לתוך יצרנית גלידה ולהכין את הזמן שצוין בהוראות עבור המכשיר. גלידה מוכנה ניתן להגיש מיד או קפוא אופציונלי בחדר.