מומלץ לבשל בבית חטיף טעים ומעורר תיאבון בצורת חצילים מטוגנים ממולאים בירקות. ואת המתכונים המוצעים להלן יעזור לך להתמודד עם המשימה ללא רבב.
מתכון לחצילים מטוגנים עם גזר מטוגן, בצל ושום
המצרכים:
- חצילים - 0,9-1,2 ק"ג;
- גזר - 330 גרם;
- נורות - 180 גרם;
- ראשי שום - 1-2 חתיכות;
- תרמיל קטן של פלפל חריף - 1 PC.
- סלרי ופטרוזיליה עם גבעולים ארוכים (עבור קשירה) - 1 צרור גדול;
- שמן צמחי מזוקק - 45 מ"ל;
- מים מסוננים - 3 l;
- לא מלח iodized גדול - 150 גרם;
- פלפל שחור (קרקע) - לפי הטעם;
- אבקת פפריקה - 10 גרם;
- מטריה שמיר - 1 חתיכת;
- גליונות של דפנה בינונית - 2 יח '.
הכנה
- בתחילה, נכין את הבסיס למילוי - מרתיחים את החצילים לרכות קלה.
- כל פרי צריך להיות מנותק את peduncle, ואז אנחנו מורידים את הירקות לתוך מיכל של מים מומלחים רותחים, לוקח 2 ליטר של נוזלים 60 גרם של אבן גדולה, לא מלח יוד.
- לאחר שהגיע המוכנות הרצוי, לאחר כ 7 דקות של רותחים, לחלץ את חצילים מהמים ומניחים מתחת לעומס להיפטר לחות עודפת.
- לאחר מכן, כל פרי הוא חתך בצד אחד (כמו ספר נפתח מעט).
- מקלפים את הגזרים דרך פומפיה גדולה או קוריאנית, וצלעות שינקו מקולפות ושיני שום וקוצצים את תרמיל הפלפל.
- מחממים את החמניות או את שמן הזית במחבת ומניחים את הבצל המתוק.
- לאחר שתי דקות של טיגון, מוסיפים את הגזר ומעבירים את הירקות עוד 7 דקות.
- עכשיו בואו נקרר את צלי הירקות, מתבלים את זה עם אבקת פפריקה, מוסיפים את הפלפל השחור הקצוץ והטחתי והשום, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.
- ממלאים את המסה חציל שהתקבל עם כפית החתכים.
- עכשיו לשים על התנור מיכל עם ליטר אחד של מים מטוהרים להביא אותו לרתיחה.
- אנחנו מורידים לתוך הנוזל הרותח לכמה שניות את הגבעולים של הפטרוזיליה והסלרי, מוציאים אותם וקושרים חצילים עטופים בחצילים ממולאים.
- עכשיו להוסיף למים שלוש כפות ללא שקופית של מלח, לתת גבישים להתמוסס מגניב המלח שנוצר.
- בתחתית המיכל למריחה אנחנו מניחים את המטרייה של עלים של שמיר ודפנה, ומעליה יש לנו חצילים. לקבלת חריף חריף יותר, אתה יכול לשפוך את השכבות עם פלפל חריף שום ושום.
- ממלאים את הירקות עם מלח מתקרר, לחץ עליו עם עומס קטן. לאחר שתים-עשרה שעות של אינפוזיה בתנאי חדר, אנחנו מעבירים את החומר למקרר ומניחים לו לעבור עוד יום, ואז מוציאים את החצילים הממולאים ממולאים לתוך שקית או כלי שיט אחר ומוציאים לפי הצורך.
קובסניה חצילים ממולאים בירה, כרוב, גזר ושום
המצרכים:
- חצילים - 0,9-1,2 ק"ג;
- כרוב לבן - 190 גרם;
- גזר - 190 גרם;
- השורש של גזר לבן הוא 90 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 120 גרם;
- ראשי שום - 1-2 חתיכות;
- תרמיל קטן של פלפל חריף - 1 PC.
- סלרי ופטרוזיליה עם גבעולים ארוכים (עבור קשירה) - 1 צרור גדול;
- מים מסוננים - 4 l;
- לא מלח iodized גדול - 150 גרם;
- פלפל שחור (אפונה) - לפי הטעם;
- גליונות של דפנה בינונית - 2 יח '.
הכנה
- במקרה זה, ירקות למילוי, נשתמש טרי משלימים את הירקות קבוצה עם כרוב, כרוב פלפל מתוק. הפירות שלי, אנחנו נקיים, גזרים ופטרוניפים הם מגוררים, הפלפלים מתוקים ומתובלים, וגם קש קשורה.
- מערבבים את החומרים בקערה, מוסיפים שום כתוש ומלח ולוששים היטב.
- חצילים מוכנים, כמו במתכון הקודם, רותחים אותם ומשאירים זמן מה תחת העיתונות.
- עכשיו למלא את הביצים חצילים עם מילוי ירקות לקשור גבעולים ירוקים blanched.
- במקרה זה, המלח עבור חצילים יהיה פחות מרוכז. שלוש כפות מלח, אנחנו מוסיפים בשני ליטר מים רותחים. נשלח את אפונה אפונה ואת עלי דפנה מיד שם ומבשלים את החומרים במשך כמה דקות.
- לאחר הקירור, ממלאים את המלח עם החצילים הממולאים במיכל מתאים ומשאירים אותם בתנאי חדר למשך שלושה ימים. לאחר זמן מה, אתה יכול לקחת את המדגם הראשון את החטיף.