בואו ניקח בחשבון אתכם היום מתכונים טעימים ומעניינים להפליא לבישול כדורי בשר ברוטב שמנת. מנה זו היא אוניברסלית, כי זה יכול להיות מוגש לכל מנות בצד, וזה ייראה נהדר אפילו על השולחן החגיגי.
עוף קציצות ברוטב שמנת
המצרכים:
- עוף mince - 600 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 3 ציפורן;
- ביצה עוף - 1 PC.
עבור רוטב:
- שמנת - פריט אחד;
- מלח, אגוז מוסקט - לפי הטעם.
הכנה
אז, בעוף טחון שכבנו קלופים קלופים בצל ושום, לשבור את הביצים גלם, מלח ופלפל המוני לפי הטעם. אנחנו מכינים כדורי בשר קטנים מהכף הנכנס ומטגנים אותם עד שהחום הזהוב מחבת עם חמאה. אחר כך אנו מניחים סיר חלש, אנחנו יוצקים שמנת, אנחנו שם קורטוב של מלח ואגוז מוסקט. אנחנו מביאים הכל לרתיחה ואז מסירים אותו מהאש.
קציצות מוגשות נשפכות ברוטב שמנת, מוסיפים כל עשבי תיבול, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך 20 דקות על אש קטנה. צלחת זו אידיאלית לכל קישוט.
כדורי בשר ברוטב שמנת
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- טראוט - 500 גרם;
- אורז - 150 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
עבור רוטב:
- גבינה - 100 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- יבש שומר - 1 כפית;
- שומשום - 1 כף. כפית.
הכנה
כדי להכין את הכדורים ברוטב שמנת, שטפו את האורז היטב, שופכים אותו לסיר עם מים חמים מלוחים ולאחר רותחים ומבשלים עם מכסה סגור במשך 15 דקות על אש נמוכה. הפעם במחבת יבשה מטגנים במהירות שומשום, ואז מעבירים אותם על צלוחית. באותו מחבת אנחנו מעבירים כמות קטנה של שמן צמחי קצוץ דק קצוץ בצל.
קוצצים את הדג בבלנדר, מערבבים אותו עם האורז, הבצל, הבצלים, מוסיפים מלח ופלפל. מ forcemeat קיבלנו טופס כדורי בשר, שמנו אותם באונייה ולהכין 30 דקות.
אל תבזבז זמן לשווא, לעשות את הרוטב במשך כדורי בשר . כדי לעשות זאת, יוצקים את השמנת בסיר, מחממים אותם, מוסיפים שמנת חמוצה, גבינה מגוררת ומביאים לרתיחה. בסוף מאוד, לשים את השומר מיובש ומערבבים. אנחנו מניחים כדורי דגים על צלחת, שופכים רוטב גבינת גבינה, מפזרים זרעי שומשום קלויים ומשרתים אותה על השולחן.
קציצות ברוטב פטריות שמנת
המצרכים:
עבור כדורי בשר:
- בשר חזיר טחון - 800 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- פטריות טריות - 150 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- נורה - 3 חלקים;
- קרם - 200 מ"ל;
- קמח חיטה - 1 כף. כפית;
- מים רותחים - 0.5 כפות.
הכנה
אורז רותח במים מלוחים חמים, ולאחר מכן מגניב אותו ומערבבים אותו עם מסת בשר. לאחר מכן להוסיף מיונז,
עכשיו מכינים את הרוטב: על מחבת יבשה מטגנים קלות את הקמח ומביאים אותו לצבע אדמדם בהיר. אנחנו מדלל את השמנת עם מים, ולאחר מכן מערבבים אותו עם קמח יתר. בצל פטריות דק קוצצים ומטגנים בשמן צמחי. יוצקים את השמנת בקמח, מעט מלח ופלפל. אנחנו שומרים על רוטב על אש נמוכה, עד שהוא מתעבה. עכשיו שופכים את רוטב שמנת על גבי קציצות לשים את אפוי בתנור במשך 20 דקות.