רטבים ו gravies נועדו להעשיר את המנה עם טעם מרוכז של כל מה שאתה מחליט לשים אותם. מאז המתכון הזה אנחנו מכינים רוטב ללא בשר, הכלים יהיו מבוססים על ירקות, עשבי תיבול ופטריות.
מתכון לרוטב פטריות ללא בשר
מגוון הרוטב הפשוט ביותר הוא פטריות. פטריות, אשר יש ניחוח אינטנסיבי, לא צריך בישול ארוך משולבים באופן מושלם עם כל תוספות בצורה של עשבי תיבול ריחניים.
המצרכים:
- בצל - 75 גרם;
- Champignons - 265 גרם;
- חזה, בזיליקום יבש - על ידי קמצוץ;
- קמח אורז - 35 גרם;
- מים 145 מ"ל.
הכנה
חתיכות של בצל מטגנים במהירות עם פרוסות של Champignons. כאשר לחות עודף יוצא, להוסיף את עשבי תיבול וקמח אורז, לערבב ויוצקים מעט מים. תן את הבסיס של הרוטב לעבות, ואז לשפוך את הנוזל הנותר ותבשיל במשך 7 דקות נוספות. לאחר זמן מה, יוצקים את הרוטב ואת whisk.
רוטב ללא בשר, כמו במזנון הסובייטי
המנות מוכנות על פי מתכונים בסיסיים, ולכן כל אחד אהוב על הרבה רוטב.
המצרכים:
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- קמח - 15 גרם;
- מרק או מים - 380 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 40 גרם;
- עלה של דפנה.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את הרוטב האהוב עליכם ללא בשר לפסטה וכוסמת, הקמח צריך להיות מטוגן במחבת יבשה עד שמנת. קמח מטוגן הוא מדולל מכן עם מרק, הוספת מנות האחרונות. באמצע תוספת של נוזל, לשים שמנת חמוצה ועגבניות, יוצקים את המים הנותרים לשים את דפנה. מלח לפי הטעם. המתן עד רותחים ומעבים של הרוטב, ולאחר מכן להוריד את המדגם.
רוטב עגבניות ללא בשר
המצרכים:
- חמאה - 45 גרם;
- מרק - 460 מ"ל;
- בצל יבש ושום - כפית אחת;
- רסק עגבניות - 55 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- רוטב סויה - 15 מ"ל.
הכנה
לאחר המסת חמאה, להשתמש בו כדי לצלות את הקמח. לאחר רגע, מערבבים קמח עם חלק קטן של מרק, עגבניות ותבלינים יבשים. יוצקים ברוטב סויה, ולאחר מכן את מרק הנותרים. ברגע שהרוטב מתעבה - הוא מוכן.
רוטב טעים ללא בשר
המצרכים:
- בצל - 160 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- רוזמרין - 2 סניפים;
- גזר - 90 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- מרק ירקות - 430 מ"ל;
- רוטב סויה - 15 מ"ל.
הכנה
חתיכות גדולות של בצל וגזר יחד עם שיני שום רוז זרדים המקום אופים ב 190 מעלות במשך חצי שעה. לאחר פקיעת זמן, מפזרים את הירקות עם קמח, מערבבים ומלאים במרק. מבשלים את הרוטב עד סמיך, ולאחר מכן מסננים ומערבבים עם רוטב סויה.