קבינינה ברוטב טריאקי

חזיר עם רוטב טריאקי הוא מתכון יפני קלאסי מודרני. תגיד לך איך להכין כזה מנה בבית (זה לא כל כך קשה).

חזיר ברוטב טריאקי עם ירקות

אתה יכול, כמובן, לקנות רוטב טריאקי מוכן במחלקה מיוחדת של הסופרמרקט או בשוק התימטי של השוק, אבל זה, מלכתחילה הוא יקר, ושנית, אין כאלה שקעים בכל מקום.

הפונקציה העיקרית של רוטב טריאקי , לא רק ולא כל כך הרבה טעם, אבל, מעל לכל, קרמליזציה של המוצר העיקרי.

המצרכים:

• בשר חזיר - 400 גרם;
• שמן שומשום;
• רוטב סויה;
• mirin או סאקה;
• סוכר;
• זרעי שומשום - 2 כפות. כפות;
• פלפל מתוק - 2 יח '. צבעים שונים;
• כרישה - 1 PC. (חלק קל של גזע);
• גזר - 1 חתיכה;
• ירקות (שמיר, כוסברה, שום בר, פטרוזיליה).

הכנה

מערבבים את רוטב הסויה עם מור או סיקה (טוב, במקרים קיצוניים, עם וודקה) ביחס של 1: 1. מוסיפים מעט סוכר לרוטב וממיסים אותו. עבור צמיגות, אתה יכול להוסיף עמילן קטן מאוד. חזיר לחתוך עם רצועות כבושים ברוטב טריאקי לפחות חצי שעה, ואז במשך כחמש דקות אנחנו מעבירים אותו מסננת או מסננת.

פלפל מתוק וגזר חתוך לרצועות, ופרוסות כרישה. אתה יכול להוסיף שעועית מחרוזת קטנה לקבוצה זו.

אנחנו מחממים את שמן השומשום בווק או במחבת עמוקה (אנחנו לא מתחרטים על שמן). מטגנים קלות את שן השום הכתוש, כאשר הוא מתחיל להזהיב - לזרוק אותו. מטגנים את הבשר במשך 8 דקות, האש חזקה, מנערים את המחבת במרץ על ידי הידית ומניחים את הבשר עם מרית. אנחנו מסירים את הבשר מהמחבת ומטגנים עכשיו את הירקות הקצוצים במשך 5 דקות, ואז שופכים ברוטב קצת יותר שבו היה בשר ועוד 5-8 דקות נוספות אנחנו מוכנים ללכת.

חזיר וירקות עם רוטב טריאקי לשרת היטב עם אורז או אטריות.

במטבח היפני נעשה שימוש במספר סוגים מסורתיים של אטריות. אורז אורז לפני הבישול בדרך כלל שטופים במים רותחים, ולאחר מכן מבושלים במשך 3-5 דקות.

אטריות כוסמת ו varim חיטה כמו גם כל מוצרי פסטה אחרים, כלומר, 8-12 דקות, ואז לזרוק אותו בחזרה במסננת (לא לשטוף אם אטריות הם באיכות גבוהה).

על צלחת מניחים מנה של אורז או אטריות, קרוב או בשר עליון וירקות. הקפידו לפזר בשפע את כל הזרעים של שומשום, ירקות קצוצים. אתה יכול להתיז עם מיץ לימון. לחם לא נחוץ עבור מזון כזה, אתה יכול לשרת daikon מגורר גלם, מלפפונים טריים, סאקה או מירין.