Crostata הוא פשטידה איטלקית פתוחה המורכבת סלסלת חול סתימות שונות. בואו לגלות לך איך להכין קרואסון לימון, כדי לרצות את האורחים עם מאפים טעים המקורי.
מתכון לימוזי לימון
המצרכים:
- חמאה - 125 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- קליפת לימון - לפי הטעם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - קמצוץ;
- קמח - 250 גרם.
קרם:
- מיץ לימון - 100 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 150 גרם;
- חמאה - 125 גרם;
- קליפת לימון;
- גבינת מסקרפונה - 250 גרם.
הכנה
שוטפים את החמאה עם סוכר, מלח ותפוח לימון מגוררת. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, שופכים בהדרגה את הקמח ומערבבים מהר מאוד את הבצק ההומוגני. שמנו את זה בערך 2 שעות במקום קר, ואז אנחנו מגלגלים אותו עם סיבוב והכניסו אותו לתוך עובש מרוח בשמן. אנו יוצרים צדדים קטנים, לחדור את פני השטח עם מזלג ואופים במשך 20 דקות.
לאחר מכן, אנו פונים להכנת שמנת: מיץ לימון, חמאה, חצי מנה של סוכר לימון zest מעורבב בתוך דלי והביא לרתיחה. בשלב זה, לטאטא ביצה טובה עם הסוכר הנותר ואת זרזיף דק, תוך ערבוב, יוצקים את תערובת לימון רותח לתוך המוני מוקצף. שמנו את הכל על האש, בלי לעצור כדי לבחוש, אנחנו מביאים שוב לרתיחה. אז מגניב לגמרי, לשים את הגבינה, לערבב ולהפיץ את השמנת על הבצק. אנחנו מסירים את העוגה להקפאה של 2 שעות במקרר, ומגישה את הקוסקוטו עם קרם לימון על השולחן.
עסיסי וקרוזי
המצרכים:
לבדיקה:
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלמון - 1 חתיכה;
- סוכר - 100 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- קמח - 275 גרם.
למילוי:
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- קרם 33% - 100 מ"ל;
- ונילין;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 75 גרם;
- מרשמלו - 80 גרם;
- אבקת סוכר - לקישוט.
הכנה
ביצה חלמון עם סוכר, מוסיפים חמאה מרוככת, יוצקים את הקמח ולשים את הבצק. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בסרט ומניחים אותו במשך 30 דקות במקרר. עבור מילוי, לטחון את גבינת קוטג ' עם סוכר, מלח, לזרוק ונילין וביצים, יוצקים את השמנת, מוסיפים את מיץ לימון צחוקים, מערבבים.
הבצק מחולק לשני חלקים לא שווים. רוב לחמניות, לשים את הטופס בצורת חצאיות. אופים במשך 12 דקות ב 200 מעלות. ואז שופכים מעט מילוי על הבצק, מכניסים את המרשמלו לחתוך לחתיכות וממלאים את המסה הנותרת. אנחנו שולחים את העוגה ל -35 דקות בתנור ומפזרים סוכר לפני ההגשה.