בס ים עם הכנה נכונה מתברר להיות רך להפליא, עסיסי ונעים לטעם. דג זה הוא מוצלח במיוחד כאשר אפוי בנייר כסף עם ירקות. בנוסף, הוא יכול לבשל מרק טעים, כמו גם לשרת פילה מבושל תחת הרוטב האהוב עליך.
בס אדום - מתכון בתנור בנייר כסף
המצרכים:
- פגרי ים אדומים - 2 יח ';
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 4 יח ';
- עגבניות טריות - 1 PC;
- בולגרית בולגרית - 1 חתיכה;
- ציפורן שום - 2-3 יח ';
- שמנת חמוצה - 190 גרם;
- גבינה פיקנטית של זנים מוצקים - 145 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 25 מ"ל;
- סניפים של שמיר טרי - 1 חבורה;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- תערובת של 5 פלפלים הקרקע - 2 לחישות;
- מלח ים - לפי הטעם.
הכנה
בעת הכנת המנה אנו מנקים את הדג, שוטפים אותו, חותכים את הסנפירים, משפשפים אותו במלח ים ובתערובת של חמישה פלפלים ומשאירים אותו לכמה דקות.
בעוד הגוויות ספוגות, אנחנו מבשלים ירקות. אנחנו מסירים את העורות וחותכים את פקעות תפוחי האדמה והעגבניות הטריות בספלים, חותכים את הפלפל הבולגרי מן הגבעול והזרעים וחותכים אותם למעגלים.
גבינה פיקנטית קשה מעובד על פומפיה ממוצעת, וקליפות שום קלופים וירקות טריים של שמיר יהיה טחון.
כדי לקשט את המנה, אנחנו מכינים שני קטעים של נייר כסף, שמן אותם עם שמן חמניות, לפרוש על כל פגר של אדום אדום מחויב perch ולשים עגבניות על גבי. עכשיו אנחנו משפשפים את הדג עם עגבניות עם גבינה מגוררת, אנחנו פרושים את פרוסות של פלפל בולגרית למעלה ומניחים את ספלי תפוחי האדמה בצדדים. אנחנו מסיימים את ההרכב בשמיר קצוץ ושום ומפזרים עליו כמה כפות שמנת חמוצה. חותם את המעטפה עם מעטפה ומניחים אותה על מגש אפייה.
עכשיו נשאר לאפות דג קטן עם ירקות בתנור. כדי לעשות זאת, לחמם אותו עד 210 מעלות מראש והחזק אותו במשך חמישים דקות.
מרק מבאס - מתכון
המצרכים:
- פגר של ים בס - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 980 גרם;
- עגבניות טריות - 115 גרם;
- בצל בצל - 185 גרם;
- גזר טרי - 75 גרם;
- מים מסוננים - 2,1 l;
- אפונה של פלפל מתוק ופלפל שחור - 3-4 יח ';
- שמן חמניות מזוקק - 25 מ"ל;
- sprigs של שמיר טרי - 4-5 חתיכות;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- הענפים והעלים של הריחן טריים או מיובשים;
- מלח ים.
הכנה
גזר של בס ים למרק יש לנקות ושטף. עכשיו אנחנו חותכים את הדג מוכן למספר מנות, לשים אותו בתוך סיר של מים מסוננים והניח אותו על התנור. שם אנו זורקים עלים של דפנה, אחד unurified, אבל שטף ראש בצל ואפונה של פלפל שחור מתוק. אנחנו גם לשים כמה sprigs של שמיר בזיליקום לתוך מרק ומבשלים לאחר רתיחה במשך עשר דקות.
אחרי חלוף הזמן, אנחנו לוקחים את הדג על צלחת, ואנחנו מחלקים את המרק ומחזירים אותו למחבת.
לאחר רותחים את המרק, מוסיפים לתבנית תפוחי האדמה טרום לנקות וקוביות. בצל קצוץ דק, מטגנים בשמן חמניות במחבת יחד עם קצוצים
מבשלים את התבשיל עד רכות תפוחי האדמה, לאחר שמלחים אותו לפי הטעם, אחרי שאנחנו מניחים את בשר הדגים במחבת, מפרידים אותו מן העצמות, אנחנו עומדים על האש במשך כמה דקות, ויכולים לשמש על ידי הוספת עלי בזיליקום ושמיר ירוק קצוץ.
מבושל בס הים תחת מתכון זה יכול לשמש להכנת מרק עוד לא לגמרי. לפחות חצי עיסת ניתן להשתמש כדי להכין עוד מנה, לשים אותו סלט או לשרת אותו עם רוטב ו לקישוט.