התרבות של רוטב סויה בישול יש יותר מ -2,000 שנה. עצם התהליך של השגתו על ידי התסיסה של פולי סויה, מעורבב עם חיטה, אורז או שעורה, לוקח חודשים רבים. אנחנו אפילו לא ננסה לשחזר אותו בבית. אבל לבשל על בסיס רטבים אחרים שלה - זה בהחלט אפשרי עבורנו. מה נעשה היום!
מתכון רוטב סויה תוצרת בית
המצרכים:
- גרגרי סויה - 1/4;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מרק - פריט אחד;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
מבשלים את הגרגרים סויה עד רך, אנחנו זורקים אותו בחזרה לתוך מסננת ולתת לו לנקז. טוחנים את הבלנדר בתוך מחית, מוסיפים את הקמח ומערבבים הכל ביסודיות. אנחנו יוצקים חמאה מומסת, מלח. שוב, אנחנו ללוש ולהעביר את המסה וכתוצאה מכך לתוך סיר. אנחנו מוסיפים מרק (אתה יכול לקחת כל - בשר , ירקות , דגים), ומבשלים, תוך ערבוב, על חום נמוך במשך כ 5 דקות. אחרי בואו להתקרר לגמרי. רוטב סויה תוצרת בית מוכן!
רוטב סויה מתכון רוטב
המצרכים:
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- שום - 4 שיניים;
- אבקת פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
דבש מחומם למצב נוזלי באמבט מים מעורבב עם רוטב סויה. יש להשיג מסה הומוגנית. לסחוט את השום לתוך הרוטב, מוסיפים את הפלפל השחור. אנחנו מתערבבים היטב. רוטב זה אידיאלי לאפיית בשר או עוף.
רוטב סויה שמנת
המצרכים:
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- שמנת - 150 מ"ל;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 4 שיניים;
- מלח ים, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
בצל קצוץ דק ושום מטוגן בשמן זית עד שקוף. עם זרזיף דק, יוצקים את השמנת, מוסיפים רוטב סויה ופלפל. במידת הצורך, dosalivayem. תבשיל במשך 3-4 דקות על אש נמוכה עד מבושל. רוטב סויה קרמי כזה משולב באופן מושלם עם דגים ופירות ים.
מתכון רוטב סויה מתוק
המצרכים:
- רוטב סויה - פריט אחד;
- שרי - חצי מאה;
- סוכר - 2/3 של הפריט;
- כרישה - 1/2 יח ';
- שורש זנגביל - 2 ס"מ;
- קינמון הקרקע - 1/2 כף. כפות;
- אניס - 2 חתיכות;
- קליפת תפוז - 1 כף. כפית.
הכנה
שורש זנגוויל מגורען דק וקרקפת תפוזים מעמיסים לתוך הסיר. מוסיפים את הבצל הקצוץ, היין, רוטב הסויה, הסוכר והתבלינים. מערבבים ומניחים על הכיריים. מבשלים על אש נמוכה כשעה, עד כשליש אינו מתאדה. רוטב מוכן לסנן ויוצקים לתוך צנצנת יבשה נקייה. הוא לא יותר ממילא במקרר. מוכן מתכון זה, רוטב סויה מתוק מוגש סושי ולחמניות עם אבוקדו או משמש כמרכיב של רוטב סיני מתוק וחמוץ.