למעשה, הגרסה הקלאסית של סלט יווני כרוכה בשימוש גבינת פטה רכה, אשר, על ידי המבנה העדין שלה ואת החמיצות הטבועה שלה, מדגיש בעדינות את הטעם של הירקות. אבל השפים שלנו כל כך לעתים קרובות להשתמש גבינה כמו מרכיב גבינה, אשר רבים רואים קלאסית אפשרות זו.
בואו לא נהיה קפדניים מדי לגבי התפיסה של סלט לא סטנדרטי, במיוחד מאז עם הכנה נכונה ומיומנות הבחירה של רכיבים, התוצאה היא לא פחות אטרקטיבי, אבל לעתים קרובות אפילו יותר מעניין ומפתה.
להלן נלמד כיצד להכין סלט יווני עם גבינה כדי להפוך אותו ראוי לתחרות המקורי.
סלט יווני קלאסי עם ברינזה - מתכון
המצרכים:
- brynza - 150 גרם;
- עגבניות טריות - 150 גרם;
- מלפפונים טריים - 150 גרם;
- פלפל בולגרי מתוק (רצוי בצבעים שונים) - 150 גרם;
- בצל סגול - 75 גרם;
- זיתים ירוקים ללא בורות - 120 גרם;
- שמן זית כתית מעולה - 75 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - 20 גרם או לפי הטעם;
- אורגנו - לפי הטעם;
- בזיליקום יבש - לפי הטעם;
- סלט עלים - לפי הטעם.
הכנה
לקבלת התוצאה הטובה ביותר, לבחור סלט בשלים בשלים בשלים עם בשר צפוף. מתאים גם עגבניות שרי. מלפפון להיפך צריך להיות עדין עם עור רך בהיר ירוק. אם העור כהה ונוקשה, אז, כמובן, יש לנקות אותו. פלפל בולגרי עדיף לקחת שני צבעים, כך סלט יווני יתברר הרבה יותר מרהיב.
לכן, אנחנו לשטוף את כל הירקות בהכרח יבש או לנגב יבש. עגבניות להיפטר pedicels, לחתוך את קוביות פרי גדול, על חצי עד שני ס"מ בגודל. אם אנו משתמשים דובדבן, ואז לחתוך אותם לחצי. מלפפונים, אם יש צורך, ניקה ו לגרוס בקוביות גדולות. אנו מסירים את הפלפל הבולגרי מתוך קופסאות זרעים ו pedicles ו למחוץ עלי כותרת של גודל דומה. בצל סלט הם ניקו בהתאם לגודל שינקום טבעות או חצי טבעות. הזיתים מחולקים בסכין חדה לחצאים, והגבינה נחתכת לקוביות מסודרות.
מערבבים בעדינות את כל הירקות המוכנים בקערה נפרדת ומניחים על הכביסה הקודמת, מיובשים ומוניחים בקערת סלט או בצלחת חסה. מלמעלה אנו משליכים את קוביות הברינזה.
עכשיו נכין את ההלבשה, שהיא כמעט המרכיב העיקרי, ואת איכות המנה תלוי באיכות שלה. יוצקים שמן זית לקערה, מוסיפים פלפל שחור טחון לפי הטעם, זורקים אורגנו וריחן יבש ומערבבים היטב. שימו לב, אנחנו לא מוסיפים מלח, כמו גבינה היא גבינה מלוחה מספיק הטעם שלה יהיה די מספיק עבור ההרמוניה של המנה. מאותה סיבה, אנחנו לא משתמשים במיץ לימון, אנחנו צריכים זיתים ירוקים כדי לספק חמצון חיוני.
ואז להפיץ באופן שווה את ההלבשה על פני השטח של הסלט ולהגיש אותו לשולחן. התיאבון!
סלט יווני - מתכון עם זיתים וגבינה
המצרכים:
- brynza - 150 גרם;
- עגבניות טריות - 150 גרם;
- מלפפונים טריים - 150 גרם;
- פלפל בולגרי מתוק - 150 גרם;
- בצל סגול - 75 גרם;
- זיתים שחורים - 120 גרם;
- שמן זית כתית מעולה - 75 מ"ל;
- לימון - 1/2 יח ';
- פלפל שחור טחון - 20 גרם או לפי הטעם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- בזיליקום (עשבי תיבול טריים) - לפי הטעם;
- סלט עלים - 1 חבורה של גודל בינוני.
הכנה
האלגוריתם להכנת סלט יווני על פי המתכון הזה דומה מאוד לגירסה הקודמת. הקפד לשטוף וירקות יבשים. פלפלים מנוקים, ומלפפונים, אם יש צורך, להקל על העור. אנחנו חותכים פירות בקוביות גדולות. אתה יכול ללכת בדרך אחרת לגוון את המראה האסתטי של סלט, חיתוך עגבניות
הבא, כרגיל, לערבב את החומרים, לשים אותם על עלי סלט ומוסיפים את הגבינה.
תכונה ייחודית של סלט זה הוא השימוש זיתים שחורים, ולא זיתים, כמו בגירסה הקודמת. לכן, עוד תדלוק נדרש. כדי לעשות את זה, לערבב שמן זית ומיץ עם חצי לימון, מוסיפים את הפלפל, לטעום תבלינים ולזרוק את עלי בזיליקום טריים קצוץ דק במלט. אנחנו ממלאים את התערובת המתקבלת עם הסלט ומשרתים אותו על השולחן.